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국내도서 카테고리리스트
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23,000원 포인트적립 690원개정판이 출간되었습니다.Chapter 01 서양조리이론 양식조리기능사ㆍ산업기사 실기시험 준비 Chapter 02 양식조리기능사 실기 카나페 및 전채요리 수프 샐러드 드레싱 스톡 달걀요리 샌드위치 소스 메인 디쉬 Chapter 03 양식조리산업기사 실기 Chapter 04 조리용어 사전 찾아보기 참고문헌
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.2017년 양식조리기능사 실기 시험에 출제되는 총 32가지 실기 메뉴의 조리 과정을 각 단계별로 사진과 함께 상세히 설명하였다. 뿐만 아니라 실기시험을 위한 Tip을 비롯하여 양식조리기능사 실기시험에 합격하기 위한 주요 정보들을 담았다. 또한 저자 직강의 무료 동영상 DVD를 제공하여 수험생들이 메뉴별 조리 과정과 ...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.본 도서는 양식 조리기능사 실기 시험을 준비하는 수험생을 위한 기본서로 2017년 새 출제기준을 100% 반영하여 출간되었습니다. 32가지 실기 문제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 독자 스스로 바로바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 저자의 노하우를 함께 담았습니다. 조...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원※ 2017년 시행 양식 변경사항 & 모든 과제 레시피 100% 완벽 수록 국가공인 조리기능장 배은자 쌤의 명품 실무강의 및 실제 시험장 형태로 2가지 과제를 동시에 수행하는 동영상 강의 DVD 수록 뿐 아니라 최근 출제기준(지급재료&유의사항)을 100% 반영하여 합격지침서로 손색이 없게 구성, 과제 수행 시 합격과 직결되는 ...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원개정판이 출간되었습니다.- 독자대상 : 양식조리기능사 실기시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 2017년 신규과제·출제기준 완벽 반영! ② 초보자도 알기 쉽도록 조리과정을 사진과 함께 자세히 설명 ③ 저자 직강 무료 동영상 CD 제공
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24,300원 (10% 할인) 포인트적립 1,350원개정판이 출간되었습니다.한류의 붐을 타고 음식의 세계화도 날이 갈수록 관심의 표적이 되고 있으며 점점 더 세계 속에 중추적인 아이콘으로 부각되고 있다. 양식 "Chef"들이 급증세를 나타내며 주목받고 있다.양식조리기능사 자격시험 응시자는 해를 거듭 할수록 늘어나는 추세이며, 최근 한류와 함께 한국"Chef"들이 주목을 받으면서 자격증 취득...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.양식조리기능사 자격시험을 위한 100% 맞춤교재!!- 사진을 통한 조리과정 설명 및 참고사항 수록!!- 합격에 직접 반영되는 조리작업 순서 요약 수록!!- ★별책부록_조리과정 핵심요약집 특별증정!!
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원개정판이 출간되었습니다.실전에 딱 맞춘 교재, 합격을 위한 구성2017 에듀윌 EBS 조리기능사 실기 양식『2017 에듀윌 EBS 조리기능사 실기 양식』은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 2016년 1월부터 새로 추가된 종목과 변동내용을 반영하여 총 33가지의 실기 과제를 출제기준부터 ...
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20,000원 포인트적립 600원이 책은 양식에 대해 공부하고자 하는 사람들과 양식조리기능사 자격증 취득을 위하여 공부하는 수험생들이 보다 효과적으로 학습할 수 있도록 다년간의 현장 교육경험을 바탕으로 양식 조리과정을 쉽고 자세하게 필하였습니다.한국산업인력관리공단의 최근 출제시험 기준에 맞게 요구사항과 만드는 방법을 설명했으며, 자...
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20,000원 포인트적립 0원항공기 기내식음료 서비스는 비행 중 제공되는 서비스의 한 과정이 아니라 식음료 재료의 종류, 제조법 등 동·서양식 식음료 이론과 세련된 서비스 실무기술 습득을 바탕으로 한 전문적인 서비스가 되어야 경쟁력이 있다고 본다.1장에는 항공기 음료에 대한 이론과 실무의 내용을 알기 쉽게 구성하였고, 2장에는 항공기 기...
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19,000원 포인트적립 570원오늘날 소비자의 빵과 과자에 대한 취향은 단순한 영양섭취에서 맛 과 색 모양을 중시하는 다양화를 보이고 있다. 특히 케이크 및 디저트 에서 더욱더 그 향상은 뚜렷하며 요리에서 디저트가 중요한 위치를 차 지하는 것을 보면서 이 분야가 향후 폭넓게 발전할 것으로 보아 본 교 재를 집필하게 되었다. 케이크 데코레이션...
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19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원개정판이 출간되었습니다.EBS (필기)강사 조리기능장 배은자 쌤의 명품 실무강의 교재. 고화질로 강의내용을 담은 생생한 동영상 강의 DVD 수록하고 과제 수행시 합격과 직결되는 합격 포인트 수록하였다. 조리과정까지 생생하게 담아낸 컬러 화보이며 시험 직전까지 손에 들고 다니면서 볼 수 있게 만들어 놓은 핵심노트 부록으로 수록하였다. 2014...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.크라운출판사 조리분야 대표 저자 국가공인 조리기능장 ‘노수정 선생님’ 께서 이 책을 집필하였다. 양식조리사 실기시험문제 31가지 조리과정을 알기 쉽게 설명하고 생생한 사진으로 조리과정을 수록하였다. 실기시험 채점과 직결되는 중요한 조리법은 참고사항을 만들어 이해하기 쉽게 구성하였고, 특별부록으로 조리과...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원개정판이 출간되었습니다.양식조리기능사 실기시험 공개문제 적용사항을 수록하고, 31가지 과제의 지급재료, 요구사항, 수험자 유의사항을 100% 반영하였다. 양식조리 31가지 전 과제를 저자의 고화질 동영상 강의로 직접 확인하여 실기시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 하였다. 서양요리의 식사 예절 및 역사, 상차림을 수록하여 서양요리에 관한 ...
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18,000원 포인트적립 0원머리말 제1장 서양요리 1. 서양요리 개요 2. 서양요리 목적 3. 메뉴 4. 세계 3대 진미 5. 서양요리 에티켓 제2장 기초 조리론 1. 조리개요 2. 조리의 목적 3. 조리사의 주요 업무 4. 조리사의 능력ㆍ적성 5. 조리사의 면허ㆍ자격 6. 조리사의 마음가짐 7. 조리업무 8. 조리인의 기본자세 제3장 위생 및 안전관리 1. 위생개...
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