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국내도서 카테고리리스트
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90,000원 (10% 할인) 포인트적립 5,000원‘온지음’이 건네는 개성의 맛고려의 미학이 담긴 개성음식의 현대화!한식의 원형을 연구하고 이를 바탕으로 전통을 현대적으로구현해내는 온지음 맛공방의 작업을 담다.“마음은 후손을 위한 뿌리다.뿌리를 심지 않고 그 가치와 잎이 무성할 수는 없다.”우리나라 전통문화를 올바르게 계승하고 현대화하여 내일의 유산으...
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90,000원 (10% 할인) 포인트적립 5,000원수산물이나 생선회는 이제 단순한 음식의 영양기능이나 감각기능의 차원을 넘어 생체조절기능을 나타내는 건강기능식품으로 그 가치를 인정받고 있는 현실상황에서 일반인들이 잘 알지 못하는 부분들 즉 건강기능식품의 과학적 해명기반이 되는 수산물의 영양성분분석정보제공은 물론, 유사어종별 구분을 쉽게 할 수 있도록...
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86,400원 (10% 할인) 포인트적립 4,800원구르메 수첩 시리즈 두 번째 세트11권부터 20권 까지를 엮은 두 번째 세트에서는 요리를 빛나게 하는 소스, 세계의 각종 향신료, 쉽게 만들어 즐길 수 있는 초콜릿, 여러 가지 디저트 등 맛과 멋을 찾는 독자에게 꼭 필요한 구성을 갖추었다. 구르메 시리즈 세트와 함께라면, 언제 어디서나 맛과 멋을 즐길 수 있는 당신이 ...
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강력추천70,200원 (10% 할인) 포인트적립 3,900원개정판이 출간되었습니다.2008년 타임지 선정 세계에서 가장 영향력 있는 인물 100인에 선정에 빛나는'해롤드 맥기'가 이야기하는 세상의 모든 음식세상의 모든 음식을 다루고 있는 이 책의 범위는 그야말로 글로벌하다. 세상에 다루어지지 않는 음식이 없다. 유럽과 미국은 물론이고, 아프리카, 남미, 아시아의 요리도 두루 다루어진다. 우리나라...
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67,500원 (10% 할인) 포인트적립 3,750원Wellbeing-Life Series 10권으로 구성 된 『식탁에 놓고 보는 건강생활신서 세트』는 가족의 건강과 친환경적 생활을 추구하고 도모하고자 기획된 책으로써 실내공기정화식물을 이용한 실내 정원 만들기, 피로회복과 활력 충전에 필수적인 생과일주스 만들어 먹는 법, 한방과 민간요법에서 신체부위별, 증상별로 질환을 개...
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66,060원 (10% 할인) 포인트적립 3,670원이 상품은 YES24에서 구성한 상품입니다.(낱개 반품 불가).[도서] 이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 3 : 사계절이 내 안으로우리에게 주어진 시간을 놓치지 않고 잘 사용하는 방법은마주하는 식탁이 채식 위주의 제철 음식으로 채워지는 것일상의 식탁에 사계절이 영원하기를 바라는 마음미소가 지어지는 순하고 편안한 채소...
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63,000원 (10% 할인) 포인트적립 3,500원“17세기 규방에서 나온 한글 조리서, 해석과 재현으로 전통음식 연구의 지침이 되다.”〈음식디미방〉은 석계 (石溪) 이시명(李時明)의 처 정부인(貞夫人) 안동 장씨 장계향(張桂香)이 말년에 저술한 음식 조리서로, 집필 시기는 1670년경으로 추측되며 집안의 조리법을 딸과 며느리에게 전해주기 위해 쓴 것으로 알려져 ...
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58,500원 (10% 할인) 포인트적립 3,250원‘온지음’이 건네는 개성의 맛고려의 미학이 담긴 개성음식의 현대화! 한식의 원형을 연구하고 이를 바탕으로 전통을 현대적으로 구현해내는 온지음 맛공방의 작업을 담다.“마음은 후손을 위한 뿌리다.뿌리를 심지 않고 그 가치와 잎이 무성할 수는 없다.”우리나라 전통문화를 올바르게 계승하고 현대화하여 내일의 유산...
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56,700원 (10% 할인) 포인트적립 3,150원이 상품은 YES24에서 구성한 상품입니다.(낱개 반품 불가).[도서] 이꼬이에 놀러 왔어요 : 제주에서 만나는 정지원 셰프의 조식 이야기제주에서 만나는 이꼬이앤스테이 정지원 셰프동부이촌동 중앙시장 골목길을 분주하게 만들었던 일본식 가정 요리집으로 유명한 이꼬이의 주인장 정지원 셰프는 2013년 구제주 동문시장 ...
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55,000원 포인트적립 0원“백송이 꽃으로 피어 천년의 맛을 빚다”『교방』이란 조선시대 지방 관아에서 기생을 양성하는 기관이었다.진주교방은 타 지역에 비해 규모가 커 『백화원』이라는 별도의 명칭이 붙었다. 남쪽 최고라 했던 진주 기생들이 교방에서 연회 준비와 함께 차린 진주 관아의 음식을 『교방음식』이라 했고, 빛깔과 맛이 아름답...
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한국식품영양과학회 편 | 효일 | 2000년 10월55,000원 포인트적립 0원[식품편] 편찬위원회 ...3 발간사 ...4 머리말 ...6 제1장. 식품분석개론 ...49 제2장. 식품일반성분의 분석 ...89 제3장. 식품 구성성분의 분리 및 분석 ...171 제4장. 식품의 기호적 특성의 분석 ...263 제5장. 식품미생물 및 식품효소 실험 ...375 제6장. 식품첨가물의 분석법 ...431 제7장. 식품용수의 분석 ...457 제8...
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52,200원 (10% 할인) 포인트적립 2,900원농장에서 도축, 부엌에 이르기까지고기를 고르고, 사고, 조리하기 전에 알아야 할 것들닭, 돼지, 소로 대표되는 고기는 우리의 영양을 책임지는 중요한 단백질원입니다. 다이어트를 하거나 운동을 하는 사람은 닭 가슴살을 주로 먹고, 미세먼지가 심한 날에는 삼겹살을 굽지요. 가족들이 모인 특별한 날에는 소갈비찜을 해...
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49,800원 포인트적립 0원세계의 저명한 셰프들이 참여한 푸드페어링 프로젝트! 85가지 주재료로 환상적인 레시피를 개발하여 10,000가지 맛의 기적을 찾아내다!왜 어떤 음식들은 특별히 잘 어울리지만 또 다른 음식들은 그렇지 않은가? 새로운 음식이 우리에게 익숙한 음식만큼 맛있는지는 어떻게 알 수 있는가? 이런 단순한 물음을 시작으로 세계...
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49,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,750원왜 우리는 어떤 요리를 다른 요리보다 더 좋아할까? 그 해답은 풍미에 있다. 풍미는 음식의 냄새와 맛 이상을 의미한다. 음식의 소리, 색, 형태, 질감과 밀접하게 연관된 감정, 때로는 기억까지 개입된다. 분자생물학자이자 요리사인 닉 샤르마(Nik Sharma)는 우리가 무심결에 혹은 관습적으로 대했던 음식과 요리에 과학적...
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49,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,750원당근에서 콜라비까지, 우리가 미처 몰랐던 채소의 모든 것열광적인 찬가 속에서 피어나는 창의적인 레시피! 50가지의 채소와 각 채소가 가진 효능, 손질법, 보관법, 조리법을 500페이지에 달하는 방대한 분량으로 정리했다! 채소를 좋아한다면, 더 맛있게 즐기고 싶었다면 꼭 살펴봐야 할 책. 50가지의 채소는 색에 따라 분...
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