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요리일반

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  • 향신료 과학 미리보기

    향신료 과학 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것 [ 양장 ]
    스튜어트 페리몬드 저/이영래,배재환 역/최낙언 감수 | 북드림 | 2022년 05월
    29,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,650원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    세계인의 입맛을 사로잡는 매혹적인 향신료의 세계감각을 깨우는 식문화의 새로운 패러다임- 향신료 주기율표, 블렌딩 노하우, 세계의 대표 요리 레시피 수록독특하고 색다른 맛, 향신료 블렌딩 가이드북향신료의 과학적인 분석과 블렌딩의 모든 것!세계적인 베스트셀러 『사이언스 쿠킹(The Science of Cooking)』의 저자 ...
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  • 자연이 준 건강, 비파의 효능

    자연이 준 건강, 비파의 효능 [ POD 도서 ]
    권영민,문은희 저 | BOOKK(부크크) | 2022년 05월
    7,900원 포인트적립 0원
    비파나무는 상록 활엽수로 늦가을 10월 경에 꽃을 피우고 다음 해인 6월에 황금색 비파 열매를 맺는다. 비파나무의 수명은 자연 상태에서 100여 년 이상으로 비파나무가 수명을 다할 때까지 인간의 건강에 유익한 역할만을 한다. 비파 열매를 비롯하여 씨, 잎, 수액, 가지, 줄기, 뿌리 등 비파 나무 전체가 인간에게 꼭 필...
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  • 학교 급식 일기 미리보기

    학교 급식 일기 아이들이 인정하는 영양사의 학교급식 황금레시피
    이수민 저 | 지식과감성# | 2022년 04월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
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    아이들이 인정하는 영양사의학교급식 황금레시피!학생들에게 맛있고 행복한 급식을 제공하고자 오늘도 노력하는 어느 영양사의 생생한 기록!학생들의 피드백을 반영하여 완성한 국·찌개·탕류, 밥·면류, 주찬류, 부찬류 등 다양한 급식 메뉴의 레시피를 생생한 급식 사진과 함께 담았습니다.

    품절

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  • 자연이 준 선물 아로니아

    자연이 준 선물 아로니아 [ POD 도서 ]
    권영민,전유진 저 | BOOKK(부크크) | 2022년 04월
    8,000원 포인트적립 0원
    아로니아 열매는 안토시아닌 성분이 크랜베리의 약 12배, 딸기의 20배, 블루베리보다 약 4배, 포도의 80배나 많은 안토시아닌이 함유된 베리류 가운데 최고의 함량을 자랑한다. 폴란드는 1970년대 이후 고지방, 고단백, 고염식으로 인한 폴란드의 국민병으로 불리는 고혈압과 동맥경화를 치료하기 위해서 아로니아를 주목하...
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  • 열두 달 세시풍속과 절기 음식 미리보기

    열두 달 세시풍속과 절기 음식 시인이 들려주는 우리나라의 절기 문화와 시식
    김정숙 저 | 아카데미북 | 2022년 04월
    15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원
    시인이 들려주는, 우리나라의 절기 문화와 시식(時食) 이야기‘시식(時食)’의 사전적 의미는 ‘그 계절에 특별히 있는 음식’ 또는 ‘그 시절에 알맞은 음식’이고, ‘절식(節食)’은 ‘명절에 따로 차려서 먹는 음식’이다. 즉 제철과 명절에 먹는 음식으로, ‘시절 음식’이라 표현할 수 있다. 선조들은 시절 음식을 ‘...
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  • 평양냉면 완전정복

    평양냉면 완전정복
    냉면철인 저 | 마리기획 | 2022년 04월
    18,800원 포인트적립 0원
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    평양냉면 완전정복과학만화교재 전문 출판사 마리기획에서 평양냉면의 식문화와 과학을 만화로 재미있게 풀어낸 평양냉면 안내서 ‘평양냉면 완전정복’을 출판하였습니다.
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  • 블루리본서베이 전국의 맛집 2022

    블루리본서베이 전국의 맛집 2022
    블루리본서베이 저 | 비알미디어 | 2022년 04월
    17,100원 (10% 할인) 포인트적립 950원
    회원리뷰(5건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    개정판이 출간되었습니다.
    우리나라 최초의 맛집 안내서 『블루리본서베이』가 올해도 『전국의 맛집』 2022년 판을 선보인다. 2005년부터 발행된 블루리본서베이는 올해로 17번째 되는 해를 맞는다. 3만 명이 넘는 독자들의 평가를 바탕으로, 서울을 제외한 전국의 수준 있는 맛집을 지역별로 소개하고 있다. 2022년 판에 수록된 맛집의 수는 3,556...

    절판

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  • 대한민국 제과명장 권상범 미리보기

    대한민국 제과명장 권상범 과자와 함께 60년 [ 양장 ]
    권상범 저 | 비앤씨월드 | 2022년 04월
    27,000원 (10% 할인) 포인트적립 300원
    회원리뷰(3건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
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    빵 · 과자만을 생각하며 60년을 한결같이국내 제과업계의 성공 모델 권상범 명장의 인생 스토리한국 제과업계의 거장이자 리치몬드 과자점 창업자인 권상범 명장의 인생과 성공 스토리를 올올이 엮은 책이다. 그가 어떤 환경에서 자라 어떤 계기로 업계에 입문했으며 어떤 경험을 통해 성장하고 발전했는지, 위기와 도전의 ...
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  • 이 계절, 우리의 식탁 미리보기

    이 계절, 우리의 식탁 제철 재료로 그려내는 건강한 맛과 행복한 기억
    김미진 저 | 아퍼블리싱 | 2022년 04월
    17,820원 (10% 할인) 포인트적립 990원
    회원리뷰(14건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (13건)
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    파프리카를 원료로 하여 빨갛지만 누구나 먹을 수 있는 ‘안 매운’ 고추장, 김치류, 소스 및 반찬 등을 개발, 제조 및 판매하는 식품 브랜드 ‘둥이요리’의 대표이자 딸 쌍둥이의 엄마인 김미진 대표가 음식에 대한 사랑과 열정으로 제철 요리 레시피를 정성껏 담아냈다.제철 재료를 이용하면 부재료와 양념을 쓰지 않아...
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  • 나는 100살까지 요리하기로 했다 미리보기

    나는 100살까지 요리하기로 했다
    김종옥 저 | 좋은땅 | 2022년 04월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    내 삶의 의미 있는 것들을 추구해 갈 때 우리는 더 나다운 행복을 찾을 수 있지 않을까?어린 시절 나는 부모님으로부터 직업에는 귀천이 없다는 말을 많이 들었다. 그러나 그 당시는 이해할 수 없었다. 하지만 살다 보니 알게 되더라. 무슨 일을 하더라도 그 일이 본인이 좋아하는 일이고 보람되다면 그것은 그 사람에게 귀...
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  • 음식탐구 2

    음식탐구 2
    조재오 저 | 뱅크북 | 2022년 03월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    현대를 사는 우리들은 살기 위해서 먹을 수밖에 없었던 우리들의 선조들의 절박함과는 달리 마음의 여유를 갖고 음식을 음미하고 즐기며 사는 시대가 되었다.예전에는 유교적인 윤리관과 관습에 젖어 있던 우리들에게 남자가 부엌 출입을 하는 것 자체가 그리 점잖은 일은 아니라는 인식이 생각의 저변에 자리 잡고 있었다....
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  • 요리와 과학 미리보기

    요리와 과학 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자 [ 양장 ]
    마이클 브렌너,피아 소렌슨,데이비드 와이츠 저/구선진 역 | 영진닷컴 | 2022년 03월
    21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원
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    하버드 교수인 저자들과 함께 이 책의 핵심이 되어준 인물들을 소개한다.페란 아드리아 요리에 분자미식학 개념을 처음으로 접목한 전설적인 셰프호세 안드레스 2012, 2018 타임지 선정 세계에서 가장 영향력 있는 인물 100인에 선정된 셰프해럴드 맥기 《음식과 요리》의 저자로 유명한 요리의 과학자하버드 최고의 인기 ...
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  • 요리하는 마음 미리보기

    요리하는 마음 아일랜드 스타 셰프 오코넬 할아버지의 레시피 노트 [ 양장 ]
    로리 오코넬 저/박은영 역 | 니들북 | 2022년 02월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
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    전 세계 스타 셰프들이 인정한 셰프들의 셰프, 로리 오코넬아일랜드 제철 재료로 만드는 감각적인 요리의 향연감사와 사랑을 담아 요리하는 그의 요리 철학과 레시피★ 아일랜드 ‘올해의 셰프상’ 2회 수상★ 쿠킹스쿨을 통해 미쉐린 스타 셰프 다수 배출★ 애정이 듬뿍 담긴 100여 가지 레시피와 그림매일 어떤 음식을 먹...

    절판

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  • 세계음식문화

    세계음식문화
    장미라 저 | 해진미디어 | 2022년 02월
    23,000원 포인트적립 0원

    품절

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  • 세상의 모든 샤퀴트리 미리보기

    세상의 모든 샤퀴트리 [ 양장, 컬러 ]
    아르노 니콜라,파비앵 페롱,크리스티앙 세기 저/강현정 역 | 시트롱 마카롱 | 2022년 01월
    49,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,750원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    놓치지 말아야 할 샤퀴트리 필독서!이 책은 샤퀴트리 분야의 전문가나 일반인, 육가공업에 종사하고 있거나 그러한 계획을 갖고 있는 분, 아니면 그저 샤퀴트리를 좋아하는 애호가들 모두에게 권하는 책이다.이 책에서는 테린, 소시지, 파테 앙 크루트, 부댕 등 거의 모든 유형의 샤퀴트리 제품을 만드는 데 필요한 70가지 ...
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  • 푸드 IN 충청

    푸드 IN 충청 충남 세종 대전
    편집부 저 | 봄인터랙티브미디어 | 2022년 01월
    16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원

    일시품절

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  • 가르드망제

    가르드망제 기본 이론을 바탕으로 세분화된 분야의 실무능력까지 [ 반양장 ]
    윤수선,김창열,권기완 저 | 백산출판사 | 2022년 01월
    29,500원 포인트적립 0원
    본 서는 기본 이론을 바탕으로 세분화된 분야의 실무능력까지 갖춘 조리사 양성에 도움이 되고자 하는 바람으로 Modern Garde Manger 서적을 집필하게 되었습니다.제1부에서는 가르드망제에 대해 소개하고 조리를 효율적으로 하기 위해 알아야 할 기본들을 요약하였으며, 조리에 필요한 기구와 도구, 애피타이저, 오르되브...
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  • 세상 거의 모든 치즈 미리보기

    세상 거의 모든 치즈 [ 양장 ]
    박근언 저 | minimum(미니멈) | 2021년 12월
    24,300원 (10% 할인) 포인트적립 1,350원
    회원리뷰(8건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (4건)
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    ‘죽을 때까지, 이 치즈들이면 충분하다.’ 세상에 없던 책이 책의 기획은 아주 단순한 의문에서 시작되었다. [‘죽을 때까지 이 치즈들만으로 충분하다’라고 할 수 있는, 그렇게 세상의 모든 치즈를 다 담은 책은 없을까요?]한국에서 수학교사로 재직하다 캐나다로 이민 후, [내셔널 지오그래픽(2011년)]이 선정한 세계 1...
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  • 식탁의 정석 : 한 끼에서 건강까지 미리보기

    식탁의 정석 : 한 끼에서 건강까지 세브란스병원 이정민 영양사가 알려주는 밥상의 기본
    이정민 저 | 봄이다프로젝트 | 2021년 12월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    몸에 좋다는 식품과 맛있는 음식의 과잉 섭취 시대, 과연 균형 잡힌 영양과 건강한 밥상의 기본은 무엇일까?요즘 사람들은 몸에 좋다는 식품이나 맛있는 음식을 지나치다 싶을 만큼 열심히 섭취한다. 그래서 실제로 많은 사람들이 영양불균형 상태에 놓여 있다.
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  • 한국식품연감 2021-2022

    한국식품연감 2021-2022 [ 개정판 ]
    편집부 저 | HNCOM | 2021년 11월
    120,000원 포인트적립 0원
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