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국내도서 카테고리리스트
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 180원경기 복장포초등학교, 성남교육청, 서울대곡초등학교를 거쳐 현재 서울상일초등학교에서 재직 중인 이애경 영양교사는 학교급식에서 제철 식재료를 이용한 표준식단, 세상과 소통하고 이야기가 담긴 창의적 식단 개발을 위해 힘쓰고 있다. 서울특별시 강동송파교육지원청 교육장 표창, 서울특별시교육청 서울시교육감 표창,...
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29,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,650원우리가 느끼는 모든 맛의 과학날마다 ‘오늘 뭐 먹지?’를 고민하는 게 지겨울 때, 바쁜 일정에 쫓겨 컵라면으로 끼니를 때울 때, 누구나 한 번씩은 이런 상상을 해봤을 것이다. ‘영양소가 충분한 알약 하나로 식사를 끝낼 수는 없을까?’ 이 상상력이 구현되지 않은 이유는 기술이 충분하지 않아서는 아니다. 인간이 음식...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원현업 요리사는 물론, 요리를 공부하는 학생과 요리에 관심이 있는 일반인을 위한 아포리즘 도서가 나왔다. 바로, '요리하는 삶'에 대한 도전과 기쁨, 슬픔과 고뇌, 지혜와 영감의 문장을 오롯이 담아낸 책 『요리를 한다는 것: 잊지 못할 맛의 세계로 초대하는 셰프의 말』이다. 책 속에는 패트릭 오코넬, 폴 베르톨리, 다...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 180원3월새 학년, 새 학기가 시작되는 달. 봄기운 생생한 재료가 들어간 맛있고 영양 많은 학교급식으로 아이들 학교생활을 더욱 즐겁고 힘차게 해주는 것이 포인트!냉이봄동무침｜인도 음식｜경기도 음식 등 4월봄기운이 완연해지는 4월. 사르르 풀린 날씨 덕분에 활기 넘치는 아이들의 야외활동이 잦아지는 만큼 피로 해소와 ...
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22,000원 포인트적립 0원『약선조리 이론과 실제』는 전통한의학 이론을 근거로 건강을 유지·증진하고, 질병을 예방·치료하는 목적으로 이용되는 음식인 약선조리의 기본적인 이론과 실제 활용을 위한 병증별 약선음식이 수록되어 있다.
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32,400원 (10% 할인) 포인트적립 1,800원『발효 음식의 세계』는 7개 주제로 발효 과정의 특징과 다양한 문화권의 발효 음식을 소개한다. 씨앗을 발아하거나 곡물을 불리는 방법인 ‘활성화(Activate)’, 미생물을 보존해 젖산 발효화 과정을 거쳐 맥주 효모, 초모 등을 만드는 ‘보존(Capture)’, 채소를 소금물에 담가 절여서 피클 등의 저장 음식을 만드는 ‘담...
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17,100원 (10% 할인) 포인트적립 950원매일 먹는 식재료 103가지와 건강을 위한 과학적 지식 A to Z당신의 주방에 무기가 될 “생활밀착형 식재료 백과사전”매일 먹는 식재료와 식품첨가물, 피할 수 없다면 알고는 먹어야 하지 않을까요? 이 책은 한국인의 밥상에 오르는 103가지 식재료를 가공식품과 비가공식품으로 크게 나누어 좋은 식재료를 선택하는 법부...
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13,320원 (10% 할인) 포인트적립 740원다양한 직업의 세계를 깊이 있게 분석한 부키 전문직 리포트 시리즈 일곱 번째 권으로, 14명의 요리사들이 자신의 일에 대해 솔직하게 털어놓은 오늘의 요리사 생활 보고서이다. 한식, 중식, 일식, 프랑스, 이탈리아 등 기본적인 요리 분야는 물론이고 외식 업체 메뉴 개발, 푸드 코디네이션, 약선요리, 식공간 연출 등 잘 ...
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12,600원 (10% 할인) 포인트적립 700원88세, 91세 노부부의 텃밭 생활과 느리게 사는 즐거움!작은 통나무집을 짓고 텃밭을 가꾸며, 시간과 노력을 아끼지 않고 살아온 40년.노부부의 일상의 기록으로 당신을 초대합니다! 일본 아이치 현 뉴타운의 작은 통나무집 [츠바타 하우스]. 이곳에는 88세의 히데코 할머니와 91세의 슈이치 할아버지가 살고 있다. 건축가 ...
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