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프랑스요리 주간베스트이동

프랑스요리

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  • 크레이프 미리보기

    이벤트
    크레이프 나의 프랑스식 팬케이크
    이선혜 저 | 브.레드 | 2024년 04월
    구매혜택
    [5월의 굿즈] 산리오캐릭터즈 리유저블백/북파우치 세트/무선충전기
    20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원
    회원리뷰(16건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (15건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    베스트셀러 『나의 프랑스식 샐러드』 이선혜의 신간 크레이프 한 장으로 식사, 간식, 디저트, 안주가 된다이선혜의 음식은 재료가 간단하고, 만들기 쉽고, 맛있고, 건강하다. 『나의 프랑스식 샐러드』가 오랜 시간 많은 독자에게 사랑받은 이유도 리얼한 생활 레시피를 담았기 때문이다. 이번에는 그가 프랑스 사람들의 ...
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  • 고급서양요리

    고급서양요리 [ 제3판 ]
    김장호,서민석,이상원,김찬성,전도현 저 | 주식회사 백산출판사 | 2024년 03월
    35,000원 포인트적립 0원
    본서는 저자가 오랫동안 호텔현장에 근무하면서 경험한 다양한 요리 경험과 노하우, 대학 강단에서 축적된 강의 자료와 얻은 교훈을 토대로 현장 실무 경험을 바탕으로 집필하였다. 본 교재 구성을 위해 오랫동안 시간과 노력, 정성을 들여 구성하였지만 다소 미흡하고 부족한 부분이 있으리라 사료된다. 향후 수정·보완을 ...
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  • 위대한 셰프들

    위대한 셰프들 프랑스 미슐랭 스타 셰프들의 요리 이야기
    크리스티앙 르구비,엠마뉴엘 들라콩테 저/파니 브리앙 그림/박지민 역 | 동글디자인 | 2024년 03월
    26,100원 (10% 할인) 포인트적립 1,450원
    회원리뷰(31건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (27건)
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    유네스코가 선정한 '미식의 나라' 프랑스,프랑스 미슐랭 주방을 엿볼 수 있는 특급 기회.8명의 위대한 셰프들이 선사하는풍미 가득한 요리부터 철학까지... 미식력 풀충전!수 세기에 걸쳐 다채로운 식문화를 발전시키며 세계적으로 명성을 얻은 프랑스. 『위대한 셰프들』은 얼떨결에 미식 평론가 인턴을 시작하게 된 ‘맛...
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  • 타니 노보루 셰프의 비스트로풍 완전 레시피 미리보기

    타니 노보루 셰프의 비스트로풍 완전 레시피
    타니 노보루 저/최선영 역 | 시그마북스 | 2024년 02월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    누구나 쉽게 만드는프랑스 요리 레시피 120이 책은 프라이팬으로 굽고 소스도 곁들일 필요도 없는 아주 간단한 한 접시 요리부터, 시간을 들여 만들고 싶은 향토색 짙은 조림 요리까지 프랑스 가정식을 오롯이 담고 있다. 일본 유명 프렌치 레스토랑 ‘르 망쥬 투’의 오너셰프인 저자는 이 책에 가정에서도 쉽게 프랑스 요...
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  • 쟁반 위의 만찬, 프렌치 플래터 미리보기

    쟁반 위의 만찬, 프렌치 플래터 치즈, 사퀴트리, 빵, 타르틴, 피자, 과일, 스낵 다채로운 맛과 멋을 담은 프랑스 모둠 요리
    사브리나 포다롤 저/배혜정 역 | 다독다독 | 2024년 01월
    25,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,400원
    다채로운 맛과 멋을 담은 80가지 플래터 스타일링 맛의 조화는 기본, 다양성과 예술성이 돋보이는 프렌치 모둠 요리플래터는 나무 또는 대리석 재질의 도마나 스테인리스 쟁반 등 평평하고 널찍한 판 위에 치즈, 샤퀴트리, 빵, 과일, 스낵 등 각종 음식을 조화롭게 배열해 놓은 모둠 요리를 말한다. 풍성한 담음새로 시각적...
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  • 프랑스 음식 여행 미리보기

    프랑스 음식 여행 레시피가 있는 프랑스 집밥 이야기 [ 반양장 ]
    배혜정 저 | 오르골 | 2024년 01월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(11건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (8건)
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    “프랑스 여행의 추억과 낭만을 식탁으로”재밌는 에세이와 맛있는 레시피의 만남막연히 어려워 보였던 프랑스 요리가 ‘엄마의 집밥’처럼 친근해진다! “미식의 나라 사람들은 집에서 뭘 먹을까?”, “프랑스에 여행 가서 맛본 그 음식이 뭐였지?”라는 호기심에 친절한 설명과 상냥한 레시피로 답하는 책. 프랑스 가정에...
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  • 집으로 초대 (큰글자도서)

    집으로 초대 (큰글자도서) 요리하는 패션 디자이너 르쁠라의 비주얼 레시피
    박민지 저 | 크루 | 2023년 11월
    58,000원 포인트적립 0원
    “오늘도 맛있고 멋있는 하루 보내세요”요리하는 패션 디자이너, ‘르쁠라’의 첫 ‘초대 요리’ 레시피 북빼어난 플레이팅과 감각적인 라이프스타일로 차려낸 비주얼 다이닝!패션과 요리는 닮았다. 삶의 지향점인 ‘라이프스타일’을 가감 없이 드러낼 수 있는 요소라는 점이 그렇다. 또 한 가지, 패션과 요리에는 모두 ...
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  • 팬 하나로 충분한 두 사람 식탁 미리보기

    이벤트
    팬 하나로 충분한 두 사람 식탁 [ 양장 ]
    국가비 저 | 달 | 2023년 06월
    31,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,750원
    회원리뷰(13건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (4건)
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    •  종이책 한줄평 (9건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    “기분 좋은 날, 분위기 있는 저녁엔 많은 것이 필요하지 않아요.두 사람 식탁은 프라이팬 하나로 충분하니까”130만 유튜버 국가비의 ‘원팬’ ‘원포트’ ‘노오븐’ 레시피!쉽고 간단한 조리법으로 만나는 유럽의 맛산뜻하고 향긋한 토마토파스타나 고소한 풍미의 크림파스타, 육즙이 살아 있는 스테이크 한 입이 생각나...
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  • 프랑스 요리의 모든 것 미리보기

    프랑스 요리의 모든 것 프랑스 전통요리부터 각 지방 과자까지 [ 양장 ]
    오모리 유키코 저/김유미 역 | 시그마북스 | 2023년 06월
    35,100원 (10% 할인) 포인트적립 1,950원
    북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카까지,80여 가지 레시피로 만나는 프랑스 요리의 모든 것!“이탈리아인들은 옷에, 독일인들은 집에, 그리고 프랑스인들은 음식에 평생을 바친다”라고 한다. 이 책은 ‘프랑스 요리’ 하면 떠올리는, 혹은 수도 파리로 대표되는 프랑스 요리가 아닌, 북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카...
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  • 집으로 초대 미리보기

    집으로 초대 요리하는 패션 디자이너 르쁠라의 비주얼 레시피 [ 양장 ]
    박민지 저 | 크루 | 2023년 05월
    26,820원 (10% 할인) 포인트적립 1,490원
    회원리뷰(14건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (6건)
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    •  종이책 한줄평 (8건)
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    “오늘도 맛있고 멋있는 하루 보내세요”요리하는 패션 디자이너, ‘르쁠라’의 첫 ‘초대 요리’ 레시피 북빼어난 플레이팅과 감각적인 라이프스타일로 차려낸 비주얼 다이닝!패션과 요리는 닮았다. 삶의 지향점인 ‘라이프스타일’을 가감 없이 드러낼 수 있는 요소라는 점이 그렇다. 또 한 가지, 패션과 요리에는 모두 ...
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  • 식탁 위의 작은 순간들 Petits Moments a Table 미리보기

    식탁 위의 작은 순간들 Petits Moments a Table [ 양장 ]
    박준우 저 | 더테이블 | 2023년 05월
    34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원
    회원리뷰(14건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (10건)
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    •  종이책 한줄평 (4건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    계절을 따라 이어지는 서른여섯 가지 이야기요리의 과정이 머릿속에서 자연스레 그려지는 친절하면서도 다정한 레시피술 좀 마셔본 셰프가 제안하는 요리 & 와인 페어링『마스터셰프 코리아』, 『올리브쇼』, 『수요미식회』, 『냉장고를 부탁해』, 『신상 출시 편스토랑』 등. 그동안 방송과 가게에서만 만나볼 수 있었던 ...
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  • 기초 서양요리

    기초 서양요리
    이종필 저 | 효일 | 2023년 02월
    25,000원 포인트적립 0원
    서양요리 이론편 01Ⅰ. 조리사의 직업관1. 요리에 대한 지식2. 조리기술3. 맛의 조화4. 예측과 판단5. 자부심Ⅱ. 개인 위생1. 필요성2. 준수사항(조리사 10훈)3. 의무사항(조리사 20계)4. 위생복 착용법Ⅲ. 식품 위생1. 개요2. 식중독Ⅳ. 메뉴 작성요령1. 일반적 원칙Ⅴ. Mise en place1. Mise en place란2. Mise en place...
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  • 팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리 미리보기

    팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리 메인 요리부터 디저트까지 [ 양장 ]
    몰리 슈스터 저/레베나 주네 사진/배혜정 역 | 다독다독 | 2022년 12월
    24,300원 (10% 할인) 포인트적립 1,350원
    회원리뷰(8건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (8건)
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    맛있고 근사한 프랑스 요리가 모든 재료를 팬에 넣고 오븐에서 굽기만 하면 완성된다.각종 허브로 풍미를 입힌 프로방스허브 통닭구이, 농부의 요리에서 셰프의 고급 요리로 변신한 뵈프 부르기뇽, 제철 채소로 철마다 색다르게 즐기는 가리비 관자 채소 구이, 와인 안주의 절대 강자 크림 홍합찜, 진한 토마토소스와 뜨거...
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  • 미식 잡학 사전 프랑스

    미식 잡학 사전 프랑스 [ 양장 ]
    프랑수아 레지스 고드리 저/강현정 역 | 시트롱 마카롱 | 2022년 09월
    76,500원 (10% 할인) 포인트적립 4,250원
    미식가의 필독서, 미식 잡학 사전 제2탄!이 책은 출간 후 많은 사랑을 받은 『미식 잡학 사전』 후속편에 해당한다. 1편이 미식 전반의 개론서와도 같다면 이번 책은 프랑스에 좀 더 초점을 맞추어 기획 출판되었다. 이 책은 미식의 나라 프랑스의 인기 방송 프로그램 「맛 좀 봅시다(On va deguster)」 에 소개된 내용 중...
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  • 프랑스 클래식 디저트 미리보기

    프랑스 클래식 디저트 [ 양장 ]
    올리커,임채익 저 | 올리커 | 2022년 05월
    31,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,750원
    프랑스와 한국에서 다양한 활동과 개발을 해온 파티시에 임채익셰프의 책 『프랑스 클래식 디저트』는 저자가 그동안 연구하고 개발해온 프랑스디저트들 중에서 가장 대중적이고 실용적이며 고객들이 좋아하는 계절별 디저트제품들을 엄선하여 레시피와 공정과정, 다양한 팁들을 담은 레시피북이다. 『프랑스 클래식 디저트...
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  • 수비드의 정석

    수비드의 정석
    김경호,정상길,안성준,최다현 저 | 제이알매니지먼트 | 2022년 04월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    수비드(Sous vide)는 프랑스어로 진공 아래라는 뜻의 조리 기법입니다. 한국어로는 진공 저온 조리라고 부르기도 합니다. 그러나, 여전히 일반인들에게는 생소하고 접근하기 어려운 것이 사실입니다.'수비드의 기초부터 꼼꼼하게 다뤄주는 책은 없을까?''수비드를 시도해 보고 싶은데, 뭐부터 준비해야 하지?''이런 두께의 ...
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  • 프랑스 요리, 프라이팬 하나로 미리보기

    프랑스 요리, 프라이팬 하나로 느긋하고 포근해, 우리집 식탁에 프랑스 가정식
    에모조와 저/백현숙 역 | 팬앤펜(PAN n PEN) | 2022년 05월
    17,100원 (10% 할인) 포인트적립 950원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (3건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
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    달랑 프라이팬 하나로 완성하는 프랑스 요리12년째 프랑스에 살고 있는 일본인 요리사가 외국인의 시각으로 쉽게 풀어 쓴 프랑스 가정식 레시피! 이 책을 지은 에모조와는 자신의 경험을 살려 누구라도 프랑스 요리를 집에서 완성할 수 있게 책을 냈다. 이 책에서 프랑스 요리를 만들기 위해 필요한 도구는 오직 프라이팬뿐...
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  • 페랑디 조리용어 사전

    페랑디 조리용어 사전 [ 양장, 컬러, 개정판 ]
    킬리앙 스탕젤 저/강현정 역 | 시트롱 마카롱 | 2022년 07월
    31,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,750원
    완벽한 프랑스 조리용어 해설집2017년 펴낸 『페랑디 조리용어 사전』의 개정판.프랑스 요리가 세계 요리의 중심이 되었듯이, 프랑스의 국립요리학교 페랑디는 프랑스 요리 교육의 중심이라고 부를 만하다. 이 책은 100년 전통 페랑디 요리학교에서 펴낸 책과 짝을 이루지만, 요리 전반을 다루므로 전문적이고 독립적이며 ...
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  • 프랑스 디저트 마스터

    프랑스 디저트 마스터 [ 제2판, 반양장, 개정판 ]
    이주영,이재상,이준열,한장호 공저 | 주식회사 백산출판사 | 2022년 03월
    32,000원 포인트적립 0원
    이 책은 프랑스 디저트를 만드는 데 필요한 기술과 지식을 한 권 안에 모아 여러 가지 제품들을 소개하고 그에 맞는 재료와 제법, 제품의 특성을 알아봄으로써 쉽게 익힐 수 있는 프랑스 디저트 입문의 결정판이라고 할 수 있다. 제과·제빵 분야에서도 대중들에게 가장 관심 있는 부분 중 하나가 바로 프랑스 디저트 과정이...
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  • 나의 첫 번째 프랑스 요리 미리보기

    나의 첫 번째 프랑스 요리
    김모아 저 | 비앤씨월드 | 2022년 02월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 220원
    회원리뷰(12건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
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    세상에서 가장 쉬운 진짜 프랑스 집밥 52가지김모아 셰프가 알려주는 프랑스 요리 완벽가이드해방촌에서 ‘쉬운 프랑스 요리(Easy French)’라는 콘셉트로 레스토랑 ‘꼼모아(Commemoa)’를 통해 많은 사람들의 입맛을 사로잡아 온 김모아 셰프. 프랑스에서 10년 넘게 셰프로 경력을 쌓으며 본토의 거의 모든 요리를 섭렵한...
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