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떡/한과 주간베스트이동

떡/한과

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  • 조선셰프 서유구의 떡 이야기

    임원경제지 전통 음식 복원 및 현대화 시리즈-03
    조선셰프 서유구의 떡 이야기
    곽유경 저 | 자연경실 | 2019년 06월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(9건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (9건)
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    조선 최고의 요리백과 《정조지》, 그 속에 담긴 향기롭고 몸에 이로운 식재로 즐겼던 전통떡풍석문화재단 음식연구소에서는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2018년에는 ...
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  • 조선셰프 서유구의 과자이야기 2

    임원경제지 전통 음식 복원 및 현대화 시리즈-09
    조선셰프 서유구의 과자이야기 2 당전과·포과편
    풍석문화재단음식연구소,곽유경 저 | 자연경실 | 2021년 08월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(22건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    조선 최고의 요리백과 「정조지」, 달콤함을 가득 담은 전통과자 두 번째 이야기풍석문화재단 음식연구소는 “《임원경제지》 전통음식 복원 및 현대화 시리즈”라는 큰 주제로 「정조지」 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 《조선셰프서유구의 과자이야기》...
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  • 손으로 빚는 마음, 떡 미리보기

    손으로 빚는 마음, 떡 기품의 맛있는 떡 레시피 101
    선명숙 저 | 미호 | 2020년 04월
    16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점2.0 정보 더 보기/감추기
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    전통을 잇고 새로움을 찾아가는 대한명인 선명숙 선생의 떡 만들기 이야기 대전의 작은 떡집 ‘기품’. 기품의 하루는 조금 일찍 시작됩니다. 새벽 4시면 벌써 떡 시루에서 올라오는 김으로 가게가 온통 뿌옇지요. 포근하고 촉촉한 떡 찌는 냄새. 피어오르는 김 사이로 이른 아침이라고는 믿기지 않을 만큼 다정하고 신나는...
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  • 한식 디저트

    한식 디저트 현장에서 바로 활용 가능한 메뉴와 레시피
    황은경 저 | 백산출판사 | 2022년 04월
    24,000원 포인트적립 0원
    본서는 학술적인 내용보다는 현장에서 활용 가능한 메뉴에 접근했으며 한식 디저트를 전 공하면서 카페와 공방을 운영하는 다양한 분들과 함께 정보를 공유하고 습득하여 활용하면 서 한식문화의 정체성을 극대화함으로써 현업에서 바로 접목할 수 있는 메뉴와 레시피를 반 영하여 실었습니다. 우리 농산물을 활용하고자 하...
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  • 희동이네 떡방앗간 미리보기

    희동이네 떡방앗간 전통 떡&퓨전 쌀 디저트 레시피 총집합
    김희동 저 | 성안당 | 2017년 02월
    14,400원 (10% 할인) 포인트적립 800원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
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    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    이 책은 우리 쌀로 만들어 건강하고 안심할 수 있는 먹을거리를 누구나 쉽게 만들 수 있도록 소개한다. 수입 과정 중에 살포되는 농약 등 각종 화학 성분 섭취가 염려되는 수입 밀가루와 달리, 안전한 우리 쌀가루를 재료로 떡 뿐만 아니라 케이크, 쿠키 등 각종 디저트까지 정성과 사랑이 가득 담긴 건강하고 맛있는 레시...
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  • 고품격 한과와 음청류

    고품격 한과와 음청류
    정재홍 등저 | 형설출판사 | 2003년 09월
    19,000원 포인트적립 0원
    한과와 음청류 유밀과류 유과류 정과류 숙실과류 다식 ·과편류 엿강정류 ·엿 차 ·탕류 장 ·숙수 ·갈수류 식혜 ·밀수 ·미수류 화채류

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  • 한국의 떡

    한국의 떡
    정재홍 저 | 형설출판사 | 2003년 02월
    19,000원 포인트적립 0원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    한국의 떡을 펴내며머리말한국의 떡 찌는떡 치는떡 지지는 떡 삶는떡 참고문헌 찾아보기

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  • 쪽빛마을 한과

    쪽빛마을 한과
    윤숙자 저 | 질시루 | 2002년 09월
    16,200원 (10% 할인) 포인트적립 180원

    절판

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  • 전통음식. 떡살

    전통음식. 떡살
    김규석 저 | 오성출판사 | 2002년 05월
    40,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,250원

    품절

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  • 집에서 쉽게 만드는 떡과 한과

    웅진 요리무크
    집에서 쉽게 만드는 떡과 한과 정연선의 정성 깃든 50년 내림 손맛
    정연선 | 웅진닷컴(무크) | 2002년 01월
    7,020원 (10% 할인) 포인트적립 390원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점7.0 정보 더 보기/감추기
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    전통 떡 문화를 알리는데 앞장서고 있는 떡 문화 연구가 정연선 선생님이 오랜 시간 연구해 쌓아 두었던 떡에 관한 모든것을 소개하고 있다. 아이들 간식으로 좋은 떡, 명절, 이삿날 이웃과 나눠 먹는 떡, 선물용으로 좋은 떡 등의 주제로 나뉘어 재료 및 만드는 방법을 사진과 함께 알기 쉽게 설명하였다.

    품절

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  • 한국의 떡 미리보기

    우리음식 시리즈-02
    한국의 떡
    최순자 저 | 한국외식정보 | 2001년 03월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    떡은 농경문화의 정착시기부터 널리 애용돼 삼국시대, 고려시대에 일반화 되어 조선시대에 이르러서는 문헌에 나오는 가짖수만도 200여 종이 넘는다. 떡은 조리법에 따라 그리고 지방이나 계절에 따라 모양과 맛이 다르며, 관혼상제의 의례용은 물론, 특별한 날에 잔치와 선물용으로 쓰이면서 우리의 실생활과 밀접한 관련...

    절판

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  • 황혜성 떡ㆍ한과 식혜ㆍ수정과

    황혜성 떡ㆍ한과 식혜ㆍ수정과
    강운구 사진 | 주부생활(학원사) | 2000년 11월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 400원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점6.5 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
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    최근 들어 떡, 한과에 대한 인식이 새로워지고 고급스러운 간식이자 기호음식으로 자리잡고 있다. 식사 대용으로도 훌륭하고 아이들의 좋은 간식거리인 떡과 한과를 집에서 만들어 보자. 조금만 관심을 가지고 만들어 보면 누구나 맛있고 영양 많은 떡과 한과를 만들 수 있다. 다양한 재료와 맛을 가지고 있는 떡과 한과, ...

    절판

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  • 박경미의 처음 배우는 떡

    박경미의 처음 배우는 떡
    중앙M&B편집부 편 | 중앙m&b | 2000년 09월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 400원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    옛날에 사용하던 시루 대신 대나무 찜통이나 집에서 사용하는 스테인리스 찜통을 사용해 소량의 떡을 만들 수 있도록 안내하는 책이다. 양을 정확히 계량화 한 다양한 떡이 소개되어 있으며, 한가지 더 알기라는 코너에선 저자 박경미가 제안한 색다른 떡 만들기 아이디어가 실려있다. 겉표지에서부터 떡의 참맛이 느껴지는...

    품절

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  • 한과

    한과 쉽게 맛있게 아름답게 만드는
    한복려 저 | 궁중음식연구원 | 2000년 09월
    30,000원 포인트적립 900원
    무형문화재 제38호인 황혜성 교수의 지도를 받아 우리나라 근·현대의 척박한 음식문화 속에서 전통음식문화를 다시 일구어 놓은 세 장인의 작품으로 솜씨 좋은 사람이 아니면 좀처럼 맛있거나 예쁘게 되지 않는 한과를 만드는 과정이 한눈에 들어오도록 구성되어있다. 단순한 요리책이 아닌 역사를 되돌아보고 옛 음식책을 ...

    일시품절

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  • 한국음식대관 3

    한국음식대관 3 떡ㆍ과정ㆍ음청
    강인희 등저 / 한국문화재보호재단 편 | 한림출판사 | 2000년 01월
    54,000원 (10% 할인) 포인트적립 3,000원
    『한국음식대관』은 한국문화재보호재단 창립 15주년 기념사업의 일환으로 추진된 「한국음식대관 출판위원회」에서 집필진을 선정, 1995년 초부터 집필에 착수하여 매년 1권씩 출간하고 각 권마다 색인을 붙여 백과사전의 구실을 겸하도록한 총 6권으로 구성된 시리즈이다. 윤서석, 유태종 교수를 비롯한 총 60명의 학계 ...

    품절

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  • 한국의 떡 한과 음청류

    한국의 떡 한과 음청류 [ 제5판 ]
    윤숙자 저 | 지구문화사 | 2004년 10월
    35,000원 포인트적립 1,050원
    개정판이 출간되었습니다.
    우리 전통음식은 우리 민족의 혼과 정서를 담은 전통문화의 집약체로 그 맛과 멋에서 대단히 과학적이고 뛰어나다. 그 중 떡의 역사와 유래를 밝히고 있으며 각종떡을 만드는 법을 소개하고 있으며, 한과와 음청류의 역사와 유래, 만드는 법도 상세히 다루고 있다.

    절판

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  • 한국의 떡과 과줄

    한국의 떡과 과줄
    강인희 | 미래엔 | 1997년 07월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 250원
    떡이란 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식이며, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식이 라는 설명을 시작으로 삼국시대부터 오늘에 이르는 떡의 역사, 떡 문화의 특징풍속, 떡의 종류와 만들기 등을 서술했다. 과줄 편에서는 우수한 영양, 아름다운 모양, 잘 상하지 않는 특징을 가...

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  • 우리 한과 떡 음료

    에쎈생활무크-11
    우리 한과 떡 음료
    서울문화사편집부 | 서울문화사 | 1999년 05월
    2,700원 (10% 할인) 포인트적립 150원
    1. 씹는 맛, 빚는 재미가 쏠쏠~ 한과 2. 쫀득쫀득~ 새로운 맛 별미떡 3. 고운 빛깔, 깊은 맛... 전통음료

    품절

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  • 쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡

    쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡
    한복려 저 | 궁중음식연구원 | 1999년 04월
    39,000원 포인트적립 1,170원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점7.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
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    우리의 떡문화를 다양한 각도에서 조명하고, 전통 조리법을 컬러사진에 담아 소개한 이 책은 총 116가지 떡 만드는 법을 사진에 담았다. 백설기, 약식, 절편과 인절미, 송편, 화전 등 먹음직스러운 우리의 전통 떡을 만드는 방법에 따라 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡 등으로 나눠 소개하고, 재료 만들기, 떡 만드는 도구를 설...

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  • 고운 떡 정 담은 한과 미리보기

    고운 떡 정 담은 한과
    최순자 저 | 비앤씨월드 | 2024년 05월
    34,200원 (5% 할인) 포인트적립 720원
    최순자 명인이 소개하는 107가지 제철 떡과 한과 레시피, 12가지 아름다운 정과 만드는 방법 등을 담아 그의 오랜 노하우를 엿볼 수 있습니다. 『고운 떡 정 담은 한과』는 『보기좋은 떡 먹기좋은 떡』, 『아름다운 한국의 디저트 떡』에 이은 최순자 명인의 세 번째 책이다. 우리나라 전통 떡과 한과에 디자인 개념을 도...
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