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국내도서 카테고리리스트
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한정판매13,320원 (10% 할인) 포인트적립 740원개정판이 출간되었습니다.입안 가득 풍미가 퍼지는 행복한 수제 잼잼은 과일이 흔치 않던 북유럽 사람들이 어떻게 하면 오랜 기간, 혹은 겨울에도 과일의 맛을 즐길 수 있을까 고민하다 만든 음식이다. 나물을 무치거나 국을 끓이고 김치를 담글 때 최상의 재료를 사용하듯 잼 역시 그저 땡처리 과일이나 상하기 직전의 과일을 처분하기 위해 만들기...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원홍대와 상수동 일대의 예쁘고 독특한 카페, 가로수길과 정자동의 깔끔하고 고급스러운 카페 거리, 이국적인 이태원의 브런치 레스토랑, 고즈넉한 삼청동의 찻집에서 인기 있는 메뉴만을 골랐다. 이 책에는 카페 메뉴 하면 빠질 수 없는 각종 커피와 음료, 디저트에서부터 식사대용으로 먹을 수 있는 샌드위치와 브런치 메뉴...
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14,250원 (5% 할인) 포인트적립 300원류재은 베이커리 오너쉐프가 소개하는 달콤한 쿠키와 구움과자에는 다양한 배합과 방식으로 만드는 짜는 쿠키, 냉동쿠키, 모양쿠키의 레시피와 머핀, 마들렌, 스콘 등 구움과자 레시피가 수록되어 있다. 윈도베이커리만의 특색을 잘 나타낼 수 있는 류재은 제과기능장의 특별한 새로운 맛과 모양의 쿠키와 구움과자 레시피...
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19,000원 (5% 할인) 포인트적립 400원김덕규의 건강한 빵 레시피에는 평소 흔히 접한 식재료든 아니든 그 식재료가 가진 영양소와 뛰어난 효능을 함께 알아보고 그 식재료를 빵에 접목하여 즐길 수 있도록 하였다. 당뇨, 고혈압과 같은 여러 성인병을 예방할 수 있는 기능성 재료들에 대해 알아보고 점차 빵에 접목시켜 개발한 빵 레시피들이다.
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10,800원 (10% 할인) 포인트적립 120원파운드케이크마롱 파운드크림치즈 파운드바닐라 파운드무화과 파운드파인애플 파운드화이트 쇼콜라크리스티앙구움과자 및 타르트플라워 망고망고 마들렌플레인 요구르트 후르츠 케이크초콜릿 브라우니마롱 케이크치즈 바통블루베리 바통피스타치오 바통쇼콜라 하트에그 타르트무화과 타르트호두 타르트엥가디너왕벚꽃 케이...
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3,150원 (10% 할인) 포인트적립 40원[월간 파티시에]가 창간 24주년을 맞아 생계 또는 생계를 위한 식량으로써의 빵에서부터 현재 문화적 코드를 아우르는 빵이 되기까지 그 세월을 지켜온 전국 각 지역의 터줏대감격 제과점들을 찾았다. 대한민국 최고(最古)의 빵집 이성당, 대전의 문화가 된 성심당, 국내 제과기술의 산실 나폴레옹, 광주의 역사가 된 과자...
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17,100원 (5% 할인) 포인트적립 360원초콜릿 이론과 기본적으로 다루어야 하는 초콜릿 기술, 제품 제작을 다루었다. 초콜릿 제품으로는 쉘을 이용한 쉘초콜릿 10제품, 템퍼링한 초콜릿을 이용한 17제품, 몰딩 도구를 이용한 4제품, 초콜릿으로 만들 수 있는 7제품, 초콜릿을 이용한 다양한 장식 10종, 초콜릿 템퍼링 및 다양한 방법 등을 기재하여 초보자도 쉽...
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14,250원 (5% 할인) 포인트적립 300원이 책에서 소개하는 다양한 기법의 파운드 케이크는 기본 테크닉 위주로 초보자도 실패없이 만들 수 있도록 최대한 맛이 있으면서 단순하게 레시피를 구성하였다. 제과에 익숙하지 않아도 공정 순서만 잘 지켜도 맛있는 제품이 만들어 질 수 있도록 구성했으며 만들다 보면 분명 한단계 높은 완성도와 맛을 느낄 수 있도록 ...
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288,000원 (10% 할인) 포인트적립 16,000원≪RYU’s THE DREAM OF PATISSIER≫는 국내 제과제빵계의 거장, 류인철 파티시에가 수년 동안 국제기능올림픽과 세계대회 국가대표 선수들을 훈련시켜 국제 대회에서 금메달을 차지한 작품부터 다양한 대회에서 입상한 여러 작품과 레시피를 모은 책이다. 대회 출전 준비생들에게 다양한 레시피와 참신한 아이디어를 제공할...
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80,000원 포인트적립 0원국내 제과제빵계의 아티스트, 류인철 파티시에가 기능 올림픽 제패와 세계대회 입상을 실현시킨 작품을 바탕으로 7년간 기획하고 6개월 동안 촬영하여 퀄리티 높은 작품집을 선보였다.239가지의 레시피와 노하우를 모아 네 권의 책으로 펴냈는데, 그중 1권에는 Bread 빵 / Bread Showpiece 빵 공예 / Chocolate Showpiece ...
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80,000원 포인트적립 0원국내 제과제빵계의 아티스트, 류인철 파티시에가 기능 올림픽 제패와 세계대회 입상을 실현시킨 작품을 바탕으로 7년간 기획하고 6개월 동안 촬영하여 퀄리티 높은 작품집을 선보였다.239가지의 레시피와 노하우를 모아 네 권의 책으로 펴냈는데, 그중 2권에는 Petit Four 소형케이크 / Chocolat Bonbon 초콜릿 봉봉 / Maca...
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72,000원 (10% 할인) 포인트적립 4,000원국내 제과제빵계의 아티스트, 류인철 파티시에가 기능 올림픽 제패와 세계대회 입상을 실현시킨 작품을 바탕으로 7년간 기획하고 6개월 동안 촬영하여 퀄리티 높은 작품집을 선보였다.239가지의 레시피와 노하우를 모아 네 권의 책으로 펴냈는데, 그중 3권에는 Dessert 디저트 / Entremets 앙트르메(케이크) 작품과 레시피...
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80,000원 포인트적립 0원국내 제과제빵계의 아티스트, 류인철 파티시에가 기능 올림픽 제패와 세계대회 입상을 실현시킨 작품을 바탕으로 7년간 기획하고 6개월 동안 촬영하여 퀄리티 높은 작품집을 선보였다.239가지의 레시피와 노하우를 모아 네 권의 책으로 펴냈는데, 그중 4권에는 Mazipan Modeling 마지팬 모델링 / Sugar Craft(Pastillage) ...
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