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한국의 전통과자

나는 한과의 유네스코 세계유산 등재를 꿈꾼다

[ 양장 ]
김규흔 저 | MID 엠아이디 | 2015년 02월 05일 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
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한국의 전통과자

품목정보

품목정보
발행일 2015년 02월 05일
판형 양장 도서 제본방식 안내
쪽수, 무게, 크기 320쪽 | 682g | 153*224*20mm
ISBN13 9791185104164
ISBN10 118510416X

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저 : 김규흔
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김규흔은 전통한과(약과, 유과) 명인이자 대한민국 한과 명장 1호이다. 물 맑은 포천에 국내 유일의 한과문화박물관 한가원을 설립하였고, 지금도 관장으로 있다. 농림수산 식품부 전통식품 품질인증을 받은 신궁전통한과 대표로, 꿀약과와 홍삼꿀약과, 녹차 꿀약과, 초코유과 등 150여 종의 한과를 개발하였다. 숱한 시행착오 끝에 이뤄낸 천연 성분 개발과 한과개별포장은 한과의 유통기한과 품격을 크게 높였다는 평가를 받고 ... 김규흔은 전통한과(약과, 유과) 명인이자 대한민국 한과 명장 1호이다. 물 맑은 포천에 국내 유일의 한과문화박물관 한가원을 설립하였고, 지금도 관장으로 있다. 농림수산 식품부 전통식품 품질인증을 받은 신궁전통한과 대표로, 꿀약과와 홍삼꿀약과, 녹차 꿀약과, 초코유과 등 150여 종의 한과를 개발하였다. 숱한 시행착오 끝에 이뤄낸 천연 성분 개발과 한과개별포장은 한과의 유통기한과 품격을 크게 높였다는 평가를 받고 있다. 제3차 ASEM 정상회의에 각국 정상들에게 한과를 공급하였고, 설과 추석 대통령 선물세트로 한과를 공급하기도 하였다. 2003년 석탑산업훈장을 받았다. MBC ‘성공 시대’, ‘희망특강 파랑새’, EBS ‘직업의 세계, 일인자’ 등 여러 방송과 매체에서 그의 삶을 재조명하기도 했다. 김규흔 명장의 다음 꿈은 한과의 유네스코 세계문화유산 등재이며, 『한국의 전통과자』는 그 평생의 노력에 대한 작은 기록이다.
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김규흔 명인을 떠올리면 생각나는 단어가 있다. “열정”이다. 어쩌면 “투혼”이라는 말이 더 어울릴지도 모른다. 평생을 전통한과 개발에 쏟아 부은 뜨거운 집념으로 사재를 털어 한과문화박물관을 건립했다. 이에 그치지 않고 이번에 한국의 전통과자에 관해 백과사전과도 같은 책을 펴낸다는 소식에 다시 한번 응원의 박수를 보낸다. 김규흔 명인이 늘 외치는 “한과의 세계화”, 그 꿈을 꼭 이루시길 기대한다.
- 권재홍(MBC 부사장)

우리나라 고유의 전통 과자류였던 한과는 때와 격을 갖추어 우리 민족이 즐겼던 생활과 문화의 일부였다는 이야기들과 더불어 한과의 역사 에서부터 재료, 제조법 등에 관한 저자의 축척된 경험과 놀라운 지혜를 배울 수 있기에 감사하고, 명인으로의 성장 이야기는 담백하면서도 훈훈하다. 책장을 덮으며 정성껏 차려진 다과 한 상을 대접받은 것 같다.
- 양일선(연세대 식품영양학과 교수)

김규흔의 한과에는 혼이 깃들어 있다. 반만 년 역사 속 한민족이 가꿔온 ‘한’과 ‘흥’과 ‘멋’이 그가 만든 한과 속에 녹아 있다. 우리는 그의 한과를 통해 맛을 넘어선 감동을 느낀다. 오롯이 한길만 걸어온 그는 대한민국 한과 명장 1호로 선정되어 우리 한과의 품격과 가치를 높이고 있다. 그에게는 아직 더 큰 꿈이 남아 있다. 바로 한과의 세계화, 유네스코 세계문화유산 등재이다. 그리고 김규흔 명장의 꿈은 우리 모두의 꿈이기도 하다.
- 정병국(전 문화체육관광부 장관/국회의원)

‘음식을 잃은 민족은 그 혼을 잃는 것과 같다’는 말이 있다. 이는 비단 주된 먹거리만 이르는 말은 아닐 것이다. 그런 점에서 우리의 전통 먹거리, 그 중에서도 특히 전통과자의 명맥이 끊어진 것은 우리 문화의 기틀을 우리도 모르는 새에 잃어버린 것과 다르지 않다. 김규흔 명장께서 지난 30여 년간 이룬 일이 한국의 전통과자를 다시 살려낸 것이라면, 이 책은 그 부활의 기록과도 같다.
- 최정화(한국외국어대 교수/한국이미지커뮤니케이션연구원 이사장)

몸에 좋은 식단과 웰빙 열풍이 식을 줄을 모른다. 하지만 정작 우리 쌀과 농산물로 만든 발효식품인 한과의 가치는 뜻밖에 잘 알려져 있지 않아 늘 의문이었다. ‘한과의 새로운 최초’라는 수식어를 몽땅 가진 대한민국 한과 명장으로서, 한과문화박물관을 설립한 한과의 전도사이자 한과 대통령으로 불리는 김규흔 명장의 책이 반가운 이유다.
최창묵(대한민국 명장회 회장)
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