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한국전통요리

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  • 한국의 전통음식(영어판)

    한국의 전통음식(영어판)
    윤숙자 저 | 지구문화사 | 2001년 04월
    25,000원 포인트적립 750원
    CONTENTSForeword and AcknowledgementsTranslator's NoteRomanization of the Korean Alphabet 1.The Origins and Development of Ricecakes2. The Origins and Development of Korea Cookies 3. BeveragesGlossary INDEXReference
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  • 한국음식대관 4

    한국음식대관 4 발효, 저장, 가공식품
    장지현 등저 / 한국문화재보호재단 편 | 한림출판사 | 2001년 03월
    54,000원 (10% 할인) 포인트적립 3,000원
    『한국음식대관』은 한국문화재보호재단 창립 15주년 기념사업의 일환으로 추진된 「한국음식대관 출판위원회」에서 집필진을 선정, 1995년 초부터 집필에 착수하여 매년 1권씩 출간하고 각 권마다 색인을 붙여 백과사전의 구실을 겸하도록한 총 6권으로 구성된 시리즈이다. 윤서석, 유태종 교수를 비롯한 총 60명의 학계 ...

    품절

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  • 조상의 지혜가 담긴 한국의 죽

    조상의 지혜가 담긴 한국의 죽
    배영희,김경미 등저 / 강인희 감수 | 한림출판사 | 2001년 02월
    7,800원 포인트적립 0원
    1. 서(序)2. 깊은 맛 우리죽에 관하여3. 죽의 종류곡물류죽견과류죽채소류죽육류 · 어패류죽한방류죽즙류죽미음류죽응이류죽4. 죽에 쓰이는 생약성분5. 재미난 죽 이야기6. 죽 맛있게 먹는 법7. 소문난 죽집을 찾아8. 찾아보기
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  • 조후종의 우리 음식 이야기

    조후종의 우리 음식 이야기
    조후종 | 한림출판사 | 2001년 01월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원
    중등학교에서 30여 년을 가정교사로 재직하였고, 다시 학업을 계속하여 대학강단에서 13년간을 강의하고 이제 정년퇴임을 한 저자가 그간 한국음식과 관련하여 기고한 글과 강연자료 아울러 저자 자신의 수필을 첨가하여 내놓은 책이다.

    품절

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  • 김치 천년의 맛

    김치 천년의 맛
    김만조,이규태 등저 | 디자인하우스 | 2000년 10월
    8,100원 (10% 할인) 포인트적립 450원

    절판

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  • 일본으로 건너간 한국음식

    일본으로 건너간 한국음식
    정대성 | 솔 | 2000년 10월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 80원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    음식을 매개로 살펴본 일본 문화, 그중 우리나라에 그 기원을 두고 있는 음식들을 중심으로 한국과 일본의 음식문화를 집중 비교한다. 대학에서 식문화론을 강의하고 있는 저자가 현재 일본에 그들의 음식으로 널리 알려져 있는 각각의 음식들의 원조는 무엇이며, 어떻게 그 땅에 뿌리내리게 되었는지를 연구, 소개한다.

    품절

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  • 한국전통음식

    한국전통음식 [ 양장 ]
    문화관광부 | 창조문화 | 2000년 09월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    한국 음식의 특징과 한국 음식의 상차림과 식사 예절을 설명하고, 한국 전통향토음식과 외국인을 위한 응용음식들을 소개한다. 그 외에도 재료 맛 온도에 따른 음식 분류와 나라별 추천 음식, 지방별 음식축제, 향토음식 조리법 등이 수록되어 있다. 이 책은 전통음식의 실체를 찾아 조리법을 표준화함으로써 음식의 질을 ...

    품절

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  • 이연채 명인의 남도전통음식

    이연채 명인의 남도전통음식
    황기록 | 다지리 | 2000년 09월
    8,010원 (10% 할인) 포인트적립 450원
    이 책은 광주광역시 무형문화재 제7호 남도음식문화의 보물 이연채 명인의 전통 음식을 소개하고 있다. 절묘한 손맛의 조화를 부릴 줄 알고, 특히 그녀의 문어발을 오려 형상화 하는 어화(魚花)는 보는 이로 하여금 절로 탄성을 자아내게 하는 예술의 극치로 평가 받았다. 이 책에서는 신선로를 비롯해 남도 전통음식을 소...

    품절

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  • 한국의 김치문화

    한정판매
    한국의 김치문화
    이효지 저 | 신광출판사 | 2000년 08월
    15,000원 포인트적립 0원
    이 책은 우리나라의 김치에 대한 소재와 가공법의 역사를 비롯하여 김치가공과 관리에 관계되는 용어와 풍습, 지역성 및 과학적인 원리와 담금법의 실제를 설명한 책이다. 김치에 관한 문화를 이해하고 과학적인 특성과 맛을 이어갈 수 있는 기술을 익힐 수 있다.
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  • 북한 민속 전통 요리

    Living Cooking-34
    북한 민속 전통 요리
    편집부 | 삼성당 | 2000년 07월
    5,850원 (10% 할인) 포인트적립 330원

    품절

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  • 북한 별미 요리

    Living Cooking-33
    북한 별미 요리
    황혜성,최윤자 등저 | 삼성당 | 2000년 07월
    5,850원 (10% 할인) 포인트적립 330원
    이 책은 단순히 요리의 방법만을 나열한 것이 아니라, 요리를 할 때에도 옆에 두고 볼 수 있도록 생생한 사진과 하나씩 떼어서 카드처럼 볼 수 있도록 책의 실용성을 더하고 있다. 또한 재료별과 목적별로 분류하여 고르기 쉽고, 정확한 칼로리를 제시하고 있다. 최근 남북정상회담으로 북한에 대한 관심이 높아지고 있는 ...

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  • 아름다운 우리 상차림

    아름다운 우리 상차림
    디자인하우스편집부 | 디자인하우스 | 2000년 05월
    10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원
    도자기를 미술품이 아닌 생활 필수품으로서 아름다운 식탁을 꾸미는데 적절히 활용하는 방법과, 혼례를 꾸미는 상차림 등 여러 상차림을 소개하고 있다.

    절판

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  • 한국의 시절음식

    정가인하
    한국의 시절음식
    윤숙자 저 | 지구문화사 | 2000년 04월
    33,000원 포인트적립 0원
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  • 한국조리

    한국조리 [ 개정판 ]
    고희철 등저 | 학문사 | 2000년 03월
    19,000원 (5% 할인) 포인트적립 200원
    이 책은 식품, 조리, 외식을 공부하는 학생과 조리기능사 시험을 준비하는 사람들에게 도움을 주는 지침서로, 한국산업인력관리공단의 검정기준에 따른 한식 조리기능사 실기시험문제와 함께 한국조리 전공자들에게 기본이라 할 수 있는 한국전통 음식을 수록하였으며, 한국 대표음식의 역사와 향토음식에 대하여 꼼꼼하게...

    절판

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  • キムチ 기무치(김치)

    キムチ 기무치(김치) 한국요리 김치 [ 일어판, 양장 ]
    이재열, 이재은 공저 | 한림출판사 | 2000년 01월
    8,550원 (5% 할인) 포인트적립 90원
    1. 基本的キムチのいろいろ 2. 變り種キムチのいろいろ 3. キムチ應用料理のいろいろ

    절판

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  • 한국전통음식

    한국전통음식 이론,실제
    정해옥,김은실,박병렬 공저 | 문지사(MJ 미디어) | 1999년 08월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    역사는 인간의 발자취라고 할 수 있고, 음식문화의 흔적이라고도 할 수 있다. 세계적인 음식문화를 수용하기 위해서는 우리의 전통적인 식문화가 바탕이 되어야 한다. 이 책은 한국 음식의 발전 배경과 음식문화 형성의 과정과 한국음식의 재료와 양념 등을 심층 분석하고 조리법과 사진들이 수록 되어있다. 또한 한국의 전...

    절판

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  • 한국의 상차림

    한국의 상차림
    강인희 등저 | 효일 | 1999년 08월
    28,000원 포인트적립 0원
    001. 상차림 002. 통과의례 음식과 상차림 003. 세시음식과 향토음식 004. 한구 음식의 종류 005. 부록/목측량, 계절식품

    절판

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  • 한국음식대관 2

    한국음식대관 2 주식.양념.고명.찬물
    조창숙 등저 / 한국문화재보호재단 편 | 한림출판사 | 1999년 05월
    57,000원 (5% 할인) 포인트적립 600원
    한국 음식대관 시리즈 제 2권. 주식인 밥종류와 양념,고명 등을 음식 컬러사진과 함께 수록했다. 밥의 의미를 시작으로 밥의 종류와 조리법, 죽과 미음,즙,국수,수제비,떡국 등을 담고, 양념과 고명, 국과 전골,찌개,나물,구이와 볶음,전 등을 차례로 소개했다.

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  • 처음 맛보는 북한 별미

    처음 맛보는 북한 별미
    김용 저 | 서울문화사 | 1999년 04월
    8,550원 (10% 할인) 포인트적립 480원
    북한 음식 전문점으로 장안에 소문이 자자한 '모란각' 김용과 함께 하는 북한 별미여행. 깊은 맛의 북한식 식탁으로 맛과 건강을 동시에 챙긴다.

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  • 시집가는 날 아름다운 혼례 음식

    행복이 가득한집 생활무크-04
    시집가는 날 아름다운 혼례 음식
    한영용 | 디자인하우스 | 1999년 04월
    8,550원 (10% 할인) 포인트적립 480원
    한국의 혼례음식에는 고유의 전통과 문화가 생생하게 살아 있으며, 만드는 이의 정성을 가득 담아 음식 중에서도 최고의 맛과 멋을 자랑한다. 예스런 전통의 맛과 세련된 현대미가 한데 어우러져 차마 손댈 수 없을 만큼 아름다운 우리 음식의 '백미'를 소개한 요리책.

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