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혼례음식

김매순 저 | 대원사 | 2008년 05월 16일 리뷰 총점7.0 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
발행일 2008년 05월 16일
쪽수, 무게, 크기 190쪽 | 556g | 185*225*20mm
ISBN13 9788936907938
ISBN10 893690793X

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저자 소개 (1명)

저 : 김매순
작가 파일
『김매순 솜씨와 멋』(폐백, 이바지음식 연구원) 대표, 『한국의 맛』 부회장, 『궁중요리 지미재』 운영위원. 『궁중음식 연구원』 전통음식, 폐백음식 강사, 해양수산부 주최 ‘전국해산물 개발음식 시식회’ 요리 주관, 주택은행 인터넷 방송 요리프로 강의를 하였다. 대한양돈협회 주최 전국 요리경연대회 금상, 양계협회 주최 전국 요리경연대회 장려상을 수상하였고, 저서로는 『건강 밑반찬』『가장 배우고 싶은 김치 담그기』『... 『김매순 솜씨와 멋』(폐백, 이바지음식 연구원) 대표, 『한국의 맛』 부회장, 『궁중요리 지미재』 운영위원. 『궁중음식 연구원』 전통음식, 폐백음식 강사, 해양수산부 주최 ‘전국해산물 개발음식 시식회’ 요리 주관, 주택은행 인터넷 방송 요리프로 강의를 하였다. 대한양돈협회 주최 전국 요리경연대회 금상, 양계협회 주최 전국 요리경연대회 장려상을 수상하였고, 저서로는 『건강 밑반찬』『가장 배우고 싶은 김치 담그기』『제사와 차례』『혼례 음식』『우리음식의 맛』등이 있다.
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저자 : 홍순조
전통 떡 연구가. 한국의 맛 연구회 부회장. 궁중음식 연구 모임 <지미재> 활동. 현대백화점 본점 및 목동점 떡 전문점 운영.
저자 : 문혜영
수원여자대학 겸임교수. 동의대학교 및 삼성 에버랜드 강사 역임. 한국의 맛 연구회 이사. 전 SBS 결정 맛대맛 푸드 코디네이터. 쿠켄, 여성중앙회 외 다수 잡지 촬영. 경기도 인증 G마트 CF 촬영 및 쌀요리 푸드 스타일링. 삼성 전자제품 광고 푸드 스타일링.
저자 : 이춘자
인하대학교 생활과학대학 강사. 88올림픽 문화행사 『한국 음식문화 오천년展』준비위원. 저서 『김치』 『장』 『통과 의례 음식』 외 다수.
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폐백 올리는 순서
1. 대청이나 폐백실에 병풍을 친 다음 신부가 준비해 간 음식으로 주안상을 차려 놓고 시아버지는 동쪽, 시어머니는 서쪽에 앉아 며느리의 인사를 받는다.
2. 큰절로 인사를 하고 술을 한 잔씩 올린다. 시아버지에게는 대추와 밤을 올리고, 시어머니에게는 육포를 올린다.
3. 예의 순서는 비록 시조부모가 생존해 계시더라도 시부모에게 먼저 인사를 올린 후, 시조부모를 뵙는다. 그 다음 촌수와 항렬의 순서에 따라 예를 올린다.
4. 신랑의 직계 존속에게는 술잔을 올린 다음 4배하고 기타 친척들에게는 1배하는 것이 원칙이다.

혼례 음식의 상징들

봉치떡
봉치떡을 찹쌀로 하는 것은 부부의 금슬이 찰떡처럼 잘 화합하여 살기를 기원하는 뜻이며, 붉은 팥고물은 액을 면하게 되기를 빈다는 의미가 담겨 있다.

대추
남녀의 결합을 뜻하는 음양의 조화와 벽사의 의미로 사용되기도 하고, 자손 번창을 뜻하기도 한다. 또 부부가 평생을 함께 해로하는 데 있어 겪게 되는 여러 고난 극복에 대한 지혜로움을 대추의 특성에서 찾기도 한다.

밤
대부분의 식물이 씨앗을 뿌리면 떡잎이 먼저 나고 뿌리가 나는 데 반해 밤나무는 뿌리가 먼저 나고 줄기와 떡잎이 난다. 따라서 밤은 “뿌리 없는 줄기와 잎은 없듯이, 부모의 존재 없이 자식이 태어날 수 없다”라는 부모와 자식을 연결하는 인륜의 끈을 상기시켜 주는 의미가 있다. 또한 장차 부모가 되는 이들에게 “씨앗에 충분한 영양을 공급하여야 튼튼한 뿌리가 나고 줄기와 잎이 나는 것이니, 부모는 씨앗의 역할을 다하여 자식들을 잘 키워야 한다”라는 부모 역할의 중요성을 일깨워 주는 또 다른 의미도 있다.

엿
혼인 엿은 시누이 입막음용이라고들 한다. 엿은 매우 단단하여 먹는 데 시간이 오래 걸리고, 입안에서 잘 붙는 성질 때문에 엿을 먹는 동안에는 잔소리를 할 겨를이 없다. 잘 붙으며 단맛을 지닌 엿을 시누이와 시어머니가 즐기면서 갓 시집온 새색시를 곱게 봐주기를 바라는 것이다.
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