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중국요리

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  • THE FOOD LAB 더 푸드 랩 + THE WOK 더 웍 세트

    THE FOOD LAB 더 푸드 랩 + THE WOK 더 웍 세트 [ 전2권, 묶음상품 ]
    J. 켄지 로페즈-알트 저/임현수,셰프크루 역/송윤형 감수 | 영진닷컴 | 2023년 01월
    92,700원 (10% 할인) 포인트적립 5,150원
    회원리뷰(407건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (39건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (368건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    이 상품은 YES24에서 구성한 상품입니다.(낱개 반품 불가).[도서] THE FOOD LAB 더 푸드 랩 : 더 나은 요리를 위한 주방 과학의 모든 것!뉴욕 타임즈(The New York Times) 선정 베스트셀러!제임스 비어드 어워드(James Beard Award)에서 제네럴 쿠킹(General Cooking) 분야 선정!국제 요리 전문가 협회(the IACP) 올해의 요...
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  • THE WOK 더 웍 미리보기

    THE WOK 더 웍 웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것 [ 양장 ]
    J. 켄지 로페즈-알트 저/셰프크루 역 | 영진닷컴 | 2023년 01월
    43,200원 (10% 할인) 포인트적립 2,400원
    회원리뷰(7건) 리뷰 총점9.5 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (4건)
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    •  종이책 한줄평 (3건)
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    요리를 제대로 만들어보자고 마음먹은 여러분께THE FOOD LAB에 이어 웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것! THE WOK입니다. MIT 출신의 요리사이자 과학자인 켄지가 최고의 주방 도구로 뽑는 웍을 주제로 주방의 과학과 레시피를 소개합니다.
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  • 중국 면식 바이블 미리보기

    중국 면식 바이블 국보급 요리 대가가 전수하는 [ 양장 ]
    저우칭위안 저/주은주 역 | 시그마북스 | 2018년 04월
    40,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,250원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    •  종이책 한줄평 (1건)
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    일상식부터 전통식까지, 기초지식부터 전문기술까지 131가지 중국 밀가루 요리 레시피를 소개한다. 중국 밀가루 요리의 대가라 불리는 저자가 40여 년간 축적한 지식과 기술, 노하우를 총망라한 책으로, 밀가루 요리의 역사와 문화부터 재료, 도구, 기술, 조리법까지 이론과 실전을 모두 아우르고 있다. 전문가뿐만 아니라 ...

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  • 창업을 위한 중국요리

    창업을 위한 중국요리
    추적생 등저 | 지구문화사 | 2004년 09월
    33,000원 포인트적립 990원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    1.중국의 음식문화 2.중식조리기능사 실기문제 3.중식조리기능장 조리산업기사 실기문제 4.고급호텔 전문요리 5.특선 한방요리 6.데코레이션 7.창업을 위한 서비스전략
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  • 쉽게 배우는 중국요리

    쉽게 배우는 중국요리
    강병남 저 | 형설출판사 | 2004년 03월
    33,000원 포인트적립 0원
    중국요리의 대부분은 그 전수 방법이 구설로만 전해져 와 알려지지 않은 조리방법과 재료가 많아서 중국요리를 하는 사람들에겐 어려움이 있었다. 이 책은 중국요리의 기본과 요령, 중식조리 기능사 실기문제, 중식조리 기능장ㆍ조리기사 실기문제, 특선 일본요리, 특선 한방요리 등으로 구성되어 있어 조리학과 학생들이나...

    절판

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  • 중국요리

    중국요리 [ 양장 ]
    서정희,김헌철,이춘복 공저 | 훈민사 | 2007년 08월
    32,000원 포인트적립 0원
    중식조리기능사 시험 대비 수험생들에게 적합한 책으로 기본 이론을 익힌 수험생에게 적당하다. 조리기능사 대비 요리, 호텔식 중국요리, 창업을 위한 중국요리와 식사 만드는 방법 및 팁 수록되어 있다.

    품절

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  • 중국요리 백과사전 2 (큰글자책)

    중국요리 백과사전 2 (큰글자책)
    신디킴,임선영 공저 | 상상출판 | 2021년 06월
    30,000원 포인트적립 0원
    한 권으로 전 세계인의 입맛을 사로잡은 중국의 대표 요리를 만날 수 있는 기본 백과다. 군침이 절로 나는 먹음직스러운 음식 사진과 함께 다양한 중국 음식의 탄생 배경, 맛, 식재료, 조리법 등을 친절하게 알려준다. 중국요리에 대해 잘 모르는 초보자도 음식에 얽힌 재미난 이야기로 중국의 역사와 문화를 쉽게 이해할 ...
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  • 중국요리 백과사전 1 (큰글자책)

    중국요리 백과사전 1 (큰글자책)
    신디킴,임선영 공저 | 상상출판 | 2021년 06월
    30,000원 포인트적립 0원
    한 권으로 전 세계인의 입맛을 사로잡은 중국의 대표 요리를 만날 수 있는 기본 백과다. 군침이 절로 나는 먹음직스러운 음식 사진과 함께 다양한 중국 음식의 탄생 배경, 맛, 식재료, 조리법 등을 친절하게 알려준다. 중국요리에 대해 잘 모르는 초보자도 음식에 얽힌 재미난 이야기로 중국의 역사와 문화를 쉽게 이해할 ...
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  • 호텔식 정통 중국요리

    호텔식 정통 중국요리
    김헌철,양수평 등저 | 훈민사 | 2007년 08월
    30,000원 포인트적립 0원
    One 중국요리의 기초 1. 중국요리의 개요 2. 중식당의 조직 3. 중식기물 4. 중국요리의 식재료와 양념 5. 중국 요리의 기초 조리법 6. 중국 요리 메뉴 7. 중식소스 및 밑반찬 조리 8. 중국술과 차 Two 중식조리기능사 실기문제 Three 전문 중국요리 냉채류 탕류 상어지느러미류 해산물류 새우와 바다가재류 생선류 육류 딤...
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  • 프로를 위한 중국 요리

    프로를 위한 중국 요리
    최송산 저 | 효일 | 2010년 02월
    30,000원 포인트적립 0원
    중국요리는 우리나라 사람들도 매우 즐겨 찾는 요리이다. 철팬, 국자, 찜통 등 간단한 도구만 준비되면 몇백 가지의 요리도 조리할 수 있으니 그 솜씨가 놀랍다. 이 책은 중국요리의 역사, 이론 및 중국의 명요리를 수록했으며, 한국에서 일반화되어 있는 중국요리를 실기시험 출제기준을 중심으로 구성했다. 또한, 자격증...

    일시품절

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  • 중국의 맛 (큰글자도서)

    큰글자도서라이브러리
    중국의 맛 (큰글자도서) 마라, 쏸라, 톈셴… 혀끝으로 읽는 중국 음식과 문화
    김진방,손덕미,김상윤 저 | 따비 | 2022년 09월
    28,000원 포인트적립 0원
    왜 중국 사람들은 부대찌개는 좋아하는데 김치찌개는 싫어할까마라 맛은 매운맛과 어떻게 다를까아는 만큼 보이는 중국의 맛맛 뒤에 숨어 있는 중국인의 사고방식, 생활방식차이는 이해의 열쇠다!사드 사태가 채 해결되기도 전에 전 세계를 휩쓴 코로나19로 인해 ‘관광’이라는 단어 자체가 사라지다시피 했지만, 한국으로...
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  • 정통 중국요리

    정통 중국요리 [ 개정판 ]
    추적생 | 형설출판사 | 2001년 02월
    28,000원 포인트적립 0원

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  • 창업 중국요리

    창업 중국요리
    안치언,복혜자 공저 | 백산출판사 | 2012년 01월
    27,000원 포인트적립 0원
    제1부 중국의 음식문화와 중국음식(이론편) 제1장 중국의 명절문화와 생활 제2장 중국의 음식문화와 조리방법, 조리기구 제3장 중국음식에 사용되는 식품재료와 효능 제4장 중국음식에 사용되는 소스 및 가공식품류 제5장 중국의 주류와 차류 제6장 중국음식의 푸드스타일 제7장 식품의 계량 제2부 중국음식(실기편) 제1장 ...
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  • 중국 조리

    중국 조리
    최옥자 등저 | 효일 | 2001년 09월
    27,000원 포인트적립 0원

    품절

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  • 맛있는 중국요리

    맛있는 중국요리 [ 개정판 ]
    이무형,하현수 공저 | 교문사 | 2015년 02월
    24,000원 포인트적립 0원
    Part 1 중국요리에 대한 이해Part 2 중식조리기능사 실기Part 3 호텔식 중국요리Part 4 부록
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  • 중국요리

    중국요리
    조성문 외 공저 | 광문각 | 2005년 03월
    24,000원 포인트적립 0원
    중국 요리를 체계적으로 배울 수 있는 교재로 총 15장으로 구성되어 있으며 중국의 요리 역사와 음식문화의 형성, 지역별 중국요리 특징, 요리의 기본 원책, 소스 등에 대해 포괄적으로 다루고 있다. 또한 창업요리와 자격증요리를 구분하여 완성사진과 요리과정 사진을 단계별로 실어 실습이 용이하도록 했다....
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  • 최신 중식조리

    최신 중식조리
    한재원,김덕한,김문호,김태인,박재문,하태기 저 | 백산출판사 | 2022년 07월
    22,000원 포인트적립 0원
    중국의 역사에서 보면 많은 왕조의 교체와 전쟁이 있었으며 이에 요리 역시 매우 빠르게 발전했지만 한편으로는 매우 느리게 성장한 측면도 있다. 그렇지만 중국의 음식문화는 세계에서 가장 화려하고 먹거리가 풍부한 나라 가운데 하나이다. 이 책이 중국의 음식문화에 대하여 이론적으로 알아야 할 부분과 조리실무 현장...
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  • 최신 중국요리

    최신 중국요리
    최송산 등저 | 효일 | 2002년 02월
    22,000원 포인트적립 0원
    1부 중국음식의 이론 2부 중식 조리기능사 일반요리 실기(20) 3부 조리기사 중급 호텔요리 실기(20) 4부 일품 고급 호텔요리 실기(60) 5부 조각작품 사진

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  • 중식 조리

    중식 조리
    한재원,김덕한,장상준 저 | 주식회사 백산출판사 | 2019년 03월
    20,000원 포인트적립 0원

    품절

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  • Secret 광동요리

    Secret 광동요리
    왕호성 저 | 주식회사 백산출판사 | 2019년 01월
    20,000원 포인트적립 0원
    · 요리편-닭고기류 -돼지고기류 -새우&랍스터류 -샐러드류 -생선류 -소고기류 -스프류 -양고기류 -해산물류 -해삼&전복류 · 식사편 -면류 -밥류 · 디저트편 · 소스편
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