Name: 햄버거가 스테이크보다 위험해?
Rating: 10.0 (6 reviews)
Author: 양서윤 글/송효정 그림

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햄버거가 스테이크보다 위험해?

양서윤 글/송효정 그림 | 개암나무 | 2020년 10월 30일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기

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햄버거가 스테이크보다 위험해?

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품목정보

품목정보
발행일	2020년 10월 30일
쪽수, 무게, 크기	116쪽 \| 296g \| 1752488mm
ISBN13	9788968306136
ISBN10	8968306133
KC인증	인증유형 : 적합성확인 인증번호 :

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#안전한먹거리 #동물권

햄버거가 스테이크보다 위험해?

양서윤 글/송효정 그림 | 개암나무

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저자 소개 (2명)

글 : 양서윤

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한국외국어대학교에서 영어를 공부했다. 호기심 많은 어린이와 이야기할 때 가장 행복하여 어린이책을 쓰기 시작했다. 쓴 책으로 『퀴즈, 유해 물질!』, 『햄버거가 스테이크보다 위험해?』, 『나만 알고 싶은 미래 직업』, 『자유 대 규제, 무엇이 먼저일까』, 『세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양: 올림픽과 월드컵, 개최해야 하나』, 『세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양: 우주개발, 우주 불평등을 초래... 한국외국어대학교에서 영어를 공부했다. 호기심 많은 어린이와 이야기할 때 가장 행복하여 어린이책을 쓰기 시작했다. 쓴 책으로 『퀴즈, 유해 물질!』, 『햄버거가 스테이크보다 위험해?』, 『나만 알고 싶은 미래 직업』, 『자유 대 규제, 무엇이 먼저일까』, 『세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양: 올림픽과 월드컵, 개최해야 하나』, 『세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양: 우주개발, 우주 불평등을 초래할까』 등이 있다.

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그림 : 송효정

작가 파일

대학에서 미술을 전공하고, 일러스트레이션과 그림책을 공부했어요. 어린 시절의 일상과 순간, 알 수 없는 감정에 관심을 가지고 있습니다. 이상하고 재미있고 아름다운 그림으로 어른과 어린이들을 모두 응원하고 싶습니다. 최근 그린 책으로 『귀신도 반한 숲속 라면 가게』『백제 최후의 날』『예언의 고야』『걱정 말아요 문방구』『쟤가 날 좋아하나 봐!』「기량 탐정 사무소」 시리즈, 「소능력자들」 시리즈 등이 있습니다. 대학에서 미술을 전공하고, 일러스트레이션과 그림책을 공부했어요. 어린 시절의 일상과 순간, 알 수 없는 감정에 관심을 가지고 있습니다. 이상하고 재미있고 아름다운 그림으로 어른과 어린이들을 모두 응원하고 싶습니다. 최근 그린 책으로 『귀신도 반한 숲속 라면 가게』『백제 최후의 날』『예언의 고야』『걱정 말아요 문방구』『쟤가 날 좋아하나 봐!』「기량 탐정 사무소」 시리즈, 「소능력자들」 시리즈 등이 있습니다.

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출판사 리뷰

지난 6월, 경기도 안산의 한 유치원에서 집단 식중독이 발생했습니다. 식재료를 제대로 보관하지 않은 탓이었습니다. 당시 유치원에서 제공한 급식을 먹은 아이들과 가족 100여 명이 식중독 증세를 보였고, 그중 몇몇은 이른바 ‘햄버거병’으로 불리는 식중독 합병증인 용혈성 요독 증후군 진단을 받고 투석 치료까지 했지요. 이 사건이 보도되며 대장균 감염과 용혈성 요독 증후군과 같은 식품 매개성 질병이 큰 사회 문제로 떠올랐습니다. 더불어 먹거리 안전에 대한 경각심도 부각되었지요. 『햄버거가 스테이크보다 위험해?』는 총 10개의 먹거리에 관련한 주제를 통해 우리가 어떻게 해야 건강하고 안전하게 먹고살 수 있는지 거시적인 관점에서 바라봅니다. 또 안전한 식문화를 위해 개인이 실천해야 할 사항은 물론이고 사회의 지향점을 짚어 줍니다. 또한 실제 사례와 통계 자료를 근거로 들어 보다 정확한 정보를 알려주며, 심화 정보인 ‘생각 더하기’를 통해 우리 주위에서 벌어지고 있는 먹거리 문제에 좀 더 깊은 관심을 가질 수 있도록 돕습니다. 눈길을 사로잡는 삽화는 흥미와 지식을 동시에 전해 주지요. 책의 제목이기도 한 「용혈성 요독 증후군 : 햄버거가 스테이크보다 위험해?」에서는 ‘햄버거병’이라고 불리는 용혈성 요독 증후군 감염 사례와 증상, 음식 위생 문제를 상세히 다루고 있습니다. 뉴스와 기사로만 접해 용혈성 요독 증후군에 대한 잘못 알려진 정보를 바로잡음으로써 막연한 두려움을 극복하고, 음식으로 인한 감염을 예방하는 데 도움을 줍니다. 「구제역 : 돼지들을 산 채로 땅에 묻는다고?」에서는 구제역의 개념과 발생원인, 백신 및 예방법에 대해 다룹니다. 여러 질병이 발생할 수밖에 없는 열악한 사육 환경과 전염성 질병 예방법인 가축 살처분이 환경에 어떤 영향을 끼치는지도 다루어, 동물 복지와 환경 문제에 대한 통찰력과 시민 의식을 길러 줍니다. 이 외에도, 축산 농장의 과도한 밀집 사육으로 야기된 조류 독감, 수입산 농산물의 농약 문제, 사회를 충격에 빠뜨렸던 살충제 달걀 파동과 가짜 음식 적발 사건은 물론이고, 머지않은 미래에 더욱 큰 문제로 불거질 GMO에 대해서도 알려 줍니다. 책의 말미에는 안전하고 행복하게 먹고살 수 있는 먹거리 대안을 제시합니다. 현재 연구 중인 곤충 식품과 배양육, 도심 농장, 채식을 기반으로 한 대체 육류품 등을 소개해 주며 인류가 지향해야 할 새로운 식생활을 탐색할 수 있게 돕습니다. 우리 주변에는 다양한 식량이 매우 많습니다. 하지만 모든 자원이 그렇듯 식량 자원도 한정적이고, 점점 늘어나는 인구를 자연적으로는 감당하기 힘들어졌습니다. 게다가 육류와 같이 수요가 높은 자원은 더욱 부족해지기 쉽습니다. 식량을 더욱 많이 생산하려다 보니 생태계가 파괴되고, 전에 없던 가축 전염병이 생기기도 합니다. 그뿐만 아니라 일부 식품 생산자들은 자신들의 이익을 위해 소비자에게 먹어선 안 될 음식을 판매하거나, 위생과 안전을 전혀 고려하지 않은 채 음식을 다루기도 합니다. 소비자들은 자신들이 먹는 음식의 유통과 관리가 제대로 이루어졌는지 알지 못한 채 음식을 소비하고, 위험에 대한 대비책은 아직 미흡한 수준입니다. 먹거리에 대한 안일한 사고방식과 이기심, 무지에서 벗어나 우리가 어떻게 해야 건강한 삶을 지속할 수 있을지, 『햄버거가 스테이크보다 위험해?』를 읽으며 함께 고민해 보길 바랍니다.

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어린이 독후감 대회 참여작 (2개)

예스24 어린이 독후감 대회에 응모된 이 책의 독후감입니다.

햄버거가 스테이크보다 위험해?

전남여수한려초등학교6-* 조*준 | 2022-09-13 | 제19회 YES24 어린이 독후감 대회

책 제목을 보고 정말 그런가? 하는 마음으로 좀 더 알아보고 싶은 단순한 마음이 생겼다. 많은 사람들이 햄버거나 스테이크를 먹어본 적이 있을 것이며 나 또한 먹어본 적이 있다. 레스토랑에 가면 주 메뉴가 거의 스테이크 일만큼 다양한 스테이크를 쉽게 먹을 수 있다. 그럼 정말로 햄버거가 스테이크보다 위험할까?햄버거와 스테이크는 비슷한 음식 같지만 다른 점이 있다. 햄버거 패티는 다짐육을 혼합해서 구운 것이며, 스테이크는 생고기의 겉 표면을 구워 먹기 때문에 외관상으로 별 차이가 없어 보인다. 그러나 햄버거 패티에는돼지, 소또는 양의 대장에서 사는 O-157대장균이 살기 때문에 인간에게 해로운 영향... 더보기

책 제목을 보고 정말 그런가? 하는 마음으로 좀 더 알아보고 싶은 단순한 마음이 생겼다. 많은 사람들이 햄버거나 스테이크를 먹어본 적이 있을 것이며 나 또한 먹어본 적이 있다. 레스토랑에 가면 주 메뉴가 거의 스테이크 일만큼 다양한 스테이크를 쉽게 먹을 수 있다. 그럼 정말로 햄버거가 스테이크보다 위험할까?

햄버거와 스테이크는 비슷한 음식 같지만 다른 점이 있다. 햄버거 패티는 다짐육을 혼합해서 구운 것이며, 스테이크는 생고기의 겉 표면을 구워 먹기 때문에 외관상으로 별 차이가 없어 보인다. 그러나 햄버거 패티에는 돼지, 소 또는 양의 대장에서 사는 O-157대장균이 살기 때문에 인간에게 해로운 영향을 끼칠 수 있어 스테이크보다는 햄버거를 피하는 것이 더 이롭다. 스테이크는 겉표면을 익히기 때문에 O- 157대장균이 살 수 없다 하더라도 75 ℃이상의 고온에서 익혀야 한다. 반면에, 햄버거는 고기를 섞기 때문에 병원성 대장균이 패티 깊숙이 들어가 충분히 익히지 않았을 경우 우리에게 용혈성 증후군을 일으킬 수 있다. 그래서 주의해서 섭취해야 한다. 이 책을 통해 햄버거와 스테이크에 이용되는 고기의 차이점과 다양한 위생관련 문제에 대해서도 알게 되었다. 또한 고기를 태우듯 굽는 스테이크가 햄버거보다 더 안전할 수 있는 식품이 될 수도 있으며 일상생활에서 편리하게 먹을 수 있는 햄버거가 몸에 해로울 수도 있다는 것을 알게 되었다. 이 책을 읽으면서 우리와 뗄 수 없는 음식의 식재료의 중요성에 대해서 알게 되었다. 단순하게 먹는 즐거움만을 느끼지 않고 건강에 도움을 줄 수 있는 음식에 대해서도 관심을 갖게 되는 계기가 된 것 같다.

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"진짜" 건강한 식품

경기세류5-* 이*민 | 2021-09-05 | 제18회 YES24 어린이 독후감 대회

이 세상에는 참 많은 식품들이 존재한다.그리고 그 식품들을 섭취하므로서 우리는 영양분을 얻게 되니, 식품은 정말 우리에게 없어선 안될 고마운 존재이다.하지만 이런 식품들이 생산자. 즉 달걀로 예를 들면 닭에게 안좋은 영향을 끼칠 수 있다.우리는 이렇게 생산자에게 해가 되는 식품을 섭취해선 안되고, 그런 환경을 개선하려는 노력이 필요하다.이 책에서는 좋은 식품을 선택하는 방법과 나쁜 식품들이 우리에게 주는 영향을 다루고 있다.닭들이 달걀을 낳기 위해 얼마나 좁은 공간에서 생활하는지 달걀을 먹는 사람들은 알지 못할 것 이다. 복지가 좋지 않은 닭장에서는 닭들을 A4용지도 안되는곳애 가둬두고 알을 낳게... 더보기

이 세상에는 참 많은 식품들이 존재한다.

그리고 그 식품들을 섭취하므로서 우리는 영양분을 얻게 되니, 식품은 정말 우리에게 없어선 안될 고마운 존재이다.

하지만 이런 식품들이 생산자. 즉 달걀로 예를 들면 닭에게 안좋은 영향을 끼칠 수 있다.

우리는 이렇게 생산자에게 해가 되는 식품을 섭취해선 안되고, 그런 환경을 개선하려는 노력이 필요하다.

이 책에서는 좋은 식품을 선택하는 방법과 나쁜 식품들이 우리에게 주는 영향을 다루고 있다.

닭들이 달걀을 낳기 위해 얼마나 좁은 공간에서 생활하는지 달걀을 먹는 사람들은 알지 못할 것 이다. 복지가 좋지 않은 닭장에서는 닭들을 A4용지도 안되는곳애 가둬두고 알을 낳게 한다. 최근에는 이런 단점을 개선하여 "동물 복지" 시스템을 마련하였다. 그리고 우리는 닭을 좁은 공간에 두고 키우는 양계장의 달걀을 먹으면 안된다. 양계장에서 힘들게 나온 알과 동물 복지로 행복하개 나온 알을 구분하는 방법은 어렵지 않다. 달걀 껍질에 1,2,3,4 라고 써있을 것 이다. 여기서 1~2는 동물 복지가 잘 되어 행복하게 나온 달걀들이고 3~4 는 보통 양계장 좁은곳에서 나온 달걀들이다.

이렇게 달걀 이외에도 여러 동물들이 우리 식탁까지 오기 위해 힘든 과정을 거친다.

우리는 이런 상황을 왜 개선해야하는지 알고, 관심을 가지고, 개선하려는 노력을 해야 한다. 그래야 식품을 고를때도 소비자도 좋고, 생산자도 좋은 식품을 선택 할 수 있기 때문이다.

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