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홈베이킹/베이커리

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  • 효창동 우스블랑 : 백곰’s bread note 미리보기

    효창동 우스블랑 : 백곰’s bread note
    김영수 저 | 더테이블 | 2023년 03월
    23,400원 (10% 할인) 포인트적립 1,300원
    회원리뷰(34건) 리뷰 총점9.7 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (15건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    2011년 오픈 후 올해로 13년을 맞이한 효창동 빵맛집 우스블랑. 이 책에서는 우스블랑에서 현재 판매되고 있는 제품 중 손님들이 가장 많이 찾는, 판매량이 높은 인기 메뉴들을 엄선해 실제 현장 레시피 그대로를 담았다.‘파트 1. 효창동 우스블랑’에서는 우스블랑 빵의 기본이 되는 밀가루 블렌딩 방법, 우스블랑의 발효...
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  • 작은 카페 디저트 : small cafe desserts 미리보기

    작은 카페 디저트 : small cafe desserts 소규모 매장을 위한
    이상화 저 | 비앤씨월드 | 2023년 03월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 220원
    회원리뷰(8건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (8건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    작은 카페를 위한 심플 레시피 『작은 카페 디저트』는 규모가 작은 카페에서도 손쉽게 만들어 판매할 수 있는 디저트 레시피 모음집이다. 이 책의 레시피는 모두 카페 ‘빠아빠’에서 판매했던 인기 제품들로, 그대로 따라 하기만 하면 누구나 완성도 높은 제품을 만들 수 있다. 1인 매장 혹은 소규모 매장에서도 최소의 ...
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  • 나의 첫 베이킹 수업 미리보기

    나의 첫 베이킹 수업 정말 쉽고 맛있는 베이킹 레시피 54 [ 개정판 ]
    고상진 저 | 리스컴 | 2023년 03월
    15,120원 (10% 할인) 포인트적립 840원
    회원리뷰(21건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (19건)
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    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    기본 빵부터 쿠키, 케이크까지!왕초보도 쉽게 따라 하는 맛있는 베이킹 수업베이킹에 도전하고 싶은 마음은 있지만 선뜻 나서기 어려웠다면 이 책과 함께 시작해보자. 쉬운 쿠키부터 조금 까다로운 빵 만들기까지 기초부터 꼼꼼하게 설명하고, 메뉴마다 자세한 과정 사진과 팁을 담아 베이킹에 대한 부담감을 덜어준다. 또...
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  • 대한민국 제과기능장 윤연중의 쿠키 스토리

    대한민국 제과기능장 윤연중의 쿠키 스토리 COOKIE SCONE BAKED COOKIE RECIPE
    윤연중 저 | IFAD(이프애드) | 2023년 02월
    14,250원 (5% 할인) 포인트적립 300원
    이 책에서 소개하는 다양한 기법의 파운드 케이크는 기본 테크닉 위주로 초보자도 실패없이 만들 수 있도록 최대한 맛이 있으면서 단순하게 레시피를 구성하였다. 제과에 익숙하지 않아도 공정 순서만 잘 지켜도 맛있는 제품이 만들어 질 수 있도록 구성했으며 만들다 보면 분명 한단계 높은 완성도와 맛을 느낄 수 있도록 ...
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  • 마들렌과 피낭시에 실험실 미리보기

    마들렌과 피낭시에 실험실 배합과 재료 검증, 그리고 48가지 응용 레시피
    카토 리나 저/임지인 역 | 시그마북스 | 2023년 03월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(19건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (18건)
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    •  종이책 한줄평 (1건)
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    처음 만드는 마들렌과 피낭시에실패하지 않는 법마들렌과 피낭시에는 프랑스를 대표하는 구움과자로 많은 과자 애호가들에게 사랑받아왔다. 베이킹 입문자도 만들 수 있는 간단한 과자지만, 재료와 만드는 법의 차이로 맛과 식감이 크게 바뀌기 때문에 까다롭기도 하다. 이 책에서는 마들렌과 피낭시에의 배합과 재료, 만드...
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  • 약선제과제빵

    약선제과제빵
    신욱,신길만,류현미,이지은,신솔 저 | 백산출판사 | 2023년 02월
    18,000원 포인트적립 0원
    빵과 음식은 인류 문명과 함께 발달되어 왔고 인간에게 가장 중요한 양식이다. 식생활은 문화가 진보할수록 급격하게 변화되어 왔고, 건강을 중요시하는 음식이 필요해졌다. 매일 건강하며 풍요롭고 즐겁고 아름답게 간단히 먹을 수 있는 약선빵을 선보이고 싶었다. 맛있게 먹는 것은 건강의 원천이며, 매우 중요하기 때문...
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  • 홈 베이킹 시크릿 클래스 HOME BAKING SECRET CLASS 미리보기

    STYLISH COOKING-36
    홈 베이킹 시크릿 클래스 HOME BAKING SECRET CLASS 레시피대로 따라 해도 실패할 때 읽는 디저트 온도의 비밀
    marimo 저/조수연 역 | 싸이프레스 | 2023년 02월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    회원리뷰(33건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (21건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (12건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    어려운 테크닉 없이‘이것’만 따라 하면 완성홈 베이커들을 위한 디저트 온도의 비밀 공개!레시피대로 따라 했는데도 무언가 부족한 느낌이 들면, 똑같은 레시피로 만들었지만 매번 디저트의 맛이 들쑥날쑥하면 어떻게 해야 할까? 홈 베이커들의 고민을 해결해주기 위해 디저트의 맛과 식감을 한 단계 이상 업그레이드해주...
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  • Five Chef Flavor

    Five Chef Flavor 다섯 셰프의 디저트 레시피
    강영창,고나훈,신민지,이영헌 저 | 올리커 | 2022년 12월
    20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원

    절판

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  • 카페 쿠키 미리보기

    카페 쿠키 나만의 (홈)카페에 필요한 쿠키 레시피 35
    김동희 저 | 리틀프레스 | 2023년 03월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    회원리뷰(13건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (9건)
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    •  종이책 한줄평 (4건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    변화가 빠른 디저트 시장에서 오래도록 사랑받을 수 있는 쿠키 레시피빠르게 변화하는 디저트 시장. 이 책은 그런 빠른 변화 속에서도 꾸준히, 오래도록 사랑받을 수 있는 쿠키 레시피를 소개한다. 쿠키는 제법에 따라 식감이 달라진다. 『카페 쿠키』에서는 맛뿐만 아니라 식감도 다양하게 즐길 수 있도록 레시피를 고안했...
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  • 비건 베이킹 마스터 클래스 미리보기

    비건 베이킹 마스터 클래스 [ 양장 ]
    김율리 저 | 한스미디어 | 2023년 02월
    28,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,600원
    회원리뷰(15건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (12건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (3건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    순 식물성 재료로 만드는 예쁘고 맛있는 디저트!국내 최고의 인기 비건 베이킹 스튜디오에이사(ASA)의 디저트를 책으로 만나보세요버터 없이, 달걀 없이, 동물성 식재료 전혀 없이 만드는 새로운 비건 디저트의 세계. 비건 파티시에이자 인기 비건 베이킹 클래스 ASA의 대표인 저자가 제안하는 다양한 비건 디저트 메뉴를 ...
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  • 박봉석의 제과·제빵 레시피

    대한민국 산업현장교수 대한민국 제과기능장 박봉석의 제과·제빵 레시피
    박봉석 저 | IFAD(이프애드) | 2023년 01월
    17,100원 (5% 할인) 포인트적립 360원
    이 책에는 제과·제빵 업계에서 40여년 간 쌓아온 박봉석 제과기능장의 노하우를 담은 실용적이고 제과점에서 인기있는 제품 위주의 레시피를 소개합니다. 다양한 재료와 여러가지 기법을 사용해 만든 25가지 제과 제품과 25가지의 제빵 제품 레시피를 통해 독자 여러분의 기술 향상에 작은 도움이 되기를 바랍니다.
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  • 모던오븐의 베이직 제빵 클래스 미리보기

    모던오븐의 베이직 제빵 클래스 초보 베이커를 위한
    어선우 저 | 책밥 | 2023년 02월
    30,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,700원
    회원리뷰(49건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (32건)
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    •  종이책 한줄평 (17건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    빵에 대한 기본부터 응용까지 한 번에 배울 수 있는 제빵 책 『초보 베이커를 위한 모던오븐의 베이직 제빵 클래스』는 제목에서부터 알 수 있듯 초보 베이커들을 위한 쉽고 탄탄한 제빵 책으로, 55가지의 다양한 레시피와 제빵 기초 이론이 함께 수록되어 있습니다. 제빵에 관심이 있거나 배우기를 시도해본 독자들이라면 ...
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  • 베이킹 마니아 레슨 3 미리보기

    베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는 베이킹 마니아 레슨 3 응고제편
    타케다 카오루 저/권효정 역 | 유나(YUNA) | 2023년 01월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
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    보다 심도있게, 보다 자세하게! 기다리고 기다리던 베스트셀러 3탄!젤리, 무스를 전문가처럼 만들기 위한 필독서!‘응고제’에 대한 궁금증을 전부 해결해 드립니다.베이킹을 하다 보면 생기는 수많은 궁금증을 해결해 주는 ‘베이킹 마니아 레슨’이 이번엔 ‘응고제’에 대한 모든 궁금증을 해결해 드립니다. 젤리, 무스...
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  • 레꼴케이쿠 플랑 & 파이 북 : LECOLE CAKU FLAN & PIE BOOK 미리보기

    레꼴케이쿠 과자 수업-03
    레꼴케이쿠 플랑 & 파이 북 : LECOLE CAKU FLAN & PIE BOOK [ 양장 ]
    김다은 저 | 더테이블 | 2023년 01월
    23,400원 (10% 할인) 포인트적립 1,300원
    회원리뷰(38건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    •  종이책 한줄평 (17건)
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    소문난 플랑 & 파이 맛집!레꼴케이쿠의 플랑과 파이를 쉽고! 맛있고! 다양하게!이 책에서는 브리제 반죽, 푀이테 반죽, 브리제 반죽과 푀이테 반죽의 응용 버전 6가지, 그리고 플랑과 파이에 맛있게 어울리는 24가지 필링 레시피를 소개한다. 각 반죽의 특징과 장단점을 상세히 설명해 취향에 따라 작업 환경에 따라 선택할...
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  • 카페 메뉴 실습

    카페 메뉴 실습 제과기능장이 알려주는
    오동환,차성인,백진우,이승문,김명겸,정성모 저 | 대왕사 | 2023년 01월
    20,000원 포인트적립 0원
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  • 케이크 & 개이크

    케이크 & 개이크 대한민국 제과기능장의
    오동환,정시은,이승문,정성모,윤두열 저 | 백산출판사 | 2023년 01월
    18,000원 포인트적립 0원
    그간 디저트의 개념은 식사 후 가볍게 즐기는 간식의 개념이었지만 현대는 식사와 별개로 다양한 취향에 맞추어 식사를 즐기는 추세로 바뀌고 있다. 이에 소비자들의 다양한 취향을 존중해서 디저트 전문점이 늘어나고 있고, 이에 발맞추어 교육기관의 수업들은 제과실습, 디저트실습, 카페브런치실습 등등 다양한 영역으로...
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  • 배정열 제과기능장의 구움과자

    배정열 제과기능장의 구움과자 행복을 만드는 레시피
    배정열 저 | 비엘피푸드 | 2022년 12월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
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  • 르 꼬르동 블루 불랑주리 미리보기

    르 꼬르동 블루 불랑주리 [ 양장 ]
    르 꼬르동 블루 저/고은혜 역 | 그린쿡 | 2023년 01월
    40,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,250원
    르 꼬르동 블루 제빵분야 교수진이 가르쳐주는빵 & 비에누아즈리 레시피 80가지베이킹에 필요한 「반죽」, 「성형」, 「굽기」의 모든 테크닉을 이 한 권으로 배운다!* 전통빵과 아로마틱 빵, 지역 특산빵, 세계의 빵, 스낵·조리빵, 비에누아즈리와 제빵사가 만드는 파티스리사전발효반죽을 사용하지 않은 기본 바게트 외 1...
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  • 정통 고급 베이커리 입문서

    정통 고급 베이커리 입문서 베이커리 창업을 위한
    이승훈 저 | 백산출판사 | 2022년 12월
    34,000원 포인트적립 0원
    정직한 먹거리를 만드는 모든 일이 그렇듯이 재료를 선택하는 시작의 순간부터 빵으로 완성되는 일련의 과정마다 제빵사의 정성스러운 손길을 필요로 한다. 고객 감동은 좋은 재료와 함께 제빵사들의 철학과 가치관, 노력이 톱니바퀴처럼 잘 맞아야 한다고 생각한다. 시간이 조금 더 걸리고 힘이 들어도 제빵의 기본에 충실...

    절판

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  • 마망갸또의 베이킹 개발 컨셉북 미리보기

    마망갸또의 베이킹 개발 컨셉북
    피윤정 저 | 테라(TERRA) | 2022년 12월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(3건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
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    ★한국제과기능장 피윤정 저자의 신간★오랜 시간 동안 쌓이고 다져진 저자의 노하우르 꼬르동 블루와 해외 유명제과학교 출신의 파티시에들이 직접 만든 생캐러멜과 쿠키, 케이크 등의 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 신사동 '마망갸또'가 그동안 개발해온 제품들의 레시피와 노하우를 고스란히 담아 발간한 베이킹 개발 컨...
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