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국내도서 카테고리리스트
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18,900원 (10% 할인) 포인트적립 1,050원에스프레소의 감각적 분석과 추출기술에 대해 기술된 책. 에스프레소의 테이스팅 방법, 추출된 커피에 나타나는 결점과 장점, 올바른 감각적 분석을 위한 실행방법 및 시음카드의 사용법, 지리적 요인에 기인하는 생두 별 특성 및 생산공정, 커피의 블랜딩 및 로스팅 기술, 최상의 에스프레소를 추출하기 위한 도구와 숙련...
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6,300원 (10% 할인) 포인트적립 350원침례신학대학교 신학과 교수이자 커피 연구가, 바리스타, 저술가라는 독특한 이력을 지닌 저자는 유럽에서 공부를 하는 동안 커피의 매력에 빠진 뒤 신학 연구와 함께 커피 연구를 해왔다. 진지함과 자유로움으로 커피를 대하는 저자의 마음은 『인디커피교과서』, 『유럽 커피문화 기행』이라는 책을 통해 커피 애호가들에...
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25,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,400원커피의 대한 전반적인 지식향상과 바리스타 자격증 대비 이론에 입각하여 책의 내용을 구성하였으며, 커피의 영양학·위생학·원가계산법 등을 기재하여 커피의 전문성을 강화한 유용한 교재이다.
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한정판매36,000원 (10% 할인) 포인트적립 400원커피의 역사, 생두, 로스팅, 커핑, 커피추출, 에스프레소까지 커피지식에 대한 정통 안내서이다. 커피에 관한 지식을 좀 더 체계화하고 학습할 수 있도록 도와준다. 카테고리별 사진과 그림을 대폭 보강하였고 관련된 내용을 수정 및 보완한 개정판이다.
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13,000원 포인트적립 390원Ⅰ. 커피 이론1. 커피(Coffee)란 무엇인가?1) 커피의 역사2) 커피의 일반적인 정의3) 인스턴트커피(Instant Coffee)란?2. 커피의 기원1) 커피의 어원3. 나라별 커피의 역사1) 아랍2) 모카3) 오스트리아4) 프랑스5) 네덜란드 6) 영국7) 브라질4. 한국의 커피역사5. 커피의 산지와 품종1) 식물학으로 본 커피2) 묘목에서 수확...
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한정판매13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원개정판이 출간되었습니다.Part 1 라떼아트의 시작 1. 라떼아트의 목적 2. 라떼아트의 두 가지 분류 3. 에스프레소 4. 라떼아트에 적합한 에스프레소란? 5. 에스프레소 추출 순서 Part 2 우유 스티밍 및 라떼아트 생성원리 1. 라떼아트와 우유 2. 라떼아트 준비 3. 스팀피처 잡는 요령(파지법) 4. 테크니컬 Part 3 원리로 알아보는 하트와 로제타 만...
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11,520원 (10% 할인) 포인트적립 640원여성으로서는 처음으로 호텔 총지배인까지 역임했던 특이한 이력을 지닌 저자의 커피 가이드북. 커피에 대한 자신의 경험과 에스프레소로 만들 수 있는 다양한 커피 메뉴는 물론 곁들여 먹으면 색다른 맛으로 우리를 즐겁게 해주는 쿠키와 빵 레시피, 바쁜 아침에 식사 대용으로도 손색이 없는 음료와 아이들이 마시기에 좋...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원개정판이 출간되었습니다.한창 유행처럼 번지는 카페 창업 붐과 더불어 원두커피에 대한 관심이 부쩍 많아지고 있는 요즘 질 좋은 원두를 각자의 기호에 맞게 마실 수 있는 핸드드립 기법을 저자만의 특별한 방법으로 설명한 책. 간략히 소개될 만큼 간단할 수도 있는 핸드드립을 이 책의 저자는 직접 카페를 운영하면서 연구하여 몸소 익힌 내용을 ...
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17,100원 (10% 할인) 포인트적립 950원커피문화원에서 바리스타 트레이닝을 위해 만든 교재. 커피문화원 바리스타 학원장인 저자가 많은 수업을 해오면서 교재용으로 제작했던 자료들을 묶어 만든 것이다. 커피에 대한 기본적인 배경지식을 소개한 다음, 좋은 커피가 자라는 환경과 가공방법, 로스트처리와 추출, 좋은 커피하우스를 만들기 위해 필요한 입지선정...
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