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국내도서 카테고리리스트
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35,000원 포인트적립 0원개정판이 출간되었습니다.전문조리사라면 숙지해야 할 사항들이 이론과 실기로 나누어 요점정리되어 있다. 조리사는 음식을 만들기 전 그 나라의 음식과 생활문화를 먼저 알고 전통과 문화의 틀을 지키면서 미래의 생활과 접목해야 한다. 따라서 이 책은 허브와 조리도구의 사용법 및 국가별 요리의 특징뿐 아니라, 서양식생활의 개요와 맛의 인지능...
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35,000원 포인트적립 0원슈가 크래프트 안내서. 먼저 슈가 크래프트의 이론과 필요한 도구 및 재료를 소개하고 슈가 페이스트 만들기, 로얄 아이싱 만들기, 슈가 크래프트의 여러 방법, 후르트 케이크 만들기 등을 소개한다. 또한 다양한 슈가 크래프트 작품들을 풍부한 사진과 함께 수록하고 만드는 방법을 설명해주고 있다.
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35,000원 포인트적립 0원대한민국 최고 권위의 '한국조리기능장회'가 엮어 만든 21세기 최고의 결정판!양식, 한식, 중식, 일식, 복어 순으로 선호도가 높은 메유의 사진과 조리비법을 상세히 공개!...
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나영선 | 형설출판사 | 1999년 05월35,000원 포인트적립 0원1. 이태리 요리의 개요2. 지역적 요리의 특성3. 식재료와 허브4. 치즈와 와인5. 빵, 피자, 포카치아6. 전채7. 수프8. 소스9. 파스타10. 리조토11. 뇨끼12. 생선13. 육류14. 가금, 엽조류15. 샐러드와 채소요리16. 디저트
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34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원할머니가 들려주는 손맛의 비밀과 인생의 지혜, 뚝딱 만드는 간단한 메뉴부터 정성 가득 파티용 파스타까지이탈리아 사람들의 소울푸드, 집밥 파스타의 모든 것을 담았다음식을 차려 가족들을 배불리 먹이는 것으로 사랑을 표현하는 이탈리아 할머니들에게 파스타는 최고의 집밥 메뉴다. 『이태리 할머니 파스타』에는 대대...
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이벤트34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원GELATO, SORBETTO, GRANITA, COLD DESSERT젤라또, 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트이 책은 젤라또를 비롯해 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트가 만들어지는 모든 과정을 설명하며, 제조하는 데 필요한 이론과 레시피를 작성하는 방법을 빠짐없이 담았다. 젤라또 고유의 질감을 형성하고 안정적인 상태로 완성하기 위한 가...
- [사은품] 가정살림&건강취미 요즘의 책 : 북크닉 배지 증정 (23.09.05 ~ 24.12.31) 새창 이동
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34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원과일을 온전히 담아 오래 즐기는 프리저브 레시피잼, 마멀레이드, 절임, 시럽 등 과일로 만드는 모든 것들햇살 따사로운 캘리포니아 퍼시픽 그로브의 ‘해피걸키친’. 좋은 재료들로 잼, 머멀레이드, 시럽 등의 보존식품을 만드는 곳입니다. 카페이자 프리저브 판매점이면서 워크숍을 진행하기도 하는 이곳에서 오너 조던은...
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34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원한 번도 안 먹어본 사람은 있어도한 번만 먹어본 사람은 없는조이스키친의 맛보장 케이크 레시피!이 책은 조이스키친의 시그니처 케이크 레시피가 궁금하셨던 분들은 물론, 새로운 재료들 간의 조화로운 페어링에 대해 고민하셨던 분들 모두에게 영감을 주는 책이 될 것입니다.이 책에서는 조이스키친의 38가지 맛보장 레시...
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34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원“스시는 「과학」이다”스시의 맛을 만들어내는 이론과 기술을 과학적 접근으로 보여준다. 스시의 맛을 위해 반드시 필요한 지식과 기술을 그림과 도표, 사진 등으로 알기 쉽게 설명해주며, 스시용 재료의 특징, 선택방법, 손질방법 등을 상세히 분석한다. 스시와 관련된 도구와 재료 또한 다양한 각도에서 살펴볼 수 있다...
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- [단독] 이벤트 대상도서 2권 이상 구매시 미니 트레이 증정 (포인트차감)
34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원마카롱계의 살아 있는 전설, 천재 파티시에 피에르 에르메의 마카롱북 첫 한국어판 출간!!고전적인 레시피부터 가장 창의적인 조합까지동시대 최고의 마카롱을 만나다별책 부록 : 마카롱 키친 가이드 8P 수록피에르 에르메의 마카롱은 파리, 뉴욕, 도쿄를 비롯해 전 세계에서 큰 인기를 끌고 있는 디저트의 명작이다. 고전... -
34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원GARUHARU MASTER BOOK SERIES 1ECLAIR by GARUHARU에클레어 바이 가루하루전 세계가 주목하는 한국 대표 파티시에 가루하루 윤은영 셰프의 페이스트리 북이 출간되었다. 계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 에클레어를 모두 공개...
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34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원스시의 기본부터 긴자 큐베이만의 레시피와성공 비결까지 ‘큐베이 스시의 모든 것’을 담은 책!이 책은 긴자의 스시집 큐베이의 2대 주인 이마다 요스케 대표가 스시와 큐베이에 대한 모든 지식을 집대성한 책이다. 스시의 세계에서 가장 기본이 되는 칼의 사용법이나 스시 만들기의 기초를 하나하나 설명하고, 현재 큐베... -
34,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,900원프랑스 디저트에 한눈에 반해 프랑스 요리를 배우기로 결심한 럭셔리 브랜드 PR 매니저가 있다. 그녀는 프랑스어를 단 한 마디도 하지 못했지만 파리로 이사했고, 세계적으로 유명한 요리학교에 입학했다.6년 후, 그녀는 여전히 파리에서 살고 일하며, 전통적인 프랑스 요리들에 자신의 현대적인 해석을 가미해 새로운 레시...
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34,200원 (10% 할인) 포인트적립 380원파리 최고의 파티스리‘라뒤레 LADUREE’최초의 공식 레시피 북 1862년 처음 문을 연, 파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레 LADUREE'. 150년을 이어온 세계적인 제과 명가의 디저트 100개가 담긴, 라뒤레 최초의 공식 레시피 북이다. 라뒤레를 상징하는 파스텔 그린 컬러의 상자를 열면 라뒤레의 비법 레시피와 아름다...
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