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한국전통요리

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  • Kimchi 김치

    우리 문화의 뿌리를 찾아서-28
    Kimchi 김치 한국의 음식 김치 영문판 [ 양장 ]
    김숙희 저 / 조윤정 역 | 이화여자대학교출판문화원 | 2010년 08월
    15,000원 포인트적립 0원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점6.0 정보 더 보기/감추기
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    이화여자대학교 출판부에서 간행하는 '우리 문화의 뿌리를 찾아서The Spirit of Korean Cultural Roots 시리즈'의 28번째 책으로 우리의 전통음식인 김치를 영어로 소개한다. 한국의 대표적인 전통 음식인 김치를 역사적 · 문화적 · 과학적 측면에서 다각도로 살피고 갖가지 종류의 김치를 소개했다. 김장 실연 장면 등 다...
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  • 한식의 철학, 한식의 향연 세트 미리보기

    한식의 철학, 한식의 향연 세트 Korean Food : The Originality, The Impression [ 전 2권, 영문판 ]
    한식문화연구팀 저 | 동아일보사 | 2010년 07월
    67,500원 (10% 할인) 포인트적립 3,750원
    외국인을 위한, 영문으로 된 한식 소개서한식 조리법이나 유래를 소개하는 것을 넘어 한식의 사상적, 문화적 배경을 소개하는 책이다. 1권 Korean Food, The Oriinality에는 한식에 담긴 사상, 문화, 역사적 기원, 곡물 위주의 음식 문화와 오방색의 비밀, 발효의 비법, 상차림법 등을 담았다. 2권 Korean Food, The Impres...

    절판

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  • 한국인의 체질에 맞는 약선 밥상

    한국인의 체질에 맞는 약선 밥상
    김윤선,이영종 공저 | 모아북스 | 2010년 03월
    9,900원 (10% 할인) 포인트적립 550원
    음식의 성질과 효능을 제대로 이용하려면 자신의 체질을 알아 적합하게 섭취해야 한다는 점을 강조하는 한국 전통 약선을 바탕으로 이를 실생활에 응용할 수 있도록 배려한 책이다. 사람마다 체질과 환경이 다르기 때문에 무조건 좋다고 하는 음식을 위주로 먹었던 식습관을 개선해야 한다. 체질과 환경, 나이와 직업 등을 ...
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  • 한국의 음식 김치

    우리 문화의 뿌리를 찾아서-28
    한국의 음식 김치 [ 양장 ]
    김숙희 저 | 이화여자대학교출판문화원 | 2010년 01월
    12,000원 포인트적립 0원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    미국에서 발간되는 건강 잡지인 Health 2006년 5월호에는 세계인의 5대 건강식품으로 인도의 두류, 일본의 대두, 스페인의 올리브기름, 그리스의 요구르트와 함께 한국의 김치를 선정하였다. 이처럼 김치가 세계인에게 그 영양학적 우수성을 인정받은 것은 그리 오래되지 않은 일이다. 몇 년 전까지만 해도 김치의 독특한 ...
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  • 약선의 사계 미리보기

    약선의 사계
    경희대 임상영양연구소 저 / 조여원,조금호,김윤영 편 | 이담북스(이담Books) | 2009년 12월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    사계절에 맞는 약선(藥膳) 소개전통 한의학에서는 천연재료를 사용하여 약으로 만든다. 따라서 대부분의 음식들이 약으로 사용될 수 있다. 실제로 우리 조상들은 식품을 하나의 약으로 간주했다. 음식과 약물이 구분되는 것이 아니라 '음식이 곧 약물이요 약물이 곧 음식'이라는 개념으로 질병을 예방, 치료하여 노화를 방...
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  • 밑반찬 미리보기

    빛깔있는 책들-273
    밑반찬
    김매순 저 | 대원사 | 2009년 10월
    7,650원 (10% 할인) 포인트적립 80원
    식탁에 없어서는 안 될 필수 요리!상차림의 터줏대감인 밑반찬을 다양하게 소개한 책이다. 밑반찬의 기원에서부터 저장방법, 종류 등 밑반찬에 대한 이해와 더불어 집에서 직접 활용할 수 있도록 레시피까지 수록하였다. 또한 부모님을 위한 밑반찬, 사위, 며느리를 위한 밑반찬, 손자, 손녀를 위한 밑반찬, 손님 상차림, ...
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  • 홍어

    토속음식과 지역정체성-01
    홍어
    윤형숙 등저 | 민속원 | 2009년 07월
    15,000원 포인트적립 450원
    음식에 대한 인문사회학적 연구의 일환으로 홍어라는 토속음식을 통해 지역사회문화를 들여다 보는 지역학 연구서이다. 홍어는 전라도의 대표적인 음식으로 전라도에서 벌어지는 잔치상에는 빠지지 않는 대표음식이다. 지역토속음식은 산업화, 지구화 과정에서 지역이 자신을 타자와 구별하고 인식하는 표지라는 측면에서 ...
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  • Kye Kim's Modern Korean Cooking 미리보기

    Kye Kim's Modern Korean Cooking 케이 킴의 모던 한국요리 [ Hardcover ]
    케이 킴 저 | 북하우스 | 2009년 01월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    33년째 미국 미시간에 살고 있는 저자 케이 킴이 현지에서 구하기 쉬운 재료를 사용하여 만들 수 있는 간단하고 맛있는 70가지 한국요리들을 묶은 책. 이 책 『케이 킴의 모던 한국요리』는 외국인과 교포를 위해 영어로 씌어졌으며, 함께 읽을 한국 독자들을 위해 우리말 설명도 함께 담았다. 외국인들이 특히 좋아하는 비...
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  • 전통김치

    전통김치 [ 양장 ]
    안용근 저 | 교문사 | 2008년 02월
    20,000원 포인트적립 0원
    이 책은 사라져가는 전통김치에 대한 내용을 정리한 것으로 김치의 어원과 역사에서부터 전통김치의 종류와 고추의 도입으로 변화한 김치, 제민요술에 수록된 김치와 조선시대의 김치 및 근대 김치에 이르기까지 김치에 관하여 상세하게 설명하고 있다.
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  • 제주도

    한국의 전통향토음식-10
    제주도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제10권 '제주도'편은 재료 그대로의 맛을 살린 조리법이 발달하고, 다른 지방과는 구분되는 특색을 지닌 제주도 음식 문화와 320여 종의 전통향...
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  • 경상북도

    한국의 전통향토음식-08
    경상북도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제8권 '경상북도'편은 불교와 유교의 영향으로 발달한 의례음식과 서지류를 이용한 질박한 음식이 주를 이루는 대구·경상북도 음식 문화와 410...
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  • 전라남도

    한국의 전통향토음식-07
    전라남도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제7권 '전라남도'편은 전국에서 음식의 종류와 만드는 방법이 가장 다양한 광주·전라남도 음식 문화와 420여 종의 전통향토음식이 소개되어있다...
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  • 충청남도

    한국의 전통향토음식-05
    충청남도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제5권 '충청남도'편은 풍부한 농산물과 해산물과 자연 그대로의 맛을 살린 담백한 음식이 주를 이루는 대전·충청남도 음식 문화의 특징과 240여...
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  • 상용음식

    한국의 전통향토음식-01
    상용음식 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 04월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제1권 '상용음식'편은 우리나라 사람들이 일상적으로 즐겨 먹는 음식으로, 특정 지역에 한정되지 않고 전국적으로 이용하는 음식 326종이 수록...
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  • 혼례음식 미리보기

    혼례음식
    김매순 저 | 대원사 | 2008년 05월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원
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    혼례에 대한 모든 것. 혼례의 역사적 배경에서부터 어원, 혼례에 쏟는 정성, 혼례의 정신, 혼례의 절차, 혼례 음식의 중요성과 조리법 등 현대인이 꼭 알아야 할 혼례의 필수절차 및 그 의미를 되새기고 있다. 특히, 전통 혼례의 정신은 삼서육례에서 찾아볼 수 있는데, 이 서약을 보면 남녀 평등사상이 전통 혼례 정신에 ...
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  • 지혜로운 우리 음식 Sensible Korean Food 미리보기

    지혜로운 우리 음식 Sensible Korean Food 음양이 조화된 한국의 전통음식 [ 양장, 국영문판 ]
    김규석 저 | 미술문화 | 2008년 04월
    50,000원 포인트적립 1,500원
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    오늘날 우리는 전통을 잊어가고 있다. 그것은 요리에서도 마찬가지다. 조상들은 음식을 만들 때, 재료 준비에서부터 음식을 담아내는 순간까지 하나하나에 모두 의미를 두고 정성을 다했다. 그 의미와 정성이 우리가 잊고 있던 전통음식의 첫 번째 기본이다. 두 번째는 음양이다. 우리나라의 전통음식에는 우주의 질서인 음...
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  • 아름다운 한국음식 100선

    아름다운 한국음식 100선
    한국전통음식연구소 저 | 한림출판사 | 2007년 10월
    20,000원 포인트적립 0원
    한국음식의 산업화, 관광 자원화를 위해 농림수산식품부와 문화체육관광부가 공동으로 업무협약을 맺고 '한국음식 조리법 표준화 연구 개발 사업'을 추진하고 있다. 이 사업의 일호나으로 발간되 이 책은 우리 음식의 산업화, 세계화를 위해 약간, 적당량, 적당히 등으로 표현된 한국음식 조리법을 세계 공용의 기준인 SI ...
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  • 우리 김치 백가지

    우리가 정말 알아야 할
    우리 김치 백가지
    한복려 저 | 현암사 | 2004년 11월
    17,550원 (10% 할인) 포인트적립 970원
    우리 고유의 음식 김치에 대해 평상시 잘 모르던 김치의 종류를 계절별로 구분해 다양한 조리법을 모두 소개하고 또 김치를 이용한 음식들도 소개한다.
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  • 종가의 제례와 음식7

    종가의 제례와 음식7 진성이씨 퇴계 이황 종가
    국립문화재연구소 편 | 월인 | 2005년 12월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 140원
    사라져가는 종가의 생활 문화를 고집스럽게 지켜가는 명문종가의 음식 문화와 전통제례에 관하여 알아보는 『종가의 제례와 음식』시리즈의 7번째 권으로 진성이씨 퇴계 이황 종가를 다루고 있다. 불천위 제사와 차례의 제례 봉황 과정 전반과 제사음식의 종류 등을 사진과 함께 자세하게 다루어 전통문화를 보존하고 전통...
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  • Lee Wades Korean Cookery

    Lee Wades Korean Cookery [ Spring Binding ]
    Lee Wade | Hollym International Corporation | 2006년 01월
    14,250원 (5% 할인) 포인트적립 290원
    저자이면서 유명 요리사인 Lee Wade가 55개의 대표적인 한국음식 요리법을 단계별로 실린 컬러사진과 함께 간단한 지시문으로 설명한다. 육류, 어류, 국, 야채 샐러드와 후식 요리 등이 실려 있으며 한국음식의 재료와 조리법을 잘 모르는 사람도 쉽게 배울 수 있게 되어 있다.
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