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빵/과자/케익 주간베스트이동

빵/과자/케익

주간베스트 | 새로 나온 책 | 회원리뷰
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  • 베이킹파파의 세상의 모든 빵 미리보기

    오늘의책
    베이킹파파의 세상의 모든 빵
    베이킹파파 저 | 빛날;희 | 2018년 12월
    35,820원 (10% 할인) 포인트적립 1,990원
    회원리뷰(106건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (23건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (83건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    이 책은 블로그로 시작해 서울은 물론 부산, 거제, 제주, 멀리 일본, 호주에서도 찾아와 배움을 청하는 사람들로 늘 북적거린다는 양평의 유명 베이킹 공방 ‘베이킹타운’의 주인장 베이킹파파의 58가지 실전 레시피와 13가지 비법이 담겨 있다. 648페이지 두꺼운 볼륨에 최대한 많은 종류의 빵을 배움의 현장 그대로 세세...
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  • 크림 디저트 레시피 미리보기

    크림 디저트 레시피 생크림, 커스터드크림, 버터크림을 이용한
    사카타 아키코 저/권혜미 역 | 지금이책 | 2022년 03월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    회원리뷰(11건) 리뷰 총점8.9 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (8건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (3건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    다양한 홈베이킹 레시피로 만나는전문가의 크림 다루기 비법 푹신한 케이크와 동글동글 슈크림, 상큼한 과일샌드위치… 이 디저트들의 성공과 실패를 좌우하는 중요한 요소가 바로 크림이다. 각종 디저트에서 화려하게 눈길을 끌고 달콤함과 풍미로 입맛을 사로잡는 크림 다루는 비법을 한 권의 책에 모았다. 생크림에 각종...
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  • 이렇게 맛있는 바게트 미리보기

    이렇게 맛있는 바게트
    장 마리 라니오,제레미 볼레스터 저 | 비앤씨월드 | 2020년 04월
    14,400원 (10% 할인) 포인트적립 160원
    회원리뷰(13건) 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (4건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (9건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    나도 만들 수 있는 ‘맛있는 바게트’재료는 간단하지만 만들기 까다롭고 어렵다는 빵, 바게트. SPC 컬리너리 아카데미의 프랑스 셰프, 장 마리와 제레미는 크루아상에 이어 두 번째로 선보이는 이 책에서 재료부터 제법까지, 전통 바게트부터 응용 바게트까지 프랑스 바게트의 필수 지식과 노하우, 테크닉과 응용을 공정사...
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  • 스퀘어케이크 미리보기

    스퀘어케이크 허니쿠키의 사각형 속 달콤한 디저트
    김지은 저 | 시대인 | 2020년 03월
    13,320원 (10% 할인) 포인트적립 740원
    회원리뷰(34건) 리뷰 총점9.5 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (17건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (14건)
    •  eBook 한줄평 (3건)
    허니쿠키만의 특별한 노하우를 담은 베이킹북버터, 초콜릿, 크림치즈로 만드는 스퀘어케이크 24책 속의 레시피를 다양하게 응용해 나만의 스퀘어케이크 완성!요즘 SNS에서 핫하게 떠오르고 있는 스퀘어케이크! 단순히 동그라미에서 네모로 모양만 바꿨을 뿐인데 많은 사람들의 시선을 단번에 사로잡으며 디저트의 새로운 강...
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  • 희동이네 쌀베이킹

    건강을 부르는 희동이네 쌀베이킹 [ 1판 6쇄 ]
    김희동 저 | 성안당 | 2018년 05월
    16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점7.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (0건)
    •  eBook 리뷰 (1건)
    •  종이책 한줄평 (3건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    네이버 인기 블로그&삼청동 인기 떡카페 ‘희동아 엄마다’의 건강하고 맛있는 레시피!한국인들은 밥심으로 산다고? 쌀빵은 맛이 없다고? No!!‘쌀빵은 맛이 없다’라는 편견을 깨기 위해서 우리떡 · 쌀베이킹 전문가 ‘희동아 엄마다(김희동)’가 나섰다. 쌀가루로 만들어 담백하고 고소한 쿠키부터 촉촉하고 쫄깃한 빵까...
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  • 가니시 레시피 & 플레이팅 테크닉 미리보기

    가니시 레시피 & 플레이팅 테크닉 요리를 완성시키는 중요한 요소
    시바타쇼텐 편저/용동희 역 | 그린쿡 | 2023년 06월
    20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (0건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    “드디어, 셰프들의 고민이 해결됩니다!”요리의 맛을 보완하고 업그레이드하는, 요리를 완성시키는 중요한 요소 가니시!이번에는 요리를 장식하는 가니시가 주인공입니다.88개의 가니시 레시피와 활용법, 톱 셰프 4명이 알려주는 「요리의 표현력을 늘리는 방법」을 알려준다. 가니시 하나하나에 초점을 두어 색, 촉감, 요...
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  • 딜리셔스 카늘레 미리보기

    딜리셔스 카늘레 Delicious Canele [ 양장 ]
    홍은경 저 | 비앤씨월드 | 2023년 09월
    30,600원 (10% 할인) 포인트적립 340원
    회원리뷰(9건) 리뷰 총점9.7 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (9건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    클래식부터 트랜드를 반영한 응용 레시피까지카늘레를 위한 완벽 가이드, 『딜리셔스 카늘레』잘 만든 카늘레란 무엇일까? 주저앉고 찌그러지고 떡 지는 카늘레, 어떻게 하면 잘 만들 수 있을까? 『딜리셔스 카늘레』는 답 없이 쌓이기만 하던 카늘레에 대한 모든 궁금증을 명쾌하게 정리한 책이다. 이 책은 카늘레를 구성...
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  • 반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹 미리보기

    이벤트
    반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹 힘들이지 않아도 맛있게 완성되는 식사빵 레시피 22
    김리하 저 | 길벗 | 2023년 11월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    회원리뷰(63건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (55건)
    •  eBook 리뷰 (1건)
    •  종이책 한줄평 (5건)
    •  eBook 한줄평 (2건)
    치대지 않는 무반죽 식사빵 레시피베이킹 테라피라는 말이 생길 정도로 집에서 빵과 과자를 직접 만들어 먹는 홈베이킹의 수요가 폭발적으로 늘어났습니다. 베이킹, 특히 제빵을 제대로 하려면 반죽기, 발효기, 오븐 등 여러 가지 기계가 필요하지만 처음 시작하는 홈베이커의 입장에서는 집에서 최소한의 기계와 공간으로 ...
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  • PATISSERIE: THE BASICS 파티스리 더 베이직 미리보기

    PATISSERIE: THE BASICS 파티스리 더 베이직 제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근 [ 양장 ]
    김동석 저 | 더테이블 | 2022년 02월
    37,800원 (10% 할인) 포인트적립 2,100원
    회원리뷰(11건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (3건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (8건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    “제과의 원리를 이해하고 기본기를 탄탄하게 다질수록더 좋은 제품을 만들 수 있습니다.”이 책은 제과 전반에 관한 제과 전반에 관한 기본 & 필수 이론을 기본 레시피, 응용 레시피, 다양한 공정, 배합표, 자료와 데이터 등으로 설명하는 제과 이론서이다. 제과를 공부하기 시작한 초보자나 학생들, 기초 이론과 원리에 ...
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  • PLATING DESSERT : 플레이팅 디저트 미리보기

    PLATING DESSERT : 플레이팅 디저트 [ 양장 ]
    이은지 저 | 더테이블 | 2022년 08월
    28,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,600원
    회원리뷰(6건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (5건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (1건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    SNS상에서 전 세계인의 관심과 사랑을 받은 '베이비 바나나', 코리안 프렌치 뉴요커의 정체성이 반영된 '뉴욕-서울', 한국의 미를 표현한 ‘기와’ 등 모두가 궁금해 했던 이은지 셰프의 시그니처 레시피를 모두 담았다.하나의 접시 안에서 느낄 수 있는 다채로운 맛과 식감, 재료들 간의 어울림, 따뜻함과 차가움, 그리고 ...
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  • 제과의 기본 미리보기

    제과의 기본 세계 3대 요리학교 츠지조그룹의 믿고 보는 과자 교과서 [ 양장 ]
    츠지조그룹 에콜츠지도쿄 제과연구소 저/송유선 역 | 북핀 | 2018년 05월
    29,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,650원
    회원리뷰(29건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (13건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (16건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    ‘제대로’ 알려주는 과자 교과서의 결정판!세계 3대 요리학교로 불리는 츠지조그룹의 분교 에콜츠지도쿄 제과연구소에서 과자의 전 영역을 망라하는 94가지 레시피를 모아 한 권으로 묶은 이 책은, 제대로 설명하고 기본기를 확실하게 익혀주는 츠지조그룹의 책답게 꼼꼼하고 자세한 과정 설명과 과학적인 원리 설명으로 ...
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  • 카페 쿠키 미리보기

    카페 쿠키 나만의 (홈)카페에 필요한 쿠키 레시피 35
    김동희 저 | 리틀프레스 | 2023년 03월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    회원리뷰(13건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (9건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (4건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    변화가 빠른 디저트 시장에서 오래도록 사랑받을 수 있는 쿠키 레시피빠르게 변화하는 디저트 시장. 이 책은 그런 빠른 변화 속에서도 꾸준히, 오래도록 사랑받을 수 있는 쿠키 레시피를 소개한다. 쿠키는 제법에 따라 식감이 달라진다. 『카페 쿠키』에서는 맛뿐만 아니라 식감도 다양하게 즐길 수 있도록 레시피를 고안했...
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  • 퀴진 브레드 Cuisine Bread 미리보기

    퀴진 브레드 Cuisine Bread 베이커리의 새로운 장르
    임태언 저 | 비앤씨월드 | 2022년 05월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 220원
    회원리뷰(16건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (8건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (8건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    조리빵의 진화를 꿈꾸다베이커리의 새로운 장르 퀴진브레드신메뉴를 도입할 때 무엇을 고려해야 할까? 제품 선택의 폭이 넓어진 만큼 소비자의 안목도 수준급인 요즘, 베이커리 매장을 운영하는 모든 이들은 경쟁력을 갖춘 새로운 메뉴를 고민하게 된다. 이때 메뉴의 대중성부터 메뉴 도입에 따르는 비용까지 생각하지 않을...
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  • 작은 카페 디저트 : small cafe desserts 미리보기

    작은 카페 디저트 : small cafe desserts 소규모 매장을 위한
    이상화 저 | 비앤씨월드 | 2023년 03월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 220원
    회원리뷰(8건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (8건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    작은 카페를 위한 심플 레시피 『작은 카페 디저트』는 규모가 작은 카페에서도 손쉽게 만들어 판매할 수 있는 디저트 레시피 모음집이다. 이 책의 레시피는 모두 카페 ‘빠아빠’에서 판매했던 인기 제품들로, 그대로 따라 하기만 하면 누구나 완성도 높은 제품을 만들 수 있다. 1인 매장 혹은 소규모 매장에서도 최소의 ...
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  • 이렇게 맛있는 브리오슈 미리보기

    이렇게 맛있는 브리오슈
    장 마리 라니오,제레미 볼레스터 저 | 비앤씨월드 | 2022년 03월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 200원
    회원리뷰(18건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (11건)
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    •  종이책 한줄평 (7건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    알고 먹으면 더 맛있는 브리오슈 크루아상과 바게트에 이은 ‘이렇게 맛있는’ 시리즈의 세 번째 책은 프랑스 비엔누아즈리의 대표주자, ‘브리오슈’다. 비엔누아즈리란 달걀과 버터, 우유, 설탕 등이 풍부하게 들어 있는, 빵과 과자의 중간 지점에 있는 과자빵을 모두를 지칭한다. 크루아상과 브리오슈에 사용되는 버터의...
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  • 에브리띵 베이글 EVERYTHING BAGEL 미리보기

    STYLISH COOKING-38
    에브리띵 베이글 EVERYTHING BAGEL 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 베이글의 모든 것
    캐시 배로우 저/손주희 역 | 싸이프레스 | 2023년 11월
    20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    ★베이글의 A to Z가 담겨 있는 베이글 비법서★ 집에서도 쉽게 만들 수 있는 베이글과 스프레드 레시피는 물론 베이글 샌드위치 레시피와 플래터 요리 레시피 등 베이글의 모든 것이 담긴 책! 반짝이고 탄탄한 껍질 속에 촉촉한 빵이 숨어 있는 베이글! 《EVERYTHING BAGEL 에브리띵 베이글》에는 베이글을 만드는 방법은 ...
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  • 작업실 301 쿠키 베이킹북 미리보기

    Collect-21
    작업실 301 쿠키 베이킹북 제과 기초부터 배우는 쿠키 레시피 33
    권향미 저 | 동양북스(동양books) | 2023년 05월
    27,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,500원
    회원리뷰(27건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (8건)
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    •  종이책 한줄평 (19건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    홈베이커를 위한 탄탄한 베이킹 이론과 버터 비율에 따른 쿠키 레시피 33가지 소개!홍대 인기 베이킹 스튜디오 ‘작업실 301’ 수업을 책으로 만나다 『작업실 301 쿠키 베이킹북』에는 총 33개의 다양한 쿠키 레시피가 수록되어 있다. 가장 주목해야할 점은 버터와 밀가루의 비율로 쿠키를 구분한다는 것이다. 버터의 향과...
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  • 올리케이크의 버터크림 플라워 미리보기

    올리케이크의 버터크림 플라워
    송혜현,정세권 저 | 비앤씨월드 | 2017년 07월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 200원
    회원리뷰(370건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (13건)
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    •  종이책 한줄평 (357건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    전 세계가 주목하는 ‘올리스타일’ 버터크림 플라워누구보다 화려하고 섬세한 스킬을 낱낱이 공유한다!인스타그램 팔로워 76만 명제과·제빵 전문 매거진 ‘파티시에’에서 ‘블루밍 케이크’ 꼭지 절찬 연재 중국내외를 막론하고 버터크림, 앙금, 생화, 슈거 등의 데커레이션 케이크 바람이 다시금 불고 있다. 그중에서도 ...
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  • 마쿠아즈 미리보기

    정가인하
    마쿠아즈
    안서리 저 | 경향미디어 | 2020년 03월
    3,240원 (10% 할인) 포인트적립 180원
    회원리뷰(179건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (32건)
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    •  종이책 한줄평 (147건)
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    마카롱과 다쿠아즈의 매력을 담은 새로운 디저트마카롱은 쫀득한 꼬끄와 임팩트 있는 필링들이 아주 매력적이고, 다쿠아즈는 폭신하면서 크리스피한 식감이 매력적이지요. 이 책에서는 비슷하면서도 다른 식감을 가진 마카롱과 다쿠아즈의 장점만을 모아 만든 새로운 디저트 ‘마쿠아즈’를 소개합니다. 새로운 식감과 전혀...
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  • 마들렌과 피낭시에 실험실 미리보기

    마들렌과 피낭시에 실험실 배합과 재료 검증, 그리고 48가지 응용 레시피
    카토 리나 저/임지인 역 | 시그마북스 | 2023년 03월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(19건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
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    처음 만드는 마들렌과 피낭시에실패하지 않는 법마들렌과 피낭시에는 프랑스를 대표하는 구움과자로 많은 과자 애호가들에게 사랑받아왔다. 베이킹 입문자도 만들 수 있는 간단한 과자지만, 재료와 만드는 법의 차이로 맛과 식감이 크게 바뀌기 때문에 까다롭기도 하다. 이 책에서는 마들렌과 피낭시에의 배합과 재료, 만드...
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