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  • 식품조리 및 이론

    식품조리 및 이론
    김영진 | 보성문화사 | 1996년 02월
    17,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.

    절판

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  • 식품위생학 및 실험

    식품위생학 및 실험
    장현기 등저 | 광문각 | 1991년 06월
    11,500원 포인트적립 0원

    절판

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  • 식품위생학

    식품위생학 실무를 위한
    박홍현 등저 | 광문각 | 1997년 08월
    17,000원 포인트적립 0원
    기초가 되는 내용은 간략히 기술하고 그 외에는 식품을 취급할 때 및 접객시설에서 구입되어 소비자에게 제공되어 소비될 때까지의 과정을 식품의 기호에 따라 관련체계를 중시하여 편성하였다.

    절판

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  • 최신 식품위생학

    최신 식품위생학
    오승희 | 형설출판사 | 1992년 02월
    9,500원 포인트적립 0원

    절판

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  • 최신 식품위생학

    최신 식품위생학
    오승희, 김동원 등저 | 문운당 | 1998년 01월
    16,000원 포인트적립 0원

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  • 최신 식품위생학

    최신 식품위생학
    신효선, 신광순 등저 | 광문각 | 1998년 02월
    18,000원 포인트적립 0원
    식품위생학교재로 식품위생학을 공부하는 이들이 쉽게 이해할 수 있도록 쓰여졌다.
    카트에 넣기 바로구매 리스트에 넣기

  • 최신 식품위생학

    최신 식품위생학
    정희곤 등저 | 광문각 | 1998년 01월
    17,000원 포인트적립 0원
    1. 식품위생학의 개념2. 식품위생 행정3. 식품과 미생물4. 식품과 위생동물5. 세균성 식중독6. 독성 물질에 의한 식중독 만성 장애 및 발병7. 식품과 전염병8. 식품과 기생충9. 유(乳) · 육(肉) 위생10. 식품과 환경 오염11. 식품의 변질과 보존12. 식품의 용기 및 포장의 보건13. 식품 위생시설과 식품취급과 보건14. 식품...

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  • 식품영양과 건강생활

    식품영양과 건강생활
    한명규 저 | 신광출판사 | 1999년 05월
    8,500원 포인트적립 0원
    1. 건강과 노화의 이해 2. 식품의 올바른 이해 3. 건강한 삶을 위한 실천 요강 4. 질병예방과 치료가 되는 식품

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  • 표준 식품분석학

    표준 식품분석학 이론 및 실험
    채수규 등저 | 지구문화사 | 1999년 08월
    23,750원 (5% 할인) 포인트적립 250원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
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    광우병이다 구제역이다 시끄러운 요즘이다. 이 책에선 식품을 분석하는 실험 요령과 실험실에서의 주의 사항, 기기및 각 식품의 성분을 분석하는 방법과 이론이 함께 나와 있다.

    품절

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  • 식품공학

    식품공학 이론과 응용
    전재근 | 진로연구사 | 1997년 12월
    16,000원 포인트적립 0원
    1. 서론 2. 식품공학에 관한 기초지식 3. 식품공업과 유체 4. 식품공학과 열전달 5. 식품의 가열 및 열교환장치 6. 식품의 냉장과 냉동 7. 식품의 농축 8. 식품의 건조 9. 식품의 증류 10. 식품의 살균 11. 식품의 추출 12. 식품의 분쇄 13. 식품의 혼합 14. 식품의 침강 및 원심분리 15. 식품의 여과 및 압착 16. 식품의 ...

    절판

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  • 식품공학

    식품공학
    한국식품과학회 | 형설출판사 | 1997년 02월
    20,000원 포인트적립 0원
    1. 식품공학의 기초 2. 유체식품의 흐름 3. 열전달 4. 물질전달 5. 식품의 가열살균 6. 식품냉동 7. 증발 및 농축 8. 식품의 건조 9. 증류 10. 추출 11. 분쇄 12. 기계적 분리조작 13. 식품공장 설계 14. 공정의 최적화

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  • 식품공학

    식품공학
    R.L. Earle | 미래엔 | 1996년 10월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    1. 서론 2. 물질 및 에너지 수지 3. 유체의 흐름 - 이론 4. 유체의 흐름 - 응용 5. 열전달 - 이론 6. 열전달 - 응용 7. 건조 8. 증발농축 9. 접촉-평형 분리 공정 10. 기계적 분리 11. 분쇄 12. 혼합

    품절

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  • 식품공학

    식품공학
    정석진, 강성태 등저 | 지구문화사 | 1998년 04월
    9,500원 (5% 할인) 포인트적립 100원
    현대의 식품공학은 과학기술의 발전으로 수공업적 생산에서 컴퓨터 장치 산업으로 발전하였다. 따라서 장치설비와 운용에 필요한 식품공학적 지식이 더욱 요구되는 바이다. 이 책에서는 식품가공에 필요한 일반적인 공정원리를 소개하였으며, 유체역학, 열전달, 물질 전달 등 단위조작과 식품공학의 기초원리와 응용기술을 ...

    품절

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  • 식품공학

    식품공학 현대
    변유량 등저 | 지구문화사 | 1998년 02월
    27,000원 포인트적립 810원
    1. 식품공학의 기초 2. 유체역학 3. 열전달 4. 식품의 가열살균 5. 냉동 6. 물질전달 7. 증발 8. 식품의 건조 9. 흡착 및 추출 10. 분쇄 및 혼합 11. 막분리 및 기계적분리12. 가공조작 13. 생물공학의 기초이론

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  • 식품가공학

    식품가공학
    류태종 등저 | 문운당 | 2001년 08월
    14,000원 포인트적립 0원

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  • 식품가공학

    건강신서-01
    식품가공학 [ 개정증보판 ]
    손태화 등저 | 형설출판사 | 1999년 10월
    23,000원 포인트적립 0원
    1. 식품가공에 주목되는 새로운 기술2. 식품가공원료의 성분과 특성3. 식품가공과 미생물4. 식품가공과 효소5. 건조식품6. 냉장 및 냉동식품7. 식품의 살균8. 통조림과 병조림9. 레토르트 식품10. 염장, 당장 및 초절임11. 훈연식품12. 방사선 조사식품13. 곡류의 가공14. 서류의 가공15. 전분의 제조와 가공16. 두류의 가...

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  • 식품조리과학

    식품조리과학
    오성자 등저 | 문운당 | 1991년 01월
    10,000원 포인트적립 0원

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  • 세계 식품조리 사전

    세계 식품조리 사전
    정청송 | 문지사(MJ 미디어) | 1999년 03월
    25,000원 포인트적립 0원
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  • 세계 각국의 HACCP 제도와 규정

    세계 각국의 HACCP 제도와 규정
    한국HACCP연구회 | 신하출판사 | 1997년 03월
    10,000원 포인트적립 0원

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  • 내가 만든 요리

    내가 만든 요리
    라사라편집부 저 | 라사라 | 1996년 12월
    6,750원 (10% 할인) 포인트적립 370원
    맛있게 만드는 기본요리 육류 생선 계란.두부.야채 Tofu & Vegtables 디저트 다이어트 요리
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