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김용욱
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[저] 빠삐용이 몰랐던 식용곤충식
종합출판범우
김용욱(Young Wook, Kim) 교수는 현재 한국 경주대학교 외식조리학과 외식산업전공 전임교수로 소비자행동, 식음료 경영, 마케팅 등의 전공과목을 가르치고 있다. London Hilton Hotel Hyde Park에서 실무 경력을 시작으로 스위스 호텔학교와 영국 대학 국제 교류처 아시아 마케팅 본부장으로 근무했으며 2005년부터 2007년까지 영국 대학 아시아 담당 입학사정관으로 활동하였다. 경주대학교 국제교류 및 7+1 특성화 프로그램 담당교수로 영국, 스위스, 호주, 미국, 프랑스 등의 해외대학들과 공동학위 및 학부 프로그램 시행 등을 담당하였으며 2009년부터 2012년까지 100명 이상의 학생을 지도하여 현재 해외에서 학업과 실무를 병행시키고 있다. 스위스 SEG 그룹(SHMS, HIM, IHTTI, CIS)한국 초대 총동문회장을 역임하였다. 다수의 국제 SSCI 논문을 투고했으며 역서 및 편집서로는 Growing Older, Food & Beverage Management 가 있다. 현재한국식용곤충연구소(Korean Edible Insect Laboratory)를 운영 중이다.

[학력 및 경력]
스위스 HIM-Hotel Institute Montreux Higher Diploma(HND in Hospitality)
스위스 SHMS-Swiss Hotel Management School (BA in Hospitality)
영국 Derby University (Dual Degree/BA in International Hospitality )
영국 University of West London (MA in Hospitality with Merit)
영국 University of West London (Ph.D in Tourism Completed with Merit)

현, 경주대학교 외식조리학과 외식산업전공 전임교수
현, 한국식용곤충연구소(Korean Edible Insect Laboratory-KEIL)소장
전, (사)대한관광경영학회 이사
전, SEG-Swiss Education Group(HIM, SHMS, HITTI etc..) 한국총동문회장
전, London Hotel School 아시아 마케팅 본부 입학사정관/마케팅 본부장
전, Hilton Hotel Hyde Park in London 식음료 부서 수퍼바이저

[주요 논문 및 저서 요약]
SSCI- “Analyzing the Leisure Activities of the Baby Boomer and the Generation of Liberation: Evidence from South Korea”, Journal of Tourism and Cultural Change (2014)
등재지- “Impact of the changes in social trends on wedding culture-focusing on a five to three star hotels”, (관광연구 영문 논문, 2011)
등재지- “식생활라이프스타일에 따른 프렌차이즈 커피전문점의 커피상품 소비행동에 관한 연구”, (관광연구, 2013) 외 다수 논문 투고
Growing Older- 한국판 편역서 (한올 출판사, 2013)
Food and Beverage Management- 번역서 (한올 출판사, 2012) 외 다수 서적 출간
 
빠삐용이 몰랐던 식용곤충식
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