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  • 전주음식

    전주음식 전주음식의 DNA와 한브랜드화 전략 [ 양장 ]
    주강현 저 | 민속원 | 2009년 03월
    35,000원 포인트적립 1,050원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    맛의 본향이라고할 수 있는 전주음식에 관한 책. '맛의 고장, 전주'라는 명성에 맞는 전주음식의 우수성에 관한 학문적 근거와 실용적 논리 개발, 한 브랜드의 대표 주자인 전주음식의 산업화와 세계화 추진의 이론적, 제도적 기반을 구축하기 위한 연구의 결과물이다. 전주음식의 포지셔닝을 통해 미래 전략을 위한 노력의...
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  • 제주도

    한국의 전통향토음식-10
    제주도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제10권 '제주도'편은 재료 그대로의 맛을 살린 조리법이 발달하고, 다른 지방과는 구분되는 특색을 지닌 제주도 음식 문화와 320여 종의 전통향...
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  • 경상남도

    한국의 전통향토음식-09
    경상남도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 04월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제9권 '경상남도'편은 풍부한 바닷고기를 와 산간 지역에서 쉽게 채취할 수 있는 여러 재료들을 이용한 비상식 또는 별미식이 다양한 부산 · 경...
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  • 경상북도

    한국의 전통향토음식-08
    경상북도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제8권 '경상북도'편은 불교와 유교의 영향으로 발달한 의례음식과 서지류를 이용한 질박한 음식이 주를 이루는 대구·경상북도 음식 문화와 410...
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  • 전라남도

    한국의 전통향토음식-07
    전라남도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제7권 '전라남도'편은 전국에서 음식의 종류와 만드는 방법이 가장 다양한 광주·전라남도 음식 문화와 420여 종의 전통향토음식이 소개되어있다...
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  • 전라북도

    한국의 전통향토음식-06
    전라북도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제6권 '전라북도'편은 기름진 호남평야의 풍부한 곡식과 다양한 특산물을 이용한 전라북도 음식 문화의 특징과 230여 종의 전통향토음식이 소개...
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  • 충청남도

    한국의 전통향토음식-05
    충청남도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제5권 '충청남도'편은 풍부한 농산물과 해산물과 자연 그대로의 맛을 살린 담백한 음식이 주를 이루는 대전·충청남도 음식 문화의 특징과 240여...
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  • 충청북도

    한국의 전통향토음식-04
    충청북도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제4권 '충청북도'편은 쌀농사 작물과 건어물 및 민물생선을 다양하게 활용한 청주·충청북도 음식 문화의 특징과 200여 종의 전통향토음식이 수...
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  • 강원도

    한국의 전통향토음식-03
    강원도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제3권 '강원도'편은 영동 지방과 영서 지방의 음식을 두루 섭렵하여 지형적 특징으로 인해 다양하게 발달한 강원도 음식 문화의 특징과 300여 ...
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  • 서울ㆍ경기도

    한국의 전통향토음식-02
    서울ㆍ경기도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 04월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제2권 '서울 · 경기도'편은 격식이 까다롭고 맵시를 중히 여기며 의례적인 면을 강조한 서울과, 음식이 소박하고 양이 많으며 중간 정도의 간을...
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  • 상용음식

    한국의 전통향토음식-01
    상용음식 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 04월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제1권 '상용음식'편은 우리나라 사람들이 일상적으로 즐겨 먹는 음식으로, 특정 지역에 한정되지 않고 전국적으로 이용하는 음식 326종이 수록...
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  • 미아전, miajeon

    미아전, miajeon [ 양장 ]
    전능미,백민주 저 | 와스프컴퍼니 | 2021년 09월
    40,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,250원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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  • 전통음식. 떡살

    전통음식. 떡살
    김규석 저 | 오성출판사 | 2002년 05월
    40,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,250원

    품절

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  • 제주인의 지혜와 맛 전통향토음식

    제주인의 지혜와 맛 전통향토음식
    제주특별자치도 편저 | 휴먼컬처아리랑 | 2015년 07월
    42,000원 포인트적립 0원
    제1부 제주전통향토음식의 조사 및 표준화1. 전통향토음식의 정의·11 2. 제주전통향토음식의 조사 방법과 내용·12 3. 제주전통향토음식의 분류와 표준화 기준·16제2부 제주전통향토음식의 배경과 특징1. 제주도의 자연환경과 인문환경·24 2. 제주전통향토음식의 사회문화적 의미·32 3. 제주전통향토음식의 식재료·37 4. 제...
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  • 음식 고전 미리보기

    음식 고전 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다
    한복려 저 | 현암사 | 2016년 10월
    42,750원 (5% 할인) 포인트적립 1,350원
    회원리뷰(3건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    반만년 우리 음식 문화사와 조리법을 총망라한 기념비적 걸작 우리 음식 대백과!옛 책에서 발굴한 한식 상차림의 기원37권의 책으로 한국 음식사를 읽고109가지 재현 요리로 옛 음식을 즐기다!한국인이 매일 먹는 ‘기본 밥상’에는 밥과 갖가지 반찬, 찌개, 김치가 올라온다. 그러나 우리 음식의 기원과 역사에 대해 제대...
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  • 정성으로 빚은 한식의 예술

    정성으로 빚은 한식의 예술
    김윤영 저 | 디자인하우스 | 2010년 10월
    43,200원 (10% 할인) 포인트적립 2,400원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
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    한국을 대표하는 전통 음식점, 용수산은 옛 고려 왕조 시절의 개성 음식을 추구한다. 개성 음식은 시각, 청각, 후각, 미각, 촉각 등 오감으로 즐기는 음식으로 자극적이지 않아 그 풍부한 맛을 그대로 음미할 수 있다는 큰 장점을 지니고 있다. 개성에서 태어나 서울 양반가 맏며느리로 시집온 이래, 70년 인생을 음식 맛내...

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  • 전통향토음식 용어 사전

    전통향토음식 용어 사전
    국립농업과학원 편저 | 휴먼컬처아리랑 | 2015년 07월
    45,000원 포인트적립 0원
    ㄱ 1ㄴ 77ㄷ 87ㅁ 135ㅂ 181ㅅ 217ㅇ 267ㅈ 325ㅊ 361ㅌ 381ㅍ 387ㅎ 397

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  • Kimchi, Thousand Years

    Kimchi, Thousand Years [ 전2권 ]
    이어령 저 | 디자인하우스 | 1998년 03월
    45,000원 (10% 할인) 포인트적립 2,500원
    우리 먹거리의 대표적인 것으로 우리의 입맛을 지켜준 김치에 관한 모든 것이 담겨 있는 김치백과사전으로 영문으로 번역된 책이다. 딸의 혼수로 주고 싶은 책, 책꽂이에 꽂아두고 종종 열어보고 싶은 책, 이런 책을 가지고 있다는 것만으로 애국하는 마음이 들고 우리것이 소중하다는 깨달음을 얻게 해주는 책. 천년을 이...

    품절

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  • 김치 천년의 맛 미리보기

    김치 천년의 맛 [ 전2권 ]
    김만조 등저 | 디자인하우스 | 1998년 09월
    45,000원 (10% 할인) 포인트적립 2,500원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점8.5 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    우리 먹거리의 대표적인 것으로 우리의 입맛을 지켜준 김치에 관한 모든 것이 담겨 있는 김치백과사전이다. 딸의 혼수로 주고 싶은 책, 책꽂이에 꽂아두고 종종 열어보고 싶은 책, 이런 책을 가지고 있다는 것만으로 애국하는 마음이 들고 우리것이 소중하다는 깨달음을 얻게 해주는 책. 천년을 이어온 김치처럼 천 년을 물...
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  • 걸어온 길, 되찾은 맛 1989-2019 미리보기

    걸어온 길, 되찾은 맛 1989-2019 한국의 맛 연구회 삼십 년 이야기 [ 개정판 ]
    한국의 맛 연구회 편 | 연장통 | 2024년 02월
    47,500원 (5% 할인) 포인트적립 1,000원
    이 책은 한국의 맛 연구회가 엮고, 2020년 한글날에 연장통이 펴낸 『걸어온 길, 되찾은 맛 1989-2019』 개정판이다. 선인들의 지혜와 멋이 담긴 우리 전통음식의 우수성을 계승, 전수하고자 애쓰는 ‘한국의 맛 연구회’가 한국의 맛을 연구하며 여러 시대를 걸어온 길이며, 요모조모 되찾은 우리 맛을 조목조목 밝혀 기록...
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