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품목정보
| 발행일 | 2013년 07월 30일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 268쪽 | 606g | 170*230*20mm |
| ISBN13 | 9788952769664 |
| ISBN10 | 895276966X |
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책소개
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목차
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보니의 참 쉬운 가족밥상
얼핏보기에는 제목도 평범하고 책 표지도 그렇게 눈길을 끄는 편이 아닌데
또 은근히 이런책이 진국일 때가 있다. 딱보기에 이토록 평범해보이는 요리책에
은근히 비범하다면 비범한 이 책만의 특별함이 있는데 그건 조금 뒤에 얘기하기로 하고~
어렸을 때부터 집에 있던 엄마의 '하선정요리대백과전집' 속 요리사진 감상하는게
취미였던 나는 지금까지도 자려고 누웠다가 잠 안와서 심심할 때면
요리책 꺼내서 구경하는게 취미인데 본가에 비하면 적은 양의 요리책들이지만
자취방에도 꽤 나름 많은 양의 요리책을 보유중(?)이다.
어릴적에는 페이지 한장한장 넘길때마다 입맛 다시면서
구경하는 것에서 그쳤지만 지금은 나이가 나이인지라
보고 직접 만들어먹기도하고 또 다른 사람들한테 만들어주기도 하는 편이다. ㅎㅎ
그러고보면 요즘 나오는 요리책들은 제목이 거의 비슷한데
대부분 '빠르고' '간편하게' '쉽게' 이 세가지가 키워드에다가
마지막으로 빠질 수 없는 단어 '맛있는' 인듯.
이번에 서평하려는 책 '보니의 참 쉬운 가족밥상'도 그렇고 말이다.
조금 식싱하긴 하지만 요리책에 있어서 이 세가지키워드가 들어가는 제목만큼
혹하는게 또 없는 걸로 봐서는 이 세가지는 요리책에 있어서 절대 키워드. ㅎㅎ
+)
내가 위에서 '보니의 참쉬운 가족밥상'에
이 책만의 특별함이 있다고 했는데 그 첫번째가 바로 이것!
'기본기 다지기'
보통 요리책들이 다른 요리책과의 차별화를 두기 위해서 특별한 요리들을 소개하는데
집중한다면 보니의 참 쉬운 가족밥상에서 내가 감탄했던게 '기본기 다지기'에 충실했다는 점이다.
이건 요리를 처음 시작하는 사람이라면 다들 공감할 텐데
나도 요리책에 나왔던 오징어요리를 보고 처음 시도했을 때
요리책에는 오징어가 손질 된 이후부터의 레시피만이 기록되어있어
손질이 안 된 오징어를 가지고 꽤나 씨름한 적이 있었다.
그렇게 처음 요리를 시작하는 사람들에게 필요한 것은
화려한 요리스킬보다도 그에 앞서 기본기를 다지는 것인데
이 책은 그러한 부분들은 놓치지않고 친절하게 잘 소개해주고 있다.
그 점이 이책에서 처음 느꼈던 감탄한 포인트.
위에 있던 게도 그렇고 위 사진의 새우도 그렇고
이러한 해산물들은 잘못 손질하면 비릴 수도 있거니와 위생상에도 안 좋지만
그런걸 다 떠나서 아무 상식이 없는 상황에서 무작정 손질을 하려고 보면
쉽지도 않고 재료가 엉망이 되는 경우가 많은데 ( 내 얘기임..)
옆에 누군가가 있다면 도움을 줄 수 있겠지만
그렇다면 뭐하러 요리책을 사겠는가...
그런 점에서 그러한 내용들을 상세하게 기록하여 보여준다.
재료 손질에 이어 두번째 기본기 다지기인 '재료썰기'
요즘 다양한 방법으로 채소썰기 연마중이라 인터넷도 찾아보고
직접 썰어보기도 하는데 이 썰기또한 이 책 초반에 자세하게 나와있다.
써는 방법과 이러한 썰기는 어떤 요리에 어울리는 지 등등..
이 요리책만의 다른요리책과의 두번째 차별화는 바로 1+1 레시피!
마트에서 장 볼 때나 유용할 것 같은 이 1+1 레시피가 뭐냐하면
바로 '기본기다지기' 페이지가 끝나고 나면 이어서 첫번째 요리파트에서는 기본반찬 레시피들을
소개하고 있는데 얼핏보기에는 어느 요리책에서 흔히 볼 수 있는
맛있긴 하지만 레알 기본반찬들이 나와있지만 자세히보면 한 페이지당
하나의 반찬이 두가지의 레시피로 나와있는 걸 볼 수가 있다.
바로 하나의 레시피에서 시작하지만 하나는 아이의 입맛에 맞게
그리고 거기에 재료나 양념을 추가하여 하나는 어른의 입맛에 맞게하는 것이다.
단순하지만 왠지 신선했던 레시피.
나만해도 어렸을 때나 지금이나 약간 달달한 간을 선호하고 조금이라도 매우면 잘 못 먹었는데
아빠는 어떤 요리든 청량고추를 투하할만큼 맵고 얼큰한 간을 선호해서
머리 좀 크면서부터 밥먹을 때마다 꽤 다투고는 했는데
그 때 이런걸 우리엄마가 알았더라면 그런일이 없었을텐데 ... 흑흑...
사진이 잘려서 밑에는 안 왔지만 황태요리로
위에는 아이들의 입맛에 맞게 요리한 '황태불고기'
밑에는 어른 입맛을 고려한 매콤한 양념장이 추가된 '황태구이'
이렇게 두가지 레시피가 한 페이지 안에 소개되어있다.
두번째 파트 요리는 '국물요리'편인데
그러고보면 가족밥상이라는 책 제목에 걸맞게
기본반찬이나 국 같이 우리가 매일 먹는 가정식요리들에 대해서
잘 나와있다. 특히 이 국물요리편에서 좋았던 거는
재료를 많이 쓰고 화려한 요리보다는 정말 '국'
그 중 담백하고 영양가 있어보이는 국들이 많이 소개되어있어서 좋았음.
국물요리편에서 가장 맘에 들었던 두가지 요리를 뽑아보자면
맑으면서도 개운할 것 같았던 순두부 북엇국!
이거 술마신 다음날 한그릇 딱 마시면 속이 쫙 풀릴듯 
그리고 평범한 콩나물국에 이렇게 새우를 넣으니 왠지 특별해보이던 '새우콩나물국'
흔한 콩나물국이 재료하나 더 들어감으로써 이렇게 달라지다니..
역시 요리의 세계는 놀라워라 *_*
이건 기존의 콩나물국형태로 먹어도 좋겠지만 요즘같은 여름에는 식혀서
냉국형태로 먹어도 맛있을 것 같다.
세번째 파트는 가족을 위한 한 그릇 요리인데
말 그대로 밥따라 반찬따로 차릴 필요없이
그릇하나로 한 끼를 끝내버리는 한 그릇요리.
요즘같이 더울 때나 주말에 간단히 한끼에 때우기 유용한 레시피들이 소개되어있다.
설거지하기 싫어하는지라 개인적으로 이런 한그릇 요리 좋아한다.ㅎㅎ
또 한그럿 요리중에 내기부 요리들이 많기도 하고!
여러가지 한그릇요리들이 소개되어있었지만
그 중에서도 여름과 잘 어울리고 신선한 레시피가 있어서
따로 캡쳐해 봄. 바로 ' 참치샐러드 덮밥'
우리가 흔히 쓰는 참치캔타입이 아니라 큐브형 타입을 써서 그런지
더욱 샐러느낌이 나면서 또 보통 참치덮밥에는 고추장이나 초고추장을 사용하는데
마요네즈와 돈가스소스를 사용한 점이 특이.
그리고 가장 중요한 것은 이 요리에 불이 안들어간다는 것.
요즘같이 폭염돋는 여름날에 불 안 쓰는 요리라는게 얼마나 큰 메리트인가..
불을 안 쓰면서 든든한 한끼를 먹을 수 있다는 건 정말 어메이징 ㅠㅠㅠㅠ
여기에 잘게 다진 단무지를 조금 추가하면 간도 되고 식감이 살 듯.
옴마야..나 아까 냉국아이디어 그렇고 서당개 삼년이면 풍월을 읊는다더니
자꾸만 아이디어가 샘솟네.... 마셰코3에 나가도 되겠어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마지막은 내가 제일 좋아하는 스페셜요리 ㅎㅎ
물론 앞의 기본요리들이 실생활에서 해먹기에
가장 실용정이고 적합한 요리이긴하지만
요리책을 실제활용하는 것 외에 감상하는 목적으로도 사용하는
나에게 이런 스페셜요리페이지는 완전 사랑하는 페이지..
첫페이지부터 나를 실망시키지 않는 스페셜요리파트.
그 첫번째는 찹스테이크.
그냥 스테이크도 좋지만 이렇게 달달한 소스랑 먹기좋은 크기로 잘린 스테이크가
잘 버무려진 찹스테이크는 맛있기도 하지만 비주얼 깡패라서 더 좋아하는데
레시피도 짱 쉽다 ㅠㅠㅠㅠ 이제 사먹지말고 직접 해먹어야지 엉엉
이것도 맨날 돈주고 사먹던건데 이렇게 레시피가 빡!
이제 닭강정 붐이 끝났는지 우리동네에 있던 닭강정집 3개가
순서대로 문을 닫는 바람에 내사랑 닭강정을 못 먹고 있었는데
빛과 소금같은 레시피라니...
닭강정은 지리지.. 양념장 레시피보니깐 달짝한게 내기부같은데 이것도
직접해먹어볼 레시피로 체크!
그리고 다섯번째 파트는 최근들어 캠핑이나 피크닉이 흥하면서 각광받고있는
샌드위치 & 도시락 레시피가 소개된 페이지.
오늘같은 날 도시락 싸 들고 공원에 놀러가는 건
지옥으로 가는 급행열차에 타는 것과 마찬가지겠지만
곧 다가올 가을이 되면 가까운 곳에 놀러갈 때 직접만든 도시락을
싸갈 때 유용한 페이지가 아닌가 싶다.
에그 샌드위치나 또띠아롤 같은 기본 샌드위치 레피시들이 소개되어 있기도 하지만
이렇게 딸기롤 샌드위치같은 비주얼깡패 레시피들이 눈길을 사로잡는...
아.. 이걸 딸기가 넘쳐나던 봄에 해먹어봤어야하는데..
재료가 딸기, 식빵, 크림치즈 끝인데
비쥬얼은 대박 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
이런거 좋단 말이지.. 고생 별로 안하고 효과는 최상인거 ..ㅎㅎ
너도 꼭 해먹어볼테야..
이건 정말 무릎을 탁쳤던 레시피!
난 김밥도 좋아하고 참치김밥, 소고기김밥, 치즈김밥등등
김밥이 어떤 재료가 들어가도 어울린다는 걸 알았지만
왜 훈제오리가 들어갈 수 있다는 걸 생각못했지?
아 내가 좋아하는 김밥과 훈제오리고기의 만남이라니...
저자님 천재세여...???
그냥 먹어도 존맛이겠지만 저 겨자소스에 찍어먹으면 진짜 꿀맛일듯..
이거 어디서 팔았으면 당장 사먹으러 갔을 듯 .. 흑흑
마지막 파트인 여섯번째 파트는
홈메이드간식 & 건강음료인데
그야말로 집에서 만들어먹기 좋은
아이들을 위한 건강한 간식과
어른을 위한 건강한 술안주(?) 들이 소개되어있다.
혹시 술안주 아니고 애들 간식인데 내가 착각한 것일수 있음 주의..
예를 들면 이런거.. 심야식당의 시그너처와도 같은 저 문어 비엔나가
있어서 맛도 맛이지만 보기에도 즐거운 문어소시지콘치즈.
이건 캠핑가서 해먹어도 좋을 것 같다. *_*
레시피도 간편해서 야외에서 해먹기도 좋구..
또 건강한 음료라해서 쌍화차, 수정과..같은 음료레시피가 아니라
카페에서 파는 것같은 음료레시피들이 소개되어있는데
그 중에 흥분했던 내사랑 '고구마라떼'
커피는 별로 안 좋아하지만 여름엔 프라푸치노, 겨울엔 고구마라떼 마시러
카페에 종종가는데 그 고구마라떼 레시피를 발견!
좋다. 좋다...
이 고구마라떼
제가 직접 만들어볼께여..
많이 마셔봐서 느낌 아니까~
아무튼 그렇게 고구마라떼 레시피까지
총 여섯가지 파트 구성으로
이 책 '보니의 참 쉬운 가족밥상'은 이루어져있는데
아까 이 책만의 다른 요리책과 차별화
'기본기 다지기 & 1+1 레시피' 에 이어서
마지막 히든카드는 바로 '레시피카드' !
맨 뒷장에 이렇게 책 안의 요리레시피 전부는 아니지만
그 중에 일부 요리레시피가 이렇게 카드형태로 수록되어있어서
요리할 때 힘들게 책을 펼쳐놓고 보거나 메모할 필요없이
이 레시피카드를 사용하여 쉽게 보고 따라할 수 있다.
이렇게 레시피카드 뒷면에 간단하지만 요점만 정리해놓은 요리방법이 적혀있다.
+) 마지막으로 책에 있는거 보고 직접보고 따라했던 사진들
내가 다니는 센터에서는 점심을 밥당번지어 돌아가면서 준비한느데
지난주 금요일 내가 밥당번일 때 했던 참치비빔밥과 오이냉국.
국을 하긴 해야겠고 너무 더워 불쓰는 요리는 하기싫고
그러던 중 눈에 띈게 이 책안의 오이냉국!
불을 안 써서 좋고 냉국이라 시원하게 여름에 먹기도 좋고
거기다 레시피도 왕간편..
요렇게 양파가지 겉들여서 오이냉국 완성!
참치비빔과 완전 어울렸던 ㅎㅎ
그러고보면 이날 저 계란반숙과 계란 밑에 숨어있던 양파볶은거 말고는
불안쓰고 요리하기 성공! 여름에는 불 근처에도 가기싫다구...... 
어쨋거나 직접 따라해보니 손쉽고 간편하게 할 수 있고
요리들이 화려하지않아 실생활에서 쉽게 써먹을 수 있는(?) 실용적인 요리들이라 맘에든다.
책 제목인 '참 쉬운 가족밥상'이라는 이름에 걸맞는 책.
요리를 어느정도 하는 분들보다 처음 요리를 시작하는 분들에게
그리고 요리에 서툴지만 폼나는 요리도 해보고싶다하는 분들에게 추천!
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