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Eat at home 오늘, 양식 하다

레스토랑의 메뉴를 집에서 쉽게 만드는 리나스 테이블 레시피

[ 양장 ]
정리나 저/김태훈 사진 | 미호 | 2018년 11월 28일 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
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Eat at home 오늘, 양식 하다

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품목정보

품목정보
발행일 2018년 11월 28일
판형 양장 도서 제본방식 안내
쪽수, 무게, 크기 344쪽 | 1,087g | 197*257*23mm
ISBN13 9788952794970
ISBN10 8952794974

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저자 소개 (2명)

저 : 정리나
관심작가 알림신청 작가 파일
서초동에서 쿠킹 스튜디오 Lena’s Table을 운영 중인 정리나 선생님은 건강하고 맛있는 요리를 젊은 감각으로 소개합니다. Le Cordon Bleu(프랑스 요리), Nakamura Academy(제빵), 궁중음식연구원 등에서 배운 전문 요리 지식들과 프랑스, 이탈리아, 태국 등 세계 곳곳을 탐방하며 쌓은 미식 경험들을 자유롭게 조합해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리를 개발하고 있습니다. 요리를 시작... 서초동에서 쿠킹 스튜디오 Lena’s Table을 운영 중인 정리나 선생님은 건강하고 맛있는 요리를 젊은 감각으로 소개합니다. Le Cordon Bleu(프랑스 요리), Nakamura Academy(제빵), 궁중음식연구원 등에서 배운 전문 요리 지식들과 프랑스, 이탈리아, 태국 등 세계 곳곳을 탐방하며 쌓은 미식 경험들을 자유롭게 조합해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리를 개발하고 있습니다.

요리를 시작하기 전 대기업에서 인재교육(Human Resources Development) 담당자로서 다년간 교육 콘텐츠를 만들고 가르쳤던 노하우는 선생님의 클래스와 책에도 고스란히 담겨 있습니다. 와 <맛있는 샐러드는 드레싱에서부터>에는 실생활에서 바로 활용할 수 있는 멋진 레시피들이 가득합니다. 네이버TV와 유튜브에서는 오프라인 클래스에서만 들을 수 있었던 선생님의 강의를 매주 새로운 요리 콘텐츠로 만나볼 수 있습니다.

최근에는 글로벌 럭셔리 브랜드의 프라이빗 케이터링 서비스를 컨설팅하고 운영하면서 요리를 기반으로 한 다양한 문화 콘텐츠와의 결합에 대해 고민하며 차세대 요리연구가로서 활동 영역을 넓혀가고 있습니다.

서울과 제주에서 쿠킹 스튜디오 Lena’s Table(리나스테이블)을 운영 중이다. 올리타리아, 존쿡델리미트, 면사랑 등 국내외 식품 브랜드들의 레시피를 개발하고 요리 컨텐츠를 제작했다. 또한 국내 최초의 극장식 레스토랑인 제주 ‘해녀의 부엌’의 메뉴와 스타일링을 디렉팅하며 제주의 전통 식재료들을 현대인의 입맛에 맞게 재해석하는 작업을 진행했다. 더 많은 이들에게 참신하고 건강한 요리를 전파하고자 네이버 TV 온라인 클래스 및 유튜브 채널에 매주 영상 컨텐츠를 연재하고 있다. 지은 책으로는『오늘, 양식 하다』가 있다.

홈페이지 www.lenastable.com
네이버TV Lena’s Table
유튜브 Lena’s Table
인스타그램 @lenas.table
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사진 : 김태훈
관심작가 알림신청 작가 파일
중앙대학교 사진학과에서 광고 사진을 전공했다. 전형적인 사진에서 벗어나 피사체를 위한 최고의 구도와 빛, 이야기를 찾는 사진을 추구한다. 현대카드, LUSH, Lena’s Table, 올리타리아 등 새로운 시도가 필요한 다양한 프로젝트에 참여하고 있다. 참여한 책으로『오늘, 양식 하다』, 『손으로 빚는 마음, 떡』이 있다. 중앙대학교 사진학과에서 광고 사진을 전공했다. 전형적인 사진에서 벗어나 피사체를 위한 최고의 구도와 빛, 이야기를 찾는 사진을 추구한다. 현대카드, LUSH, Lena’s Table, 올리타리아 등 새로운 시도가 필요한 다양한 프로젝트에 참여하고 있다. 참여한 책으로『오늘, 양식 하다』, 『손으로 빚는 마음, 떡』이 있다.

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--- p. 13
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추천평

40년 이상의 경력을 가진 셰프로서 , 그리고 교육자로서 그동안 저는 많은 재능 있는 젊은 요리사들을 가르쳐 왔습니다. 많은 제자들이 높은 자리에 오르고, 세계를 무대로 활약하고 있거나 사업가로 활동하고 있습니다. 그러나 의욕과 열정을 가지고 언제나 좀 더 잘하기 위해 노력하며, 늘 성공적인 요리를 만들고자 하는 강한 의지를 가지고 있으며 심지어 숨겨진 글쓰기 재능도 뛰어난 학생을 만나는 것은 흔한 일은 아니었습니다. 이 책은 간략하면서도 아름답고 잘 만들어진 책입니다. 이 책의 레시피들은 누구나 자신의 취향에 맞게 요리할 수 있는 것들입니다. 아름답고 예술적인 사진들은 금방이라도 침이 고일 것만 같은 식욕을 불러일으킵니다. 이 책을 넘겨보면 눈의 즐거움과 더불어 위가 꼬르륵거릴 것만 같습니다. 계속 더 보고 싶어지는 책입니다. 기술적으로도 조리법이 이해하기 쉽도록 잘 설명되어 있습니다. 이 책에 추천사를 쓰는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 단순하면서도 건강하고 균형 잡힌 레시피들을 통해 독자 여러분도 기쁨을 느껴 보시기 바랍니다. 본인의 요리 철학과 경험을 통해 아름다운 한국 요리 예술의 세계를 보여 주신 정리나 님께 감사의 인사를 전합니다.
- Georges Ringeisen (셰프, 르 꼬르동 블루Le Cordon Bleu)
정리나 작가만의 비밀 요리 일기! 소박하지만 세심한 배려가 있는 책입니다. 먹고 만드는 즐거움이 삶의 일부가 된 요즘, 프렌치 및 이탈리안 요리에 관심 있는 독자들이 집에서도 가볍게 따라 할 수 있는 레시피를 담고 있습니다. 사진과 레이아웃도 아주 친절합니다. 자, 이제 우리 같이 요리를 하러 가볼까요?
- 이승준 (셰프, 윌로뜨Hulotte)
먹방과 쿡방 열풍이 브라운관을 한차례 휩쓸고 지나간 탓인지 우리는 언젠가부터 모두가 미식가이고 평론가이자 셰프가 되어야 할 듯한 분위기에 휩싸였다. 하지만 요리하는 행위가 주는 생활 속 소소한 즐거움에 대해서는 잠시 잊고 있지 않았을까? 이 책은 집에서 따라 하기 좋은 간단한 양식요리들을 재료의 설명과 계량, 조리방법과 플레이팅까지 잘 정리했다. 독자들이 일상의 작은 재미를 다시 찾도록 도와줄 것이다.
- 박준우 (셰프, 온다빌레-라뉘앙스Ondabile-la nuance)
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