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요리일반

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  • 식품공학

    식품공학
    R.L. Earle | 미래엔 | 1996년 10월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    1. 서론 2. 물질 및 에너지 수지 3. 유체의 흐름 - 이론 4. 유체의 흐름 - 응용 5. 열전달 - 이론 6. 열전달 - 응용 7. 건조 8. 증발농축 9. 접촉-평형 분리 공정 10. 기계적 분리 11. 분쇄 12. 혼합

    품절

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  • 식품공학

    식품공학
    정석진, 강성태 등저 | 지구문화사 | 1998년 04월
    9,500원 (5% 할인) 포인트적립 100원
    현대의 식품공학은 과학기술의 발전으로 수공업적 생산에서 컴퓨터 장치 산업으로 발전하였다. 따라서 장치설비와 운용에 필요한 식품공학적 지식이 더욱 요구되는 바이다. 이 책에서는 식품가공에 필요한 일반적인 공정원리를 소개하였으며, 유체역학, 열전달, 물질 전달 등 단위조작과 식품공학의 기초원리와 응용기술을 ...

    품절

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  • 식품공학

    식품공학 현대
    변유량 등저 | 지구문화사 | 1998년 02월
    27,000원 포인트적립 810원
    1. 식품공학의 기초 2. 유체역학 3. 열전달 4. 식품의 가열살균 5. 냉동 6. 물질전달 7. 증발 8. 식품의 건조 9. 흡착 및 추출 10. 분쇄 및 혼합 11. 막분리 및 기계적분리12. 가공조작 13. 생물공학의 기초이론

    절판

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  • 식품가공학

    식품가공학
    류태종 등저 | 문운당 | 2001년 08월
    14,000원 포인트적립 0원

    절판

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  • 식품가공학

    건강신서-01
    식품가공학 [ 개정증보판 ]
    손태화 등저 | 형설출판사 | 1999년 10월
    23,000원 포인트적립 0원
    1. 식품가공에 주목되는 새로운 기술2. 식품가공원료의 성분과 특성3. 식품가공과 미생물4. 식품가공과 효소5. 건조식품6. 냉장 및 냉동식품7. 식품의 살균8. 통조림과 병조림9. 레토르트 식품10. 염장, 당장 및 초절임11. 훈연식품12. 방사선 조사식품13. 곡류의 가공14. 서류의 가공15. 전분의 제조와 가공16. 두류의 가...

    절판

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  • 이종님의 오늘의 싱싱메뉴 1

    이종님의 오늘의 싱싱메뉴 1
    이종님 | 수도출판문화사 | 1998년 09월
    10,800원 (10% 할인) 포인트적립 120원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    핵심을 꼭 짚은 요리법, 20여년의 노하우, 음식맛의 기본법칙 등, 알뜰살뜰한 내용이 가득 차 있어 우리가 늘 가까이하는 값싸고 손쉬운 재료들로 맛있고 볼품있는 요리를 만들 수 있습니다. 반찬 걱정은 이 책으로 해결하세요.

    일시품절

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  • 일하는 여자의 스피드반찬

    우먼센스 알뜰 실용무크-01
    일하는 여자의 스피드반찬
    서울문화사편집부 편 | 서울문화사 | 1999년 04월
    4,950원 (10% 할인) 포인트적립 280원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    현대 직장 여성들은 아침이면 바쁘다. 출근한 준비와 더불어 꼭 챙겨야 하는 아침 식사. 이 책에는 출근 전 10분, 퇴근 후 20분이면 완성 가능한 요리들을 소개하고 있다.

    품절

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  • 김동수의 핸드백엔 먹을 것이 가득하다

    김동수의 핸드백엔 먹을 것이 가득하다
    김동수 | 푸른숲 | 1999년 04월
    6,750원 (10% 할인) 포인트적립 80원
    먹는 것 때문에 이혼할 뻔한 사연에서 시아버지의 임종을 지킨 요리까지'웃음'가루를 솔솔 뿌린 패션모델 김동수의 쿡쿡 요리 이야기.모자라는 재료와요리 실력을 기발한 아이디어로 커버하며 만들어낸 일명 김동수식 막요리에 얽힌 비화를 비롯하여.열량을 팍팍 줄인 아이디어 요리법,'그 나물'에 '그 밥'으로만드는 특별...

    품절

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  • 유람선 대학 이야기 : 배타고 공부하고 세계여행까지

    유람선 대학 이야기 : 배타고 공부하고 세계여행까지
    문형진 저 | 제삼기획 | 1998년 12월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 400원
    1. 가자, 세계로! 2. 시메스터 앳 시에 대하여 3. 여행을 준비하며 4. 캐나다 5. 출항 6. 일본 7. 중국 8. 홍콩 9. 새로운 만남 10. 베트남 11. 인도 12. 모두가 참여하는 바다 올림픽 13. 이집트 14. 이스라엘 15. 미래를 향하여 16. 우크레인 17. 터키 18. 모로코 19. 여행을 마무리 지으며 20. 유람선 대학 지원 안내서
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  • 맛집 100배 즐기기

    서울 100배 즐기기-08
    맛집 100배 즐기기
    중앙M&A 편 | 중앙m&b | 1998년 01월
    6,750원 (10% 할인) 포인트적립 380원
    데이트, 가족외식, 단체회식, 손님 접대를 위한 분위기 좋은 음식점 123곳 가이드/ 서울 근교 12방면 & 3개 신도시 맛집 44곳/ 서울시내 각 구별 맛집 79곳/ 대형 홀더 지도 & 업소별 상세 지도/ 기타 맛집 446곳 인덱스 & 약도.

    일시품절

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  • 시내 및 근교 먹거리·볼거리 놀거리·완벽가이드

    서울 100배 즐기기-01
    시내 및 근교 먹거리·볼거리 놀거리·완벽가이드
    중앙일보사 편 | 중앙일보사 | 1996년 08월
    6,300원 (10% 할인) 포인트적립 350원
    서울 시내 및 근교 먹거리, 볼거리, 놀거리 완벽 가이드/다운타운 및 교외무드 카페, 맛집, 데이트 코스 집중 가이드/경춘가도 드라이브 코스/장흥 대탐험/근교 주말 여행지 볼거리, 먹거리 소개.

    절판

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  • 손님 오시는 날

    에쎈생활무크-09
    손님 오시는 날
    편집부 편 | 서울문화사 | 1999년 04월
    2,700원 (10% 할인) 포인트적립 150원
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    떡잡채, 버섯 모듬샐러드, 쇠고기 가지 볶음, 돼지갈비 바베큐, 냉샤브샤브, 버섯전과 개조개 쌈장, 미더덕찜, 초밥케이크, 레몬 치킨 강정, 허브소스 닭튀김, 베이컨 감자말이 등 한끼 식사로 손님을 초대할 수 있는 음식을 소개하고 조리법을 상세히 안내하고 있다.

    품절

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  • 날마다 티 푸드 (큰글자책)

    날마다 티 푸드 (큰글자책) 한 잔의 차가 맛있어지는 메이의 음식 이야기
    메이 저 | 브.레드 | 2023년 11월
    40,000원 포인트적립 0원
    한 잔이 차가 맛있어지는 메이의 음식 이야기차가 주는 맛과 향과 여유와 위로를 담다차를 마시는 시간은 함께하는 사람들, 그리고 내 자신을 대접하고 배려하는 일상의 쉼표, 어쩌면 인생의 쉼표 같은 순간입니다. 차의 맛을 더욱 풍부하게 해주는 것이 티 푸드입니다. 어떤 음식이나 티 푸드가 될 수 있어요. 하지만 음식...
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  • 랩랩 WRAP WRAP (큰글자책)

    랩랩 WRAP WRAP (큰글자책) 모아 모아 싸면 끝!
    문인영 저 | 브.레드 | 2023년 11월
    33,000원 포인트적립 0원
    요리 못해도 맛있다! 푸드 스타일리스트가 찾아낸 맛있는 조합“촬영하다가 음식 위에 레몬즙을 쓱 뿌렸을 때, 배달 음식으로 점심을 먹으며 올리브를 곁들였을 때, 뭔가 살짝 더했을 뿐인데 훨씬 맛있어졌다며 신기해하셨어요. 그 말을 듣고 생각해보니 제가 워낙 지루한 걸 싫어해서, 음식도 똑같은 소스나 조합으로 먹기...
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  • 잘 차려진 상에 모주만 올려보았다

    잘 차려진 상에 모주만 올려보았다 전주 미식여행을 위한 새로운 시선
    마블로켓 편집부 저 | 마블로켓 | 2023년 10월
    16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원
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    유네스코 미식 창의 도시, 전주를 구석구석 탐사하며 전주 음식을 새로운 시선으로 바라본 책. 전주에는 ‘모주’라는 고유한 술이 있다. 술꾼들은 술로 쳐주지 않는 가벼운 술이지만 여름에는 차게, 겨울에는 뱅쇼처럼 끓여 마시는 낭만적인 술이다. 전주의 갖가지 미식들을 모주와 페어링 해보았다. 전통적으로 모주와 함...
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  • 당신의 몸을 살리는 야채의 힘 미리보기

    당신의 몸을 살리는 야채의 힘 야채 요리 & 레시피 35가지
    하시모토 키요코 저 / 백성진 편역 / 백성진 요리 | 중앙생활사 | 2016년 01월
    13,050원 (10% 할인) 포인트적립 720원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
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    야채로 만드는 건강한 한 끼!효능과 레시피를 한눈에 보는 구성!각종 질병과 증상에 효과가 있는 야채와 과일을 엄선하여 효능을 소개하고, 맛있게 먹을 수 있는 요리법을 공개한다. 인기 요리연구가 백성진이 편역과 감수를 하여, 직접 요리한 과정 사진을 싣고 그녀만의 요리 팁을 알려준다. 효능과 레시피를 한눈에 볼 ...
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  • 손맛으로도 먹고삽니다 미리보기

    손맛으로도 먹고삽니다 10인의 먹거리 소상공인 성공기
    은유 저 | 황금시간 | 2015년 12월
    13,050원 (10% 할인) 포인트적립 720원
    회원리뷰(37건) 리뷰 총점9.2 정보 더 보기/감추기
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    음식 만드는 일이 즐겁습니다. 내 음식도 돈이 될까요?내 손맛으로도 먹고살 수 있을까요? 떡과 강정을 만들어 파는 주부, 쫄면으로 히트 친 청년, 남다른 베이킹 클래스의 강사…. 타고난 손맛과 정직한 승부를 무기로 ‘즐거운 밥벌이’에 나선 10인의 작지만 눈여겨볼 만한 성공 스토리를 담았다. 개업 자금, 월 매출, ...
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  • 이탈리아를 이해하는 열 가지 요리 미리보기

    이탈리아를 이해하는 열 가지 요리
    미야지마 이사오 저 / 김은조 역 | 비알미디어 | 2015년 07월
    12,350원 (5% 할인) 포인트적립 390원
    [이탈리아를 이해하는 열 가지 요리]는 열 가지 요리를 통해 이탈리아의 맛뿐만 아니라 역사와 문화까지도 엿볼 수 있는 책이다. 에스프레소 사에서 발행하는 이탈리아 와인 가이드의 테스터이자 감베로로소 사에서 발간하는 레스토랑 가이드의 암행조사원이었던 저자 미야지마 이사오가 이탈리아 곳곳을 돌아다니며 직접 ...
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  • 히노스 레시피 Hino's Recipes

    히노스 레시피 Hino's Recipes [ 양장 ]
    노희영 저 | 포스트페이퍼 | 2013년 08월
    21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원
    회원리뷰(10건) 리뷰 총점9.5 정보 더 보기/감추기
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    식문화 분야의 미다스 손으로 불리며, 대한민국 음식문화를 선도하고있는 CJ그룹 브랜드전략 고문 노희영의 푸드 에세이. 노희영의 어릴 적 경험과 기억에서 비롯되는 따뜻한 음식이야기로 서문을 여는 이번 에세이북은, 지난 30년간 음식에 취해 살아 온 노희영의 흥미진진한 에피소드와 함께 브랜드 레너베이션의 노하우,...
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  • 맛보다 이야기 미리보기

    맛보다 이야기 요리 교실 사람들의 인생 일화
    나카가와 히데코 저/선현경 일러스트 | 마음산책 | 2013년 05월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    회원리뷰(5건) 리뷰 총점7.2 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (4건)
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    •  종이책 한줄평 (1건)
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    이야기가 레시피, 이야기를 먹는다코즈모폴리탄 ‘셰프의 딸’이 한국에서 만난 사람들한국 생활 십구 년 차, 요리 교실 구르메 레브쿠헨을 운영하며 각종 매체에 다양한 음식·생활 문화를 소개해온 나카가와 히데코. 그가 선현경 작가와 함께 요리 교실 사람들 이야기를 펴냈다. 전작 『셰프의 딸』에서 자신의 이력을 소...
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