Appetizer<br/><br/>차례<br/>감사의 말<br/>추천의 말<br/>들어가는 말<br/>우리의 관찰과 소망<br/>레스토랑 평론에 관하여<br/>식도락 지도<br/>이 책의 사용법<br/>남아 있는 말<br/><br/>Main Course<br/><br/>아시아식<br/>맥주<br/>중식<br/>퓨전식<br/>이탈리아식<br/>일식<br/>한식<br/>쇼핑<br/>채식<br/>양식<br/>와인과 와인 바<br/><br/>Dessert<br/><br/>에세이 : 한국 식문화의 향상을 원하는가?<br/>에세이 : 사람이 개를 물어뜯는 나라<br/>에세이 : 왜 서울에는 길거리 식문화가 없는가?<br/>추천하고 싶은 레스토랑 Best 10<br/>레스토랑 평가 리스트

음식평론가인 영국인 남편과 한국인 아내가 서울 안팎을 샅샅이 돌아다니며 찾아낸 맛있는 레스토랑들. 파란눈에 비친 서울의 레스토랑들은 어떤 모습을 하고 있을까요? 눈물을 쏟아내게 하는 매운 고추, 주문받는 아줌마들의 커다란 목소리에 놀라기도 하지만 그래도 가족 같은 정겨움에 끌리곤 합니다. <br/><br/>또 한편으로는 그림 같은 인테리어와 정돈된 서비스에 감탄하기도 하구요. 이렇게 동네 골목길에 있는 분식점에서 별 다섯개짜리 레스토랑까지… 서울에서 만날 수 있는 모든 맛과 분위기를 이 한권에 담았습니다. 세심한 미각을 지닌 부부가 각자의 모국어로 표현한 <나는 서울이 맛있다>(영문판- Seoul Food Finder). 세계화의 물결을 타고 살아움직이는 서울의 식도락 문화를 느껴보세요. <br/><br/>음식과 식문화에 관심이 있으세요? 그렇다면 이 책을 펼쳐보세요<br/>이 책은 값비싼 레스토랑만이 아닌 샌드위치 바에서 길거리 음식점까지 골고루 소개하려고 노력했으며 음식의 장르, 가격을 분류했고 기본 정보와 약도를 넣었으며, 맛, 분위기, 가격 대비 만족도를 점수화했습니다. 또한 레스토랑 가이드로서의 역할뿐만 아니라 각각의 음식 장르별에 따라 (아시아, 중식, 퓨전, 이탈리안, 일식, 한식, 채식, 서양식, 맥주 펍, 와인 바, 식 재료 쇼핑) 상세한 소개글을 적어 놓아 세계의 식문화를 한국에 그리고 한국 음식을 외국에 알리려 애썼습니다. <br/><br/>책의 후반부에는 외국인이 바라보는 한국의 식문화를 3개의 에세이로 담았고 테마별로 서울의 Best 10 레스토랑도 선정하였습니다. 이 책이 음식 업계에서 논쟁을 불러 일으킬 수도 있겠지만, 유머와 날카로운 평을 더하여 음식평론의 읽는 재미를 더했습니다. <br/><br/>좀더 깊게 음식 문화를 공부하는 독자들을 위해 세계 음식의 역사와 식습관, 맥주의 유래, 와인과 음식 궁합 같은 폭넓은 지식을 함께 실었습니다. <br/><br/>이 책에서 가장 긴 부분은 한식입니다. 저자는 한국 음식이 훌륭함에도 불구하고 가까운 이웃 나라들을 제외하고는 널리 알려지지 않은 것이 안타까워 한국에 거주하는 외국인들과 더 나아가서는 세계 도처의 외국인들에게 뛰어난 음식 맛을 알리고자 했습니다. Andy는 “매운 맛 때문에 외국인들이 한식을 좋아하지 않을 꺼라는 이야기를 여러 한국인들에게서 종종 듣습니다. 하지만 화끈하게 매운 식재료가 주인 인도 음식이나 태국 음식이 세계적으로 성공하는데 아무 문제가 없었습니다”라고 강조하며 “향신료와 강한 향은 오늘날 세계인들이 선호하는 입맛입니다”라고 덧붙이고 있습니다. 세계적인 홍보 회사 Burson and Marsteller의 PR 컨설턴트로 일하고 있는 Andy는 세계를 겨냥한 전문가가 만든 한국 음식 전문 서적이 확실히 부족하다며 적극적인 마케팅 전략이 필요하다고 강력히 주장하고 있습니다. 그리고 이 책이 그런 역할을 해줄 것으로 기대하고 있습니다.<br/><br/>마지막으로 <나는 서울이 맛있다>(영문판 Seoul Food Finder)를 통해 좀더 많은 한국인들이 세계의 식문화를 경험하게 되고 더 많은 외국인들이 한국 음식을 이해하고 즐기게 되었으면 하는 바람입니다.

[라이프i스타일] 앤디-지니 부부의 ‘서울음식 탐험기’

영국인 남편 앤드류 새먼과 한국인 아내 지니 새먼(한국명 강지영)은 맛있게 산다.

서울살이 몇년 동안 이들은 ‘음식 칼럼니스트’란 세계에 발을 들여놨다. 런던대에서 아시아학을 전공한 앤드류는 (모든!) 음식과 맥주에 대해 무한한 관심을 갖고 있다. 언어학자가 되려던 지니는 특유의 미감을 발전시켜 런던서 식문화 디플롬을 받았다. 서울서 살게 된 이 ‘연어’(새먼) 부부는 크고 작은 식당 순례에 나섰고, 앤드류가 ‘코리아 헤럴드’에 음식 칼럼을 쓰고 부부가 잡지에 식당 평을 쓰면서 미식 취미는 ‘직업’이 되었다.

“2001년 ‘한국 방문의 해’가 시작되기 석달 전, 행사 관계자에게 한국 음식 홍보를 어떤 식으로 할 것인지 물었더니 ‘왜 음식에 관심을 두느냐’고 묻더군요. 한국인이 이탈리아 와인 품평대회에 초청받아 가는데, 왜 한국에는 김치와 갈비맛을 외국인들에게 적극 홍보하는 프로그램이 없는지 이해가 안갑니다.” 이젠 김치없는 식탁은 한국 식탁이 아니라고 생각하게 된 앤드류는 “전 세계 인도식당을 품평하고 리스트를 교환하는 영국의 커리 클럽 같은 ‘김치 클럽’을 만들어보자”고 제안한다.

지난 5년 간, 어린 딸 하나를 대동하고 서울 고곳의 식당을 찾아다닌 이들 부부는 “지난 5년간 서울의 식당 문화는 엄청나게 변했다”며 ‘나는 서울이 맛있다’(쿠켄 펴냄)와 이 책의 영문판 ‘Seoul Food Finder’를 최근 펴냈다. “아줌마들이 고래고래 소리지르고 두루마리 휴지가 식탁에 올라온 것도 ‘서울 만의 특징’으로 보면된다”고 할 정도로 느긋한 이들이지만. 아쉬움으로 여기는 것도 많다. “영어가 잘 통하지 않는다” “거리에 식탁을 내놓는 서비스가 없다” “너무 서두른다”는 점 등이다. 정동 교회 앞 추어탕 집 남도식당, 세검정의 보신탕집 싸리집 같은 ‘토속’ 음식점에서 이태원의 맥주집들에 이르기까지, 뒷골목 숨은 맛집부터 이름난 양식당까지 130여곳을 잘도 찾아다녔고 장단점을 상세히 설명했다.
--- 조선일보 "라이프 & 스타일" 박선이 기자 (02/05/21)

［나는 이렇게 산다］“김치 맥주 한번 맛 보세요”

－서울 맛집 탐험기 펴낸 ‘영·한 커플’－

“한국은 더이상 ‘고요한 아침의 나라’가 아닙니다. 왜 홍보책자와 비디오에는 한복 입고 널뛰는 모습만 있고 식사나 쇼핑 같은 현대적인 모습은 없지요? 서울을 들렀을 때 하루 한끼 정도는 제대로 된 식사를 할 수 있는 곳을 소개하고 싶었어요”

‘맛집 사냥꾼’ 영국인 앤드루 새먼(36·앤디)과 아내 강지영씨(35·지니) 부부. 음식평론가인 이들이 월드컵을 10여일 앞두고 ‘나는 서울이 맛있다’(영문판 ‘Seoul Food Finder’)를 한국어와 영어로 펴냈다. 이들은 골목길 분식점에서 별 다섯개 호텔 레스토랑까지 음식점 140여곳에 대한 평가와 서울의 식문화를 담백한 에세이식의 글로 담아냈다. 한·중·일·아시아·유럽·이탈리아·양식·퓨전식으로 음식 장르와 가격을 분류했으며 음식점의 맛·분위기·가격대비 만족도를 점수화, 신랄한 비평의 도마에 올렸다. 또 세계 음식의 역사, 맥주와 와인을 맛있게 즐기는 법도 ‘양념’으로 실었다.

“한국 맥주에 강한 향을 첨가하려면 김치 맥주를 드셔 보세요. 잔에 김치를 한 스푼 넣고 그 위에 맥주를 부으면 톡 쏘는 산도(酸度)가 달착지근한 한국 맥주와 맛있게 섞여요. 남미와 미국 남부에서 라임을 넣어 먹는 것처럼 김치를 넣어 먹으면 개운한 맛이 납니다”

한국생활 6년째인 ‘맥주 마니아’ 앤디는 런던 출생으로 런던대 SOAS(School of Oriental and African Studies)의 아시아학 석사 출신이며 가족 대부분이 요리 학교를 나올 정도로 미식가이다. 이들은 1989년 한국에서 열린 세계 태권도선수권대회에서 처음 만나 친구처럼, 때론 연인처럼 지내다가 3년 만에 백년가약을 맺었다. 앤디의 아시아에 대한 호기심과 영국·프랑스·말레이시아를 고향처럼 여기고 살았던 지니의 다국적 문화 의식도 결혼에 한몫했다. 지니는 영국에서 살 때 시댁의 권유로 런던 최고의 식문화 학교인 리스 스쿨(Leith’s School of Food & Wine)에서 2년간 공부한 후 와인학교까지 마치고 런던의 유명 레스토랑에 잠깐 근무하기도 했다.

97년 앤디가 ‘합기도를 배우고 싶다’고 해서 부부가 함께 한국에 왔다. 메모광이자 독서광인 앤디와 탁월한 미각의 지니는 그해부터 영자신문 코리아 헤럴드에 ‘PORKERS(어린 식용돼지들·식탐꾼들)’라는 칼럼을 매주 연재, 인기를 끌었다. 콩이 들어간 발효식품, 특히 된장과 청국장을 좋아한다는 앤디는 영국문화원과 이화여대의 강사로, 홍콩 컨설팅 회사의 서울 주재원으로 변신하면서도 4년 넘게 아내와 함께 유명 음식점 순례와 비평은 ‘굶지’ 않았다. 지니는 와인 교육가로도 활발히 활동해 국내에서 포도주 대중화를 주도했고 이달 24일 한강 유람선에서 열리는 ‘선상 와인파티’를 진행한다.

2000년부터 주한 미국상공회의소에서 편집장과 홍보실장으로 근무했을 때 앤디는 ‘AMCHAM JOURNAL’이라는 월간지에 한국 정치·경제·문화와 관련한 기사를 썼다. 그는 “영적(靈的) 세계와 접한 무당은 ‘한국의 해리포터’예요. 이국적이고 고유한 전통과 함께 외국인들이 좋아할 만한 환상적인 요소를 지니고 있어요”라고 말했다. 그는 “동양적인 음식과 신비한 무술을 이용한 마케팅이 세계속에 한국을 홍보하는 데 매우 효과적”이라고 소개했다.

이들은 책에서 “식도락가라면 당연히 이 나라의 전통 음식인 개고기를 먹어봐야 한다. 참깨와 마늘이 들어간 전골은 맛있다는 말밖에는 할말이 없다”고 했다. FIFA와 브리지트 바르도의 개고기 논쟁에 대해 부부는 “남의 나라 식문화에 감놔라 배놔라하는 것과 월드컵 행사에 대한 악영향을 끼칠거라는 주장은 얼토당토하지 않다”라고 말했다.

앤디는 지난해 말 회사를 그만두고 석달간 글쓰기에만 전념하기도 했다. 지니는 “한달 전 갔던 음식점이라도 적어도 3번 이상은 다시 찾아가 음식맛을 확인했다”면서 “1천만원이 넘는 사비를 들인 탓에 지금은 빚더미에 묻혀 산다”고 말했다. 그녀는 또 “음식 비평을 위해서는 모든 메뉴를 골고루 먹어보고 직원들의 서비스와 분위기도 세심하게 살핀다”고 했다.

결혼한 지 10년. 찰떡궁합 커플이라는 말을 듣지만 책을 쓸 때 서로 관점이 달라 가끔 부부간에 전쟁을 치르기도 했다. 지니는 “6개월간 앤디가 자기 생각만 고집해 갈라서고 싶은 적도 있었어요. 그럴 때면 앤디가 분명히 알았다고 하고나선 은근슬쩍 또 자기식대로 하더군요”라며 앤디의 책에 대한 집념에 혀를 내둘렀다.

현재 홍보회사 ‘메리트/버슨·마스텔러’의 컨설턴트로 서울시를 외국 언론에 홍보하고 있는 앤디. 그에게 음식을 잘하냐고 물어 보았다. “운전을 잘하는 사람이 반드시 정비공은 아니잖아요”. 옆에서 지니는 “음식에 까탈스러워 외식을 하는 경우는 있어도 그가 집에서 직접 만들지는 않는다”고 ‘고자질’을 했다. 한국의 보수적 남편보다 더 음식에 깐깐하지 않을까 싶었다. 앤디와 지니는 “앞으로 더 재미있고 전문성이 있는 평론을 많이 선보여 한국 식문화 발전에 도움이 됐으면 한다”고 말했다. 이들이 건네 준 맛집 탐험기를 가볍게 뒤적거리자 금세 배가 고프기 시작했다.
--- 경향신문 '사람과 사람' 문성현 기자 (02/05/21)