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한국전통요리

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  • 자연은 밥상이다

    자연은 밥상이다 음식도사 평창 도사리 어르신들의 봄 여름 가을 겨울
    김도연,허윤정 공저 | 민속원 | 2011년 12월
    18,000원 포인트적립 540원
    어르신들, 닭칼국수 드시고 건강하세요! 아플 때만 고향에 돌아왔다 여름 휴가 도사리를 지키는 나무들 가족 부부 잘한다, 김봉자! 도사리의 가을은 깊어가고 도사리로 오는 길
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  • 우리의 자랑 한국음식

    우리의 자랑 한국음식
    김나영,김종옥,김태순,나정숙 공저 | 백산출판사 | 2012년 01월
    17,000원 포인트적립 0원
    한국음식과 관련된 조리기능사 시험을 본다거나, 관련 외식업을 창업하게 될 때 한식조리사 품목을 중심으로 쉽게 만들 수 있도록 충분한 설명을 담은 책.
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  • 주전부리 미리보기

    주전부리 소박한 우리 간식 만들기
    백오연 저 | 동녘라이프 | 2011년 12월
    12,150원 (10% 할인) 포인트적립 670원
    회원리뷰(18건) 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (16건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    그동안 잊고 지낸 우리나라 전통 간식을 담은 본격 요리서. 입이 궁금할 때 먹으면 좋은 빵, 과자, 떡, 음료 60가지를 담았다. 전통 간식은 두부, 깨와 같은 건강 식재료와 단호박, 고구마 등 제철재료를 활용한 건강하고 담백한 것이 많다. 밥보다 든든한 떡과 빵, 건강한 전통 음료, 달콤한 엿, 사탕 등 다양한 군것질거...

    절판

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  • 명선헌 김치 미리보기

    명선헌 김치 남도의 멋이 익어가는
    최인순 저 | 소풍 | 2011년 12월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    2001년 광주에서 열린 '김치 축제'에서 단감보김치로 대상인 대통령 상을 받게 되는 계기로 우리 고유의 독특한 김치 문화를 알리겠다는 일념과 열정으로 오랜 시간을 보낸 저자의 김치에 대한 열정이 담긴 책. 이 책은 우리나라에서 최고의 음식맛이 으뜸인 남도 지역의 전통 김치를 소개하고 있다. 삼면이 바다인 남도에...

    절판

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  • 팔도명가 내림음식

    팔도명가 내림음식
    윤숙자,신말숙,안은주,정화숙 등저 | 지구문화사 | 2011년 11월
    20,700원 (10% 할인) 포인트적립 230원
    개정판이 출간되었습니다.
    전국 팔도의 반가와 명가에서 전해오는 내림음식 111가지의 비법과 음식에 관한 이야기를 다룬 책. 10명의 필자가 각 집안에 전해져 오는 내림음식 111종의 만드는 방법과 유래,이야기 등을 상세하게 담고 있다. 책 속에 실린 음식들은 화려하지는 않으나 격조가 있으며,남북한 각 지방과 집안의 특색이 그대로 살아있어, ...

    절판

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  • 한국음식의 첫걸음

    한국음식의 첫걸음 [ 양장 ]
    백종온,박경태 공저 | 석학당 | 2012년 01월
    23,000원 포인트적립 690원
    한국음식은 우리 민족의 생활환경 속에서 형성되어 우리의 전통문화와 함께 발전해 온 한국인 고유의 음식으로 계승 발전시킴과 동시에 과학적이고 체계적인 교육을 필요로 하고 있으며, 최근 한식세계화를 통해 국내와 국외까지도 한국음식을 홍보하고 상품화하여 판매할 수 있도록 각계각층에서 많은 노력을 기울이고 있...
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  • 내가 담근 우리집 첫김치 미리보기

    내가 담근 우리집 첫김치 김치명인 이하연을 따라하면 명품김치가 뚝딱!
    이하연 저 | 웅진리빙하우스 | 2011년 10월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    김치명인 이하연이 소개하는 명품김치 90여 가지.장안에 소문난 한정식 ‘봉우리’ 대표이자 김치협회 이사, 김치사랑 운동본부 위원인 김치명인 이하연이 소개하는 제대로 된 김치 책. 저가의 중국산 김치의 범람과 김치인지도 의심스러운 공장형 김치의 홍수 속에서 맛과 멋, 영양과 문화를 모두 갖춘 김치를 알려준다.담...

    일시품절

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  • 조선요리제법

    조선요리제법 1900년대 한국전통음식
    방신영 저 / 윤숙자 역 | 백산출판사 | 2011년 05월
    26,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    1900년대 고조리서인 『조선요리제법』에서 현대에 활용되면 좋을 음식을 중심으로 엮은 것으로써 주식류, 부식류, 후식류의 총 88가지로 구성되었다. 또한 사진과 함께 재료 및 분량, 만드는 법을 자세히 실었고, 하단에는 원본이 실려있다.

    절판

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  • 나물이 좋다 미리보기

    나물이 좋다 먹을수록 건강해지는 우리음식
    리스컴 편집부 저 | 리스컴 | 2011년 05월
    8,820원 (10% 할인) 포인트적립 490원
    회원리뷰(26건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (26건)
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    맑은 햇살과 땅의 기운을 먹고 자란 산나물, 들나물이 바로 보약이다. 정갈하고 맛깔스런 나물 한접시로 입맛을 살리고 건강도 지키자. 서구화된 식생활이 현대인의 건강을 해치면서 한식의 우수성이 높아지고 있다. 특히 나물은 몸에 좋은 다양한 성분과 효능을 가지고 있어 건강식으로 손꼽힌다. 봄나물은 춘곤증을 물리...

    절판

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  • 다시보는 조선왕조 궁중음식

    다시보는 조선왕조 궁중음식 원행을묘정리의궤를 중심으로
    김상보 저 | 수학사 | 2011년 03월
    18,000원 포인트적립 0원
    조선왕조 전기(全期) 중 가장 화려한 문화를 향유하였던 시기를 정조대로 설정하고, 1795년(정조 19)의 궁중의궤인 『원행을묘정리의궤』 속의 음식을 주 대상으로 하면서 1719년과 1765년 그리고 1800년대의 일부 찬품을 재현함으로써, 조선왕조 후기 궁중음식 문화에 대한 현대화를 시도한다.

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  • 2000원으로 김치담그기 & 김치요리 미리보기

    2000원으로 요리
    2000원으로 김치담그기 & 김치요리
    오순균 저 | 그리고책 | 2011년 04월
    8,820원 (10% 할인) 포인트적립 490원
    회원리뷰(5건) 리뷰 총점8.8 정보 더 보기/감추기
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    친정엄마 김치보다 더 맛있게! 내가 직접 담근다!‘사다 먹기’ 아니면 ‘친정이나 시댁에서 갖다 먹기!’ 이 두 가지 방법으로 김치를 해결해왔다면, 오늘은 직접 만들어보자. 절이고, 양념 만들고, 버무리기만 하면 끝~! 겉절이, 물김치, 별미김치에 엄두도 안 나던 김장까지 이 책 한 권이면 OK! 김치 활용 요리들은 보...

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  • 기초 한국음식

    기초 한국음식
    임점희,주행숙,박순 공저 | 효일 | 2011년 03월
    22,000원 포인트적립 0원
    한국음식문화의 정체성에 대한 전반적이고 기초적인 이론을 토대로, 2010년 새롭게 개정된 한식조리기능사 실기시험 49품의 공개과제를 과정그림과 함께 세밀하게 설명하고 재료 및 조리법을 정리하였다.
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  • 발효 맛 김치 담그기 미리보기

    Cooking Sense-01
    발효 맛 김치 담그기
    박숙주,박지형 공저 | 예신 | 2011년 04월
    10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원
    개정판이 출간되었습니다.
    가정에서 김치를 좀더 손쉽게 담글 수 있도록 재료를 다듬고 양념을 준비하는 과정부터 차근차근 풀어놓았으며 김치를 먹음으로써 우리 몸에 어떤 좋은 점이 있는지 설명했다. 중국에서 김치가 역수입되고 일본의 기무치가 우리의 김치를 대신하여 세계적으로 알려지고 있는데 대해 김치 종주국으로서의 자존심을 지킬 수 ...

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  • 사도세자를 만나다

    궁중음식총서-001
    사도세자를 만나다
    김상보 저 | 북마루지(수학사) | 2011년 03월
    18,000원 포인트적립 0원
    사도세자의 탄생에서 관례ㆍ혼례ㆍ죽음ㆍ재례에 이르기까지 사도세자가 받게 되는 궁중의례와 음식 그리고 그것을 둘러싸고 벌어지는 궁중생활을 기록함으로써 유학의 생활철학이 담겨 있다.
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  • 한국음식

    한국음식
    이지호,유진현,이규봉,김종옥,유맹자,강어진 공저 | 광문각 | 2011년 03월
    27,000원 포인트적립 0원
    한국음식은 우리나라 지형과 기후의 특색, 정치, 경제, 문화의 변천을 수용하면서 지혜롭게 발전해 왔고, 체험에서 익힌 합리성과 자연에 대한 순리성이 맥을 이루며 그 전통을 만들어 왔다. 최근에는 조리기술을 바탕으로 한 호텔 및 외식산업 분야의 전문화, 다양화와 음식 관련업에 종사하거나 창업을 원하는 사람들이 ...
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  • 실기위주의 한국 떡 바로알기

    실기위주의 한국 떡 바로알기
    류기형,김미환,황대규 공저 | 공주대학교출판부 | 2011년 02월
    17,000원 포인트적립 510원
    우리 떡의 역사는 고대시대를 거처 삼국시대와 고려시대를 지나 조선시대에 그 전성기를 꽃피운 전통 곡류가공식품이다. 조선후기에 떡에 대한 많은 서적의 발간과 함께 대중속으로 깊이 자리 잡은 식품이다. 이러한 떡 문화는 일제식민지의 민족혼의 말살정책과 한국전쟁을 거치면서 밀가루위주의 서양식품에 우리민족의 ...
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  • 굿모닝 한식입니다

    굿모닝 한식입니다 세계의 아침을 깨우는 우리 음식
    전혜경 저 | 모던플러스(Modern Plus) | 2011년 02월
    11,520원 (10% 할인) 포인트적립 640원
    한식, 이제는 세계인의 품 안에!한식을 Healthy, Attractive, Natural, Sensible, Imaginable, Korean cuisine의 약자로 영어식 HANSIK으로 표기를 시도하기도 한다. '최고의 건강식으로, 매혹적이며 자연에 가깝고, 오감을 만족시키면서, 미래를 그려볼 수 있는 한국 음식'이라는 풀이에는 한식의 모든 것이 함축적으로 담...

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  • Traditional Food

    Korea Essentials-04
    Traditional Food
    Robert Koehler 등저 | 서울셀렉션 | 2011년 01월
    8,820원 (10% 할인) 포인트적립 90원
    Nowadays, with healthy living and the "slow food" movement receiving spotlight worldwide, Korean cuisine is drawing much interest as a healthy cuisine with nutritional harmony and balance. In fact, Koreans have traditionally viewed food as "medicine," a means to keep oneself healthy and strong.
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  • 한국음식의 미학

    한국음식의 미학 세계인의 입맛을 사로잡은 자랑스런 우리 음식
    최은희,박경애,오봉희 등저 | 백산출판사 | 2010년 11월
    28,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    한국은 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계절이 뚜렷하고 농업이 발달해 다양한 조리법이 개발된 곳이다. 국토의 삼면이 바다로 이루어져 수산물이 풍부하며 장류, 김치류, 젓갈류 등 발효식품 개발과 그 밖의 식품 저장 기술도 일찍부터 발달되었다. 이렇듯 전통 한식은 계절과 지역에 따른 특성이 녹아 있으며, 조화로운 맛과 ...

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  • 전 50 미리보기

    전 50 은근한 불로 노릇하게 부쳐먹는 한국의 슬로푸드
    손성희 저 | 시드페이퍼(seed paper) | 2011년 01월
    9,900원 (10% 할인) 포인트적립 550원
    회원리뷰(23건) 리뷰 총점8.7 정보 더 보기/감추기
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    어떤 음식이든 '전'과 만나면 그 자체만으로 특별한 요리가 된다.흔히들 전 요리는 손이 많이 간다고 느껴 음식점이 아니면 명절이나 잔칫날에나 먹는 음식이라고 생각하는데 기본 과정만 익히면 누구나 쉽게 만들 수 있는 음식이 바로 전이다. 기름과 가루, 주재료만 있으면 요리 준비 끝! 모든 일상의 음식들은 전의 재료...

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