노자키 히로미츠(Hiromitsu Nozaki)

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노자키 히로미츠

노자키 히로미츠 Hiromitsu Nozaki ,のざきひろみつ ,野崎洋光

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사락

	출생 : 1953년 출생
	출생지 :
	성별 :
	직업 : 요리사

[저] 완전판 레시피 : 일식의 기본
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[저] 식재료 탐구 생활
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[저] 일본 요리 기초 기술
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도쿄에 위치한 일본음식점 ‘와케토쿠야마’의 총주방장. 1953년 일본 후쿠시마현 출신이며 무사시노 영양전문학교를 졸업했다. 기존 방식을 따르지 않고 요즘 시대에 맞는 요리 철학을 이해하기 쉽게 설명하는 영양사 겸 요리사이다. 언제나 가정요리의 중요성과 가정에서만 만들 수 있는 맛을 널리 알리고자 한다. 주요 저서로 《일본 요리 기초 기술》, 《일본 가정식 반찬 결정판》, 《일본 요리의 전채와 술 안주》 등이 있다.

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