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국내도서 카테고리리스트
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22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원핵심요약 정리해설, 출제예상문제 및 해설, 최신 필기기출문제, 양식조리기능사 실기기출문제를 수록하였다. 특별부록으로 저자직장 동영상을 수록하였다.
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원짧은 기간에 효과적인 학습을 할 수 있도록 하기 위하여 그동안 현장에서의 조리실무 경험과 대학, 전문학교, 학원 등에서 강의 경험을 토대로 이 책을 출간하게 되었습니다.
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원2011년 1월 새로 바뀐 출제변경사항 완벽 반영. 따라하기 쉬운 고화질 동영상 DVD와 한 눈에 들어오는 상세한 조리과정, 양식조리 중요 조리법 Point & 생활요리 14선을 수록하였고, 내 손안에 움직이는 작은 강의실 별책부록으로 핵심요약집을 담았다.
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14,400원 (10% 할인) 포인트적립 800원개정판이 출간되었습니다.Ⅰ 양식조리기능사 자격증 취득과정과 한국음식에 대한 이해01_ 양식조리기능사 자격증 취득 과정02_ 서양요리의 기초03_ 양식의 향신료와 향초류04_ 서양요리의 기본 조리법Ⅱ 양식조리기능사 32과제 레시피01_ 치즈 오믈렛02_ 스페니쉬 오믈렛03_ 쉬림프 카나페04_ 스터프드 에그05_ 참치 타르타르와 채소 비네그레트06_ ...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원이 책은 양식조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단에서 2010년 3월 변경된 실기과제로 실시하는 양식조리기능사 실기시험 공개문제 32가지의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 집필하였습니다.32가지의 메뉴를 각 과정별 컬러사진으로 나타내 요구사항의 내용을 충족시킴으로써 수험...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.2011년 1월 새로 바뀐 출제변경사항 완벽 반영. 특별부록으로 내 손안에 살아있는 작은 강의실, 핵심요약집을 증정한다. 국가공인 조리기능장 노수정 선생님 집필하였고, 양식조리 32가지 실기문제 알기쉬운 설명과 중요 조리법 Point를 수록하였다.
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 180원개정판이 출간되었습니다.한국산업인력공단에서 시행하는 공개문제를 모두 수록하였고, 과제마다 조리하는 방법과 재료를 사진으로 표현하였다. 부록편에는 가정에서 쉽게 만들 수 있는 서양요리를 소개하였다.
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19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원개정판이 출간되었습니다.제1편 식재와 기본요리제1장 기본관리와 식재1. 조리의 기본2. 주방조직3. 주방의 위생관리4. 메뉴의 다양화를 위한 식재료제2장 소도구 최급과 조리법1. 칼과 프라이팬 사용방법2. 기본조리방법제3장 메뉴와 기본요리1. 조식 메뉴2. 전체요리와 샐러드3. 수프4. 가니쉬의 종류5. 메인요리6. 해산물류7. 육류와 가금류8. 기...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원본 교재는 학원용 실기 교재로 내용을 단순화한 것이 특징입니다. 다시말해 각 실습 아이템에 대한 철저한 따라하기식 편집에서 탈피해 교재와 강사의 실습 강의를 병행할 수 있도록 편집되었습니다. 이 외에 완성컷을 비롯해, 재료, 요구사항, 수검자 유의사항, 소요 시간, 감점대상 등 실기시험에 필요한 모든 사항을 일...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원개정판이 출간되었습니다.새로 추가된 [샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소비네그레트], [채소로 속을 채운 훈제연어롤], [해산물 샐러드] 공개실기 시험문제 32가지 메뉴를 과정별 컬러화보로 구성하였다. 양식조리 32가지 실기시험문제 지급재료를 주재료로 하여 만드는 과정 쉽게 설명하였고, 재료나 조미료에 대한 기본적인 이론과 재료...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.새로 추가된 [샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소비네그레트], [채소로 속을 채운 훈제연어롤], [해산물 샐러드], [튀김두부]까지 포함된 공개실기 시험문제 32가지를 각 과정별 컬러화보로 구성하였다. 혼자서 실습이 가능한 따라하기 쉬운 동영상 DVD를 수록하였고, 실기 시험채점과 직결되는 조리법은 ‘합격포...
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9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원한층 강화된 식품위생법 및 관련 법규, 그리고 쌀, 김치류 및 육류의 원산지 표시 등과 관련한 정부의 식품 위생 강화 조치 등을 반영하여 만들어진 교재입니다.교재의 구성은 식품위생, 공중보건, 식품학, 조리이론과 원가계산의 순으로 그 상세한 이론을 수록하고 있으며, 부록으로 식품위생법 및 시행령, 시행규칙의 내...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.2009년에 발표한 신출제기준 완벽반영하였다. 2009년 6월부터 실시하는 새로운 실기과제 3가지와 고화질로 강의내용을 담은 생생한 동영상 강의 DVD를 수록하였다. 과제 수행시 합격과 직결되는 합격 포인트 수록하였으며, 조리과정까지 생생하게 담아낸 컬러 화보도 담았다. 또한, 시험 직전까지 손에 들고 다니면서 볼 수...
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