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한국전통요리

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  • 숭양정 반빗간 미리보기

    숭양정 반빗간 마음이 행복한 할머니의 돌그림과 종가음식 이야기
    정소혜 저 | 파파스체어 | 2022년 07월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
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    ★ 숭양정은 1905년에 설립된 최초의 근대 민간 도서관이며,★ 반빗간은 한옥에서 독립된 부엌을 일컫는 말이다.★ 조금은 불편해도 좋은 시골살이, 함양 하동정씨 종가음식 이야기함양 하동정씨 종가음식을 계승하기 위해 그동안 모아둔 레시피를 소개하고, 시골살이의 소소한 일상을 글과 돌그림으로 표현하였다. 고조할...
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  • 조선요리제법

    조선요리제법 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현한 1900년대 한국전통음식 [ 반양장, 개정판 ]
    윤숙자 저 | 백산출판사 | 2020년 08월
    26,000원 포인트적립 0원
    이 책은「 조선요리제법(1942년)」에서 현대에 활용되면 좋을 음식을 중심으로 실었다. 이 책은 주식류, 부식류, 후식류의 총 88가지로 구성되었으며 사진과 함께 재료 및 분량, 만드는 법을 자세히 실었으며 하단에 원본을 실었다. 이 책에 재현된 음식은 원문에 충실하고자 하였다. 그러나 간이 너무 센 것이나 약한 것은...
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  • 김치 수첩 미리보기

    구르메 수첩-28
    김치 수첩 한국인이 사랑하는 김치 61가지
    김정숙 저 | 우듬지 | 2014년 03월
    8,100원 (10% 할인) 포인트적립 450원
    김치는 과학적?영양학적으로 우수한 한국 전통의 식품으로 선조들이 남긴 위대한 유산이다. 김치의 돌림과 나눔으로 김치 기술이 교류되어 왔고, 최근 김장 문화가 유네스코 인류 무형 유산으로 지정되었다. 게다가 오늘날 김치는 웰빙 식품으로 자리잡으며 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 이 책에는 김치의 역사와 종류, ...
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  • 조상의 지혜가 담긴 한국의 죽

    조상의 지혜가 담긴 한국의 죽
    배영희,김경미 등저 / 강인희 감수 | 한림출판사 | 2001년 02월
    7,800원 포인트적립 0원
    1. 서(序)2. 깊은 맛 우리죽에 관하여3. 죽의 종류곡물류죽견과류죽채소류죽육류 · 어패류죽한방류죽즙류죽미음류죽응이류죽4. 죽에 쓰이는 생약성분5. 재미난 죽 이야기6. 죽 맛있게 먹는 법7. 소문난 죽집을 찾아8. 찾아보기
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  • K-food: 한국인의 똑똑한 밥상 미리보기

    K-food: 한국인의 똑똑한 밥상
    차연수,김보경,문은경 저 | 신아출판사 | 2021년 01월
    19,000원 (5% 할인) 포인트적립 1,000원
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    『K-food: 한국인의 똑똑한 밥상』 우리음식(K-diet, 한식)과 우리식품(K-food)을 명확하게 정의하고 한식의 특징을 식사패턴으로 그 개념을 정립한 책이다. K-food(한식)은 모든 식품군이 균형을 이루는 음식재료를 사용하고 있고, 조리법이 비교적 저열량을 유지하며, 발효음식을 많이 사용하는 등 건강식의 특성을 고...
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  • 동국세시기

    동국세시기 1800년대 음식으로 들여다보는 선조들의 세시풍속 [ 양장 ]
    홍석모 저 / 윤숙자 편 | 주식회사 백산출판사 | 2020년 06월
    26,000원 포인트적립 0원
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  • 소금빛 自然밥상 장어요리 50

    소금빛 自然밥상 장어요리 50 25년차 대한민국 한식대가의 장어요리 레시피
    문병삼 저 | 이코노미타임21 | 2022년 12월
    23,750원 (5% 할인) 포인트적립 500원
    한식 대가의 꿈"음식이 꽃보다 아름답다"남을 먼저 배려하고 보호해야 나도 배려받고 보호 받을수 있습니다.내가 만든 요리가 사랑하는 남편과 아내 그리고 아이들이 먹고 엄지척을 선물로 보낼 때 진정으로 '요리는 꽃보다 아름답다'라고 말할 수 있습니다. '녹명' 사슴록(鹿), 울명(鳴). 먹이를 발견한 사슴이 다른 배고...

    절판

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  • 한식조리 : 국·탕

    한식조리 : 국·탕 조리능력 향상의 길잡이
    한혜영,박선옥,신은채,임재창 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    16,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 김치가 좋아 미리보기

    정지영의 잘만든 김치 & 김치요리 김치가 좋아
    정지영 저 | 인사이트북스 | 2014년 11월
    10,350원 (10% 할인) 포인트적립 570원
    회원리뷰(19건) 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
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    어느 집이든지 김치는 있게 마련이고, 매 끼니마다 김치가 식탁에 오른다. 잘 익은 김치 하나만 있어도 밥반찬 걱정 필요 없을 정도로 다양한 반찬이 뚝딱뚝딱 탄생한다. 이 책은 가장 훌륭한 음식 재료 ‘김치를 활용한 다양한 요리법 59가지’와 저자의 노하우가 담긴 계절별 김치 담그는 법을 소개한다.
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  • 우리 김치가 좋다 미리보기

    우리 김치가 좋다
    김정숙 저 | 아카데미북 | 2014년 10월
    13,050원 (10% 할인) 포인트적립 720원
    광주김치아카데미 김정숙 원장이 세 번째 김치 책을 펴냈다. ≪우리 김치가 좋다≫에는 지은이가 김치아카데미를 개원하면서부터 100여 가지가 넘는 김치를 만들고 대중화하면서 쌓은 노하우가 담겨 있다. 70여 종의 김치를 맛있게 만드는 법은 물론 우리나라 김치의 역사와 문화를 일목요연하게 정리해 놓아 김치를 공부할...
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  • KOREAN COOK mon an Han Quoc 한국 요리

    KOREAN COOK mon an Han Quoc 한국 요리
    전남표 저 / 송고은 감수 | 문예림 | 2008년 11월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    국제화 시대를 맞이하여 다문화가족이 우리사회의 한 구성원으로 자리잡은 요즘, 외국인들이 한국의 독특한 맵고 짠 음식문화에 쉽게 적응하고, 그 음식들을 요리할 수 있도록 평상시 한국인이 즐겨먹는 음식 중심으로 구성된 책이다. 음식 이미지와 함께 주재료, 양념 등의 정보와 요리 방법이 구체적으로 명시되어 있고, ...

    절판

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  • 북한의 부엌

    북한의 부엌 THE SECRET FLAVORS [ POD 도서 ]
    김소정 그림/안서진,김예원 편저 | BOOKK(부크크) | 2022년 09월
    16,500원 포인트적립 0원
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    한식의 반쪽, 북한의 음식.지금 북한의 부엌에서는 어떠한 음식이 탄생되고 있을까요?북한 지역별 대표 음식에 대한 설명과 조리법을 최신 자료를 바탕으로 소개합니다.
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  • 우리 술 만드는 법

    우리 술 만드는 법 KOREAN SOFT WINE MANUAL
    이정욱 저 | 그린 | 2022년 04월
    18,000원 포인트적립 0원
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  • 느긋하게, 밥안주 미리보기

    느긋하게, 밥안주 힘들 때 위로가 되는 시간
    최주영 저 | 책책 | 2021년 10월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    쉽게 만들고 몸에 부담 주지 않고건강을 생각하고, 참 맛있는 음식. 주종불허酒種不許, 안주 되는 밥 레시피 130 〈느긋하게, 밥안주〉는 25년 경력의 요리연구가이자 메뉴 개발자인 저자가 알려주는 가정식과 안주를 쉽고 맛있게 따라 만들 수 있는 레시피 북이다. 동서양 음식 전반에 걸친 폭넓은 지식과 요리 비법을 바...
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  • 남도 김치

    바람과 햇살, 숨쉬는 땅 남도 김치 전라도 토박이들이 담그는 전통 비법 150선 [ 제3판, 반양장 ]
    김지현,임재숙,박기순,박현숙,김영숙,조은주,김세정 저 | 백산출판사 | 2021년 05월
    28,000원 포인트적립 0원
    주재료인 채소가 생산되는 제철을 기준으로 사계절로 구분하여 봄김치, 여름김치, 가을김치, 겨울김치로 분류하였고, 김치에 관련된 자료를 조사하며 틈틈이 참고하였던 고조리서에 기록된 채소저장방법을 새롭게 해석하여 옛 김치로, 요즘 가정에서 주부들이 다양한 채소와 조리방법으로 담그는 김치를 색다른 김치로 정리...
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  • 우리떡 한과 음청류 미리보기

    우리떡 한과 음청류 누구나 쉽게 만들 수 있는 아름다운
    정재홍,김옥선,김형렬,유진현,이진택,정은진,최덕주 저 | 형설출판사 | 2020년 03월
    22,000원 포인트적립 0원
    세계 어느 곳에 내 놓아도 빠지지 않는 아름다운 떡과 한과, 단순히 마시는 것의 차원을 넘어선 건강기능성 음료로서 우리 것에 대한 자긍심을 갖고서 더욱더 계승·발전시켜야 할 것이다. 다만 재료와 분량의 표준화와 과학화, 만드는 법의 간소화, 포장의 과학화 및 산업화, 저장성의 문제점들은 시급히 해결되어야 할 과...
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  • 처음 만나는 북한 요리 수업 미리보기

    처음 만나는 북한 요리 수업
    휘슬러 R&D팀 저 | 미호 | 2016년 10월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    회원리뷰(27건) 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
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    담백하고 정갈한 이북식 부엌을 만나다!우리 가족 입맛을 확 바꿔주는 건강한 한식 상차림언제부터인가 우리는 소금과 설탕에 길들여져 짜거나 달지 않으면 맛이 없다고 느끼는 경향이 있다. 한 번 자극적인 맛에 길들여진 입맛을 바꾸기란 쉽지 않은 일이지만, 내 아이와 가족의 건강을 생각한다면, 이제라도 건강한 입맛...
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  • 아름다운 혼례음식 미리보기

    아름다운 혼례음식
    윤숙자 저 | 지구문화사 | 2013년 07월
    33,000원 포인트적립 990원
    이 책의 제 1부에는 한국의 전통혼례이야기, 제 2부에는 8도 지방별 혼례이야기, 제 3부에는 한국의 혼례음식-폐백음식과 이바지음식이 소개되어 있습니다. 또한 우리 전통혼례의 모든 과정과 절차가 사진으로 재현되어 있어 한국 전통혼례의 흐름을 한눈에 이해할 수 있게 정리하였습니다. 혼례음식 만드는 부분은 구전으...
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  • 한국 가정 요리 (필리핀어판) Korean Family Foods (Filipino) 미리보기

    한국 가정 요리 (필리핀어판) Korean Family Foods (Filipino) 한국 식탁에 가장 많이 올라오는 음식 45
    대우증권(주) 편 | 부키 | 2012년 03월
    10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    다문화가정 지원 사업에 힘써 온 대우증권 사회공헌단의 기획으로 한국에 거주하는 외국인 유학생과 상사 주재원, 특히 한국인과 결혼한 외국인에게 도움을 주고자 외국어와 한국어로 '한국의 대표 가정 요리 45가지'를 소개한 요리 책이다.우리 가정에서 늘 먹는 밥, 반찬, 찌개, 국 등 기본적인 음식부터 잔치 요리, 지역...
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  • 한식의 철학, 한식의 향연 세트 미리보기

    한식의 철학, 한식의 향연 세트 Korean Food : The Originality, The Impression [ 전 2권, 영문판 ]
    한식문화연구팀 저 | 동아일보사 | 2010년 07월
    67,500원 (10% 할인) 포인트적립 3,750원
    외국인을 위한, 영문으로 된 한식 소개서한식 조리법이나 유래를 소개하는 것을 넘어 한식의 사상적, 문화적 배경을 소개하는 책이다. 1권 Korean Food, The Oriinality에는 한식에 담긴 사상, 문화, 역사적 기원, 곡물 위주의 음식 문화와 오방색의 비밀, 발효의 비법, 상차림법 등을 담았다. 2권 Korean Food, The Impres...

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