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국내도서 카테고리리스트
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15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원"카페에서 마시던 맛있는 커피를 집에서도 내릴 수 있다면?" 카페 비즈니스와 커피 레시피를 기획하면서 쌓은 커피에 대한 노하우를 담았다. 원두를 고르고, 로스팅하고, 분쇄하고, 갖가지 방법으로 추출하는 방법을 통해 보다 맛있는 커피를 즐길 수 있고 핫 커피, 아이스커피, 에스프레소를 기반으로 한 다양한 커피 메뉴...
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9,500원 (5% 할인) 포인트적립 200원한 잔의 드립 커피가 만드는 하루,누구나 손쉽게 시작할 수 있는 드립 커피 입문서!커피를 좋아하지만 커피에 대해서 잘 모르는 ‘멜리사’와 출생의 비밀을 가진 개 ‘원두’를 따라 완벽한 커피 한 잔을 찾아간다. 건국대 근처에 위치한 서점 겸 카페 ‘인덱스’의 식음료 부문 책임자인 유주연의 커피에 관한 실용적인 ...
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19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원“르쇼콜라의 모든 음료는 커피를 제외하고 제조 시간이 5분 이상 소요됩니다.밥 한 끼 가격과 맞먹는 음료를 만들면서 이 정도 시간과 정성은 최소한이라 생각합니다.음료도 요리입니다.”현재 우리나라에 현존하는 카페 수는 8만여 개에 이를 정도로 포화 상태입니다. 이런 악조건 속에서도 오히려 개인 카페가 더 좋은 ...
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22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원대학에서 커피관련 학과의 체계적인 커피기계이론 교육의 필요성에 부응하고, 현장에서 커피기계와 주방기계에 대한 수리능력을 배양하기 위한 교재가 되도록 구성하였다. 커피기계 원리와 기능을 알고 커피기계에 대한 수리능력까지 갖춘 바리스타는 좀더 완벽한 커피에 도달할 것이다.또한 커피숍을 운영하면서 커피기계 ...
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57,000원 (5% 할인) 포인트적립 1,200원"커피와 와인 (원제 : Coffee and Wine)" 은 나무(커피나무와 포도덩굴)에서부터 시작하여 커피와 와인이라는 음료가 되기까지의 모든 단계에서, 두 제품과 분야를 주제별로 비교하는 책이다. 저자 모튼 숄러(Morten Scholer) 씨는 유엔의 커피 생산자, 수출업자, 수출 기구를 지원하는 상급 고문으로 오랜 기간 재직하면서...
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17,000원 포인트적립 0원2년간 조선비즈에 연재된 칼럼 [신혜경의 커피와 경제]를 모아서 2권의 책으로 내어 놓았다. 본 권에서는 커피향미에 영향을 주는 여러 요소를 알아보며 이해가 쉽도록 풀어내었다. 커피관련 박람회와 대회 등을 두루 살피며 견문을 넓히고 커피시장의 흐름을 파악할 수 있음을 강조하였다. 특히, 커피가 건강에 미치는 영...
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15,000원 포인트적립 0원2년동안 조선비즈에 연재된 칼럼 [신혜경의 커피와 경제]를 모아서 2권의 책으로 내어 놓았다. 본 권에서는 스페셜티 커피시장으로 흐르고 있는 전세계 커피소비문화 및 국내의 커피트렌드를 살펴보았고 커피창업과 운영에 관한 중요한 요소를 살피며 마케팅과 커피 맛의 중요성을 강조하고 있다. 커피와 경제의 관계에서의...
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14,250원 (5% 할인) 포인트적립 300원커피를 볶는다는 것은 사실 어렵다. 완벽한 기준이 애매하며 결과물에 대한 폭도 넓기 때문이다. 커피를 볶는 사람뿐 아니라 선택하는 사람도 주관과 선호도가 다르기 때문이다. 혁신적인 물리화학자 라파엘 오몽은 『부엌의 화학자』에서 “음식물이 익는 현상은 모순과 타협으로 가득 차 있다. 그래서 어떤 요리를 제대로...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.이 책은 그동안 커피전문점 프랜차이즈를 운영하고 대학과 학원 등에서 음료와 관련된 강의를 하면서 얻은 이론과 실무지식을 바탕으로 바리스타가 되려는 분이나 카페 창업에 관심 있는 분을 위한 기본적 지식들을 제공하기 위해 기획되었다. 특히 이번 개정판에서는 NCS(국가직무능력표준)에 맞추어 다음과 같은 내용을 ...
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38,000원 (5% 할인) 포인트적립 800원본서 에티오피아는 전문 식품 및 여행 칼럼니스트 제프 콜러가 전세계 현대인들이 즐기는 커피에 관해 통시적으로, 또한 공시적으로 서술한 "Where the Wild Coffee Grows" 의 한글본이다. 본서에서 저자는 야생 커피의 기원에서부터 원산지의 역사적 사실과 문화, 커피의 전파와 유럽으로의 커피 전래를 거쳐, 녹병(rust)...
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11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원삶의 한가운데로 들어온 커피, 혹은 카페 문화의 확산에는 아름답고 재미있는 그림들로 고객의 마음을 사로잡는 라떼 아트도 한몫하고 있다. 음료 위에 작고 단순한 모양부터 회화작품을 연상시킬 만큼 다채로운 디자인을 펼치는 라떼 아트는 SNS 상의 인기 콘텐츠이자, 바리스타의 수준을 알리는 도구이기도 하다. 이 책은...
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