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생활과학과(식품영양학) 주간베스트이동

생활과학과(식품영양학)

주간베스트 | 새로 나온 책 | 회원리뷰
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  • 고급영양학

    이벤트
    고급영양학 [ 도서+워크북 ]
    구재옥,곽호경,이홍미 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2018년 01월
    20,900원 포인트적립 0원
    이 책의 학습목표는 건강을 유지하는 데 필요한 영양소의 종류와 작용 등을 알고 식생활에 이들 식품공급원을 이용할 수 있도록 하는 것이다. 영양소는 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질, 수분으로 대별되는데, 이러한 영양소의 특성, 체내 대사 및 작용, 결핍증과 급원식품 등에 대한 지식을 습득한다. 그리고 영양...
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  • 영양과건강

    영양과건강 [ 도서+워크북 ]
    곽호경,김선아,김동우,김승민 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2018년 01월
    19,500원 포인트적립 0원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (0건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    개정판이 출간되었습니다.
    이 책은 식품영양학의 최근 발전과 사회적 관심도에 부응하기 위하여 식생활과 건강에 대한 기초적인 내용을 포괄하는 것을 목적으로 한다. 식품영양학 전공자라면 이후 전공 과정에서의 심화학습을 위한 개론서로, 식품영양학 전공자가 아니라면 자신의 평생 건강을 지킬 수 있는 올바른 식생활에 대하여 알고 실천하기 위...

    절판

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  • 영양판정

    영양판정 [ 도서+워크북 ]
    곽호경,백희영,김동우 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2016년 04월
    18,300원 포인트적립 0원
    영양판정은 개인이나 집단을 대상으로 식품 및 영양소 섭취자료, 신체측정 자료, 생화학적 분석자료, 임상적 증상 및 징후 등을 분석하여 영양 및 건강 상태를 진단 및 판정하는 학문으로 궁극적으로는 질병의 예방뿐 아니라 건강 증진 및 삶의 질 향상에 필수적이라 할 수 있다.따라서 이 책에서는 신체계측법, 생화학적 ...

    절판

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  • 운동과영양

    운동과영양 [ 도서+워크북 ]
    김창선,곽호경 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2014년 07월
    12,300원 포인트적립 0원
    『운동과 영양』은 내용에 따라 크게 운동 생리의 이해, 운동 영양, 운동과 건강으로 나눌 수 있다. 식품영양학을 전공하는 학생들은 『운동과 영양』 교과목을 통해 운동에 대한 기초적인 지식을 얻고 이를 토대로 만성질환의 예방과 관리를 위한 운동 방법을 습득할 수 있을 것이다. 또한 운동 시 일어나는 영양소의 대사...

    절판

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  • 식품미생물학

    식품미생물학 [ 도서+워크북 ]
    이진희,김선아 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2012년 01월
    13,700원 포인트적립 0원
    인류의 식생활에는 동물과 식물뿐만 아니라 미생물이 공존해 왔다. 인류는 역사적으로 식품을 보존ㆍ저장할 수 없던 시기에도 경험을 토대로 발효식품을 만들어 식생활에 이용했다.『식품미생물학』은 미생물이 식품에 발생시키는 다양한 현상을 탐구하는 학문이다. 따라서 식품에 대한 기본적인 지식뿐만 아니라 미생물 자...

    품절

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  • 급식경영학

    급식경영학
    류시현,배현주,윤지현 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2013년 01월
    8,500원 포인트적립 0원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점6.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  종이책 한줄평 (1건)
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    급식경영학은 '급식'의 '경영'을 연구하고 교육하는 학문으로, 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사 서비스의 계획, 실행, 평가에 대한 내용을 다룬다. 식품영양학과 경영학에 뿌리를 두고 생성, 발전해 온 급식경영학은 학문적 정체성에 대한 질문을 끊임없이 받아왔다. 하지만 현재 국민영양의 건전성이 상당 ...

    절판

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  • 지역사회영양학

    지역사회영양학 [ 도서+워크북 ]
    박혜련,서정숙,이수경,구재옥 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2011년 07월
    14,900원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    '지역사회영양학'은 지역주민의 건강증진과 질병을 예방하여 국민건강을 증진시키고 삶의 질 향상에 기여함을 목적으로 하는 응용영양학이다. 따라서 생리적인 면의 영양이나 건강 측면뿐만 아니라 경제 사회 전반과 인간의 심리 문화 등 식생활과의 연관성을 감안하여 계획하고 실시되어야 한다. 이 책은 지역사회영양에 ...

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  • 단체급식관리

    단체급식관리 [ 도서+워크북 ]
    이민아,조미나,김승민 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2017년 07월
    16,200원 포인트적립 0원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    국내의 단체급식은 급속한 사회 발전과 더불어 빠른 속도로 발전과 성장을 이루었다. 이에 단체급식은 식품학, 영양학, 조리과학뿐 아니라 위생, 작업관리, 정보관리, 경영, 회계 등 다양한 학문을 포괄하는 융합학문 분야로 자리 잡게 되었다. 이 책은 급식관리자의 단체급식에 대한 이해를 증진시키고 필수적으로 요구되...

    절판

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  • 임상영양학

    임상영양학 [ 도서+워크북 ]
    김정희,손정민,한성림,곽호경 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2017년 07월
    23,300원 포인트적립 0원
    임상영양학은 질병의 원인과 증상, 그리고 이에 수반되는 생리적·생화학적 변화와 영양소 대사를 이해하고 합당한 영양관리 방법을 통해 질병 치유에 도움을 주는 학문이다. 최근에는 질환을 치료하는 과정에서 영양관리의 중요성이 점차 부각되고 있다. 이 교재는 임상영양의 이해, 환자의 영양공급 방법, 영양과 약물의 ...
    카트에 넣기 바로구매 리스트에 넣기

  • 식생활과문화

    식생활과문화 [ 도서+워크북 ]
    고성희,김선아,조영 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2014년 07월
    17,400원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    『식생활과 문화』에서는 식생활 문화의 개념과 발전단계 및 형성요인 등을 먼저 알아보고 우리 식문화의 변천 및 우리 음식의 기초적인 지식을 습득하도록 하였으며, 세계 각 지역의 음식문화 형성 배경과 특징을 살펴봄으로써 여러 나라의 음식문화를 올바르게 이해할 수 있도록 하는 데 목적을 두었다.

    절판

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  • 조리원리

    조리원리 [ 도서+워크북 ]
    김선아,조영 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2014년 07월
    17,200원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    『조리원리』는 조리의 기본이 되는 물리·화학적 현상의 기초 원리를 이해하고, 조리의 대상인 식품 원료별 구조적 성질과 그에 따른 조리 현상을 관찰하여 과학적으로 해석할 뿐만 아니라 실제 음식의 사례를 중심으로 조리원리와 조리방법을 살펴봄으로써 이론과 실제를 종합적으로 이해하고 과학적인 지식을 습득하는 데...

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  • 기초영양학

    기초영양학 [ 도서+워크북 ]
    김동우,곽호경 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2017년 07월
    15,700원 포인트적립 0원
    영양학은 영양소를 섭취하여 소화·흡수시킨 후에 생명유지, 신체활동, 성장에 이용하는 과정과 영양소 간의 상호작용을 다루는 학문이다. 이 교재는 영양학을 처음 접하는 학습자의 이해를 돕기 위하여 영양소의 정의, 소화, 흡수, 대사, 기능, 결핍증과 과잉증, 섭취기준, 급원식품에 대한 영양학의 기본적인 내용을 위주...

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