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국내도서 카테고리리스트
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13,000원 포인트적립 390원개정판이 출간되었습니다.본격적인 초콜릿공예와 봉봉을 다룬 책, 대한민국 초콜릿 마스터 1호가 들려주는 초콜릿공예 ABC. 봉봉은 프랑스어로 봉봉오쇼콜라(bonbons au chocolat)라고 하는데, 한 입에 먹을 수 있도록 만든 작은 초콜릿과자를 말한다. 시중에서 판매하는 ‘아몬드에 입힌 초콜릿제품’이라던가, 경단처럼 생겨서 가운데에 달콤한 재...
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10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원우리나라의 빵 역사는 꽤 오래되었다. 하지만 우리는 아직까지도 오븐을 사용하는 데 익숙하지 못하다. 왜냐하면 유럽은 밀가루를 주식으로 하고, 우리는 쌀을 주식으로 하는 문화적인 차이 때문이다. 그리고 또 다른 이유는 제과인들이 관심을 보이지 않아서이다. 가정에서 빵을 만들게 되면 제과점의 매출이 떨어질 것을 ...
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8,820원 (10% 할인) 포인트적립 490원베이킹을 처음 하는 사람들이 쉽게 접근할 수 있도록 만든 왕초보의 오븐 간식부터 홈베이커라면 누구나 만들고 싶어 하는 쿠키, 케이크, 진정한 베이커의 완성 빵 만들기 까지 초보가 할 수 있는 모든 베이킹을 한 자리에 모았다. 다른 요리처럼 대충 따라해도 비슷한 맛이 절대 나오지 않는 다는 베이킹의 난제를 해결하...
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11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원오븐이 가정으로 보편화되고 트랜스지방에 대한 경각심이 높아지면서 홈베이킹에 대한 관심도 커지고 있지만 막상 집에서 베이킹을 하는 것은 쉽지 않다. 가정용을 표방하는 베이킹책을 봐도 레시피에 그램(g)이나 밀리리터(ml) 같은 수치와 어려운 용어들, 일반가정에 없는 도구가 가득하기 때문에 처음 시작하는 사람들은...
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15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원베이커리 산업의 미래를 이끌어갈 대학생들이 가장 선호하는 호텔베이커리 분야로의 진출에 도움을 주고자 호텔베이커리에서 만들어지고 있는 제품 중 제과제빵 기술인이라면 필히 익혀야 할 기본제품들을 다루고 있다. 그리고 모든 베이커리에서 공통적으로 많이 취급되고 있는 제품들로 구성되어 수업을 통해 미리 익힌 ...
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9,720원 (10% 할인) 포인트적립 540원박력분? 중력분? 강력분? 밀가루 선택부터 시작해 모든게 복잡하고 까다로웠던 베이킹. 이제는 믹스 하나만 있으면 쉽고 간단하게 세상의 모든 베이커리를 만들 수 있다. 베이킹 전문가 2명이 모여 오랜 경험과 노하우를 이 책에 모아 놓았다. 집에서도 쉽게 빵, 쿠키 그리고 케익 등 각종 베이커리를 쉽게 만들 수 있는, ...
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31,500원 (10% 할인) 포인트적립 350원책은 저자가 미국 특급 호텔과 유명 레스토랑에서 패스츄리 쉐프로 일하면서 얻은 풍부한 경험을 바탕으로 만들어 낸 디저트 전문 서적이다. 디저트의 기초가 되는 베이직 레시피부터 유명 호텔의 디저트, 세계적인 쉐프의 작품을 포함한 77개의 다양한 응용 플레이트, 페티 훠 레시피 등을 담고 있다.
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편집부 | 리스컴 | 2008년 01월8,010원 (10% 할인) 포인트적립 450원고소한 쿠키, 부드러운 빵을 굽는 장면을 떠올리면 마음이 포근해진다. 요즘 각 가정마다 오븐이 많이 보급되면서 쿠키와 빵을 직접 만들어 먹는 사람이 많아졌다. 쿠키, 빵, 케이크를 만드는 게 왠지 어렵고 복잡할 것 같아 아직 망설이고 있다면 이 책과 함께 도전해보자. 이 책의 레시피대로 차근차근 따라하다 보면 전...
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5,310원 (10% 할인) 포인트적립 290원작고 쓴 맛의 카카오 콩이 달콤한 초콜릿으로 화려하게 변신한다! 과거 귀족만이 누릴 수 있는 특권의 상징이었던 초콜릿이 밀크 초콜릿, 프랄린 초콜릿 등 다양한 풍미를 지닌 세계인의 기호식품이 되었다.
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5,670원 (10% 할인) 포인트적립 320원
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11,700원 (10% 할인) 포인트적립 130원베이커리 경력 30년의 안창현 쉐프가 자신만의 노하우를 공개한다. 이 책은 건과의 담백함이 느껴지는 건과류빵, 건강에 좋은 재료만을 엄선해 만든 웰빙빵, 진한 소스의 맛과 각종 재료가 잘 어우러진 조리빵 등 3개의 섹션으로 나누어 기초 제빵지식은 물론 저자만의 노하우를 자세히 소개하고 있다. 또한 보기만 해도 군...
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강력추천10,620원 (10% 할인) 포인트적립 590원어떤 빵이나 과자를 먹어도 너무나 맛있고, 빵집 앞을 지날 때 구수하고 달콤한 빵 냄새가 솔솔 풍겨오면 자신도 모르게 발걸음이 멈추어버린다. 빵을 너무나 좋아한 나머지 자신이 직접 집에서 만들어보기로 결심한다. 하지만 빵과 과자를 만드는 과정이 왜 이리 복잡한 걸까? 그리고 제과제빵 도구들은 왜 이리 따로 준비...
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강력추천10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원네이버 스타 요리 블로거 슬픈하품의 『맛을 아는 여우들의 홈베이킹』은 초보도 실패하지 않는 슬픈하품의 조금 더 맛있고, 조금 더 예쁘고, 조금 더 건강한 홈베이킹을 담은 책이다.가족들의 건강을 생각해 집에서 홈베이킹을 즐기는 주부들이 늘어나고 있다. 집에서 만드는 쿠키와 빵은 버터와 설탕을 줄여서 만들 수 있...
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