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국내도서 카테고리리스트
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.제과기능사 실기 24과제01_과일 케이크02_다쿠와즈03_데블스푸드 케이크04_마데라(컵) 케이크05_마드레느06_마카롱 쿠키07_밤과자08_버터스펀지 케이크(공립법)09_버터스펀지 케이크(별립법)10_버터 쿠키11_사과 파이12_소프트롤 케이크13_쇼트브레드 쿠기14_슈크림15_시퐁 케이크(시퐁법)16_옐로우레이어 케이크17_오믈렛1...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원제1장 제과이론 제1절 제과 반죽의 분류 제2절 제과 배합룰 작성 방법 제3절 팬닝(Panning) 제4절 굽기 및 튀김 제5절 마무리(충전, 장식) 제6절 제품별 제과법 제7절 굽기 제8절 과자의 분류 제9절 제품의 평가 제10절 제과 및 제빵 설비 제11절 케이크디자이너 제12절 현장실무 및 공장 위행 제2장 제빵이론 제1절 제빵법...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원제과·제빵 기능사 자격 검정을 주관하고 있는 한국산업인력공단의 제과·제빵 기능사 실기 시험 출제 기준과 채점 기준을 철저하게 분석하였다. 모든 공개 실기 시험은 컬러 화보로 구성하여 이해도를 높였고, 중요한 각 과정을 컬러 사진으로 설명하여 독자 스스로 실습이 가능하도록 하였다. 실기 채점 기준표를 실어 합격...
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23,400원 (10% 할인) 포인트적립 1,300원개정판이 출간되었습니다.2009년도에 새롭게 개정된 시험요강을 충실히 적용하여 시중에 발간된 여타의 교재들과 차별화하여 각 제품별 공정 진행과정과 수험생들이 꼭 알아둬야 할 TIP들을 본서에 수록된 사진만으로도 충분히 이해되도록 자세하게 정리하였다. 각 제품별 특징을 한눈에 볼 수 있도록 일목요연하면서도 세련된 디자인으로 편집하여 ...
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10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원제품 제조 실기 부분에서는 다양한 사진 자료와 함께 제품의 제조공정을 설명함으로써 학생들의 이해를 돕고자 노력하였으며, 제과·제빵이론은 각 단원의 포인트와 예상문제, 기출문제를 수록함으로써 학생들이 학습한 내용을 정확히 숙지하고 있는지 확인하는데 도움을 주고자 하였습니다.
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15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원개정판이 출간되었습니다.[특징]- 국가기술자격 제과제빵기능사 필기시험 합격대비 총정리 문제집.
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원제과.제빵사가 되려는 분들에게 도움이 되기 위하여 출판되었다. 전문적인 제과.제빵기능사 필기 문제는 대소 까다로운 편이다. 그러나 이 책 한 권으로 기본적인 지식의 습득은 물론, 단원별 자주 나오는 기출 문제를 통하여 흐름을 파악한 후 부록에 수록된 최근 기출문제를 풀이하면 원하는 합격에 도달할 수 있을 것이...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원개정판이 출간되었습니다.이 교재는 제빵이론, 제과이론, 재료과학, 식품위생 및 영양학 등의 순으로 구성하여 핵심적인 내용을 간추려 수록하였습니다. 각 단원에는 현재 제과?제빵검정 이론시험의 출제 경향을 반영한 적중예상문제와 해설을 곁들였습니다. 이는 강의를 전제로 체계적으로 구성되었음은 물론 쉽게 이해하도록 쓰여 수험생 혼자서도...
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19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원개정판이 출간되었습니다.제과이론, 제빵이론, 재료과학, 영양학, 식품위생학 등을 다루며, 단원별 핵심이론을 요약정리하였고, 출제예상문제와 정답을 수록하였다. 또한 지난년도 시행 출제문제와 정답을 실었다.
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19,800원 (10% 할인) 포인트적립 220원개정판이 출간되었습니다.[특징]- 과목별 핵심이론 요약 정리 수록- 과년도 시행 출제 문제 정답과 해설 수록
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14,250원 (5% 할인) 포인트적립 150원제과, 제빵기능사 시험을 단기간에 합격할 수 있도록 정리된 핵심요약정리와, 시험에 나오는 것만 찍은 예상문제와 상세한 해설로 구성하였다. 최근 기출문제를 수록하고 출제경향을 분석하여, 시험에 대비할 수 있다.
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22,800원 (5% 할인) 포인트적립 240원개정판이 출간되었습니다.제과, 제빵기능사 자격증 시험 대비 수험서로, 쉽게 이해할 수 있도록 하기 위하여 제조공정 작업을 자세하게 사진으로 표현하였으며, 요즘 한창 부각 중인 케이크데코레이션과 설탕, 초콜릿, 마지팬, 머랭 등 각종 장식물을 포함하였다.
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20,900원 (5% 할인) 포인트적립 220원제과기능사, 제빵기능사 자격증 취득을 위하여 오랜 현장실무 경험과 학원, 학교 등의 강의와 제과제빵기능사 자격시험감독 등을 바탕으로 시험에 자주 출제되는 중요항목을 꼭 필요한 부분만 집중 요약 요점정리하여 이해하기 쉽게 하였으며, 좀더 나아가 현장실무에 있어 이론과 실기를 접목할 수 있도록 하였다. 각 단원...
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28,000원 포인트적립 0원개정판이 출간되었습니다.사진으로 따라하는 제과, 제빵 실기 이론사진으로 따라하는 제과, 제빵 실기 제과 실기사진으로 따라하는 제과, 제빵 실기 제빵 실기사진으로 따라하는 제과, 제빵 실기 용어해설
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 200원개정판이 출간되었습니다.제빵편 제빵기능사 실기자격증 취득 길라잡이 제빵 이론 제빵실기 식빵 우유식빵 건포도 식빵 옥수수 식빵 풀만 식빵 버터 톱 식빵 밤 식빵 호밀빵 버터롤 단과자빵 소보로빵 크림빵 스위트 롤 햄버거 빵 단팥빵 모카빵 불란서빵 하드롤 더치빵 빵도넛 피자 브리오슈 치즈 스틱 데니시 페이스트리 제과편 제과기능사 실기자...
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