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한국전통요리

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  • 종가제례음식 20

    종가제례음식총서-20
    종가제례음식 20 경상 편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2023년 11월
    31,000원 포인트적립 0원
    영양 재령이씨 석계 이시명종가I. 석계종가와 불천위 인물II. 석계종가의 불천위 제례III. 석계종가의 제례음식과 특징IV. 석계종가 제례문화의 현재와 미래봉화 창녕성씨 계서 성이성종가I. 계서종가와 불천위 인물II. 계서종가의 불천위 제례III. 계서종가의 제례음식과 특징IV. 계서종가 제례문화의 현재와 미래칠곡 광...
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  • 조선셰프 서유구의 과자이야기 3

    임원경제지 전통 음식 복원 및 현대화 시리즈-12
    조선셰프 서유구의 과자이야기 3 법제과·점과편
    우석대학교 전통생활문화연구소,곽유경 저 | 자연경실 | 2023년 11월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 달콤함을 가득 담은 전통과자 세 번째 이야기풍석문화재단은 “《임원경제지》 전통음식 복원 및 현대화 시리즈”라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》 각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 《조선셰프서유구의 과자이야기》는 조선후기...
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  • 전통의 맥을 잇다

    전통의 맥을 잇다 성명례 대맥장의 우리 장 이야기 [ 양장 ]
    성명례,권혜나 저 | 한국외식정보 | 2023년 11월
    28,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,600원
    경북 청송의 맑은 자연을 배경으로 식품명인 성명례 대맥장과 딸인 권혜나 전수자가 함께 만드는 우리장의 전통과 미래가 이 책 『전통의 맥을 잇다』에 담겨 있다. 30년 넘게 전통장을 고집스럽게 지켜온 성명례 명인과 전통의 새로운 미래를 그려나가는 권혜나 전수자. 그리고 발효와 숙성을 거쳐 전통장으로 거듭나는 30...
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  • 내림음식으로 치르는 관·혼·상·제 : 장계항에서 김호진까지

    내림음식으로 치르는 관·혼·상·제 : 장계항에서 김호진까지 [ 양장 ]
    (사)우리문화유산알림이 저 | 성균관출판부 | 2022년 12월
    150,000원 포인트적립 0원
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  • 소금빛 自然밥상 장어요리 50

    소금빛 自然밥상 장어요리 50 25년차 대한민국 한식대가의 장어요리 레시피
    문병삼 저 | 이코노미타임21 | 2022년 12월
    23,750원 (5% 할인) 포인트적립 500원
    한식 대가의 꿈"음식이 꽃보다 아름답다"남을 먼저 배려하고 보호해야 나도 배려받고 보호 받을수 있습니다.내가 만든 요리가 사랑하는 남편과 아내 그리고 아이들이 먹고 엄지척을 선물로 보낼 때 진정으로 '요리는 꽃보다 아름답다'라고 말할 수 있습니다. '녹명' 사슴록(鹿), 울명(鳴). 먹이를 발견한 사슴이 다른 배고...

    절판

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  • 명품 한식 디저트 스타일링 미리보기

    명품 한식 디저트 스타일링
    양향자,마은희,남형경,이은경,김희정 저 | 지구문화사 | 2022년 12월
    24,000원 포인트적립 0원
    건강과 멋, 그리고 정성 가득한 한국 전통 디저트를 총망라!!세계가 지구촌화 되면서 생활수준이 높아지고 음식 또한 사람들의 입맛에 맞는 맛있고 달콤함으로 가득합니다.그에 비해 한식 디저트 카페는 건강에 좋고 칼라로가 적은 식혜나 수정과 등 담근 음청류에 한과와 소화에 부담없는 떡 종류가 주류로 오랜 전통 음식...
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  • 된장 인사이드 (큰글자도서)

    된장 인사이드 (큰글자도서) 와인보다 맛있고 치즈보다 건강한 우리 된장 이야기
    유미경 저 | 이담북스(이담Books) | 2022년 11월
    32,000원 포인트적립 0원
    (큰글자도서) 와인보다 맛있고, 치즈보다 건강한 우리 된장 이야기. 좋은 된장 구별법, 청소년에게 된장이 꼭 필요한 이유, 된장이 아토피에 미치는 영향, 된장과 다이어트 등 ‘된장 참살이’ 실천법을 담았다.또한 된장의 기본 구성 요소, 즉 원료인 콩과 소금, 물, 그리고 옹기와 침장법에 대한 것에서부터 동양의 콩이 ...
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  • 한돈 웰빙 가정요리

    한돈 웰빙 가정요리
    국립축산과학원 저 | 21세기사 | 2022년 11월
    20,000원 포인트적립 0원
    우리나라는 목심과 같은 특정부위만 선호하는 소비성향 때문에 뒷다리 등 저지방 부위 고기는 삼겹살 가격의 절반 이하에 팔리고 있으며, 이들 부위의 판매 부진 및 적체가 산업발전의 걸림돌이 되고 있습니다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 국립축산과학원은 2004년부터 다각적인 노력을 하였습니다. 앞다리와 뒷다리에...
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  • 한국음식

    한국음식 조리 전공을 위한
    이경수,이시형 저 | 효일 | 2022년 02월
    22,000원 포인트적립 0원
    제1장 한식조리 이론한국음식의 특징한국음식의 종류한국음식의 상차림한국의 절식과 시식풍속모양썰기양념류고명식품의 계량식사 중의 예법제2장 한식조리기능사 실기비빔밥콩나물밥장국죽완자탕생선찌개두부젓국찌개제육구이너비아니구이더덕구이생선양념구이북어구이섭산적화양적지짐누름적풋고추전표고전생선전육원전두...
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  • 장금이의 장맛

    장금이의 장맛
    종로&장금이 저 | 책책 | 2021년 12월
    10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원
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  • 종가제례음식 9

    종가제례음식총서-09
    종가제례음식 9 충청편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2021년 11월
    30,000원 포인트적립 0원
    '종가宗家'라는 단어에는수많은 이미지가 함축되어 있다.가문의 오래된 여사를 말해주는 고택, 혈통의 근원을 상징하는 사당, 종부의 손때 묻은 장독대 등이다. 이를 한 단어로 요약하면 '오래됨'이 아닐까, 하고 생각한다. 그런데 이 '오래됨'은 특정 시기에 멈춰있는 과거 회귀적 역사가 아니라 오늘날까지 살아 숨 쉬는 ...
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  • 종가제례음식 8

    종가제례음식총서-08
    종가제례음식 8 경기·강원편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2021년 11월
    29,000원 포인트적립 0원
    '종가宗家'라는 단어에는수많은 이미지가 함축되어 있다.가문의 오래된 여사를 말해주는 고택, 혈통의 근원을 상징하는 사당, 종부의 손때 묻은 장독대 등이다. 이를 한 단어로 요약하면 '오래됨'이 아닐까, 하고 생각한다. 그런데 이 '오래됨'은 특정 시기에 멈춰있는 과거 회귀적 역사가 아니라 오늘날까지 살아 숨 쉬는 ...
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  • 종가제례음식 7

    종가제례음식총서-07
    종가제례음식 7 전라편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2021년 07월
    29,000원 포인트적립 0원
    장성 봉산이씨 대종가I. 봉산이씨 대종가와 불천위 인물II. 봉산이씨 대종가의 불천위 제례III. 봉산이씨 대종가의 제례음식과 특징IV. 봉산이씨 대종가 제례문화의 현재와 미래나주 나주임씨 대종가I. 나주임씨 대종가와 불천위 인물II. 나주임씨 대종가의 불천위제례III. 나주임씨 대종가의 제례음식과 특징IV. 나주임씨 ...
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  • 종가제례음식 6

    종가제례음식총서-06
    종가제례음식 6 경상편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2020년 12월
    28,000원 포인트적립 0원
    함안 상주주씨 문민공 주세붕종가I. 문민공종가와 불천위 인물II. 문민공종가의 불천위 제례III. 문민공종가의 제례음식과 특징IV. 문민공종가 제례문화의 현재와 미래안동 의성김씨 청계 김진종가I. 청계종가와 불천위 인물II. 청계종가의 불천위 제례III. 청계종가의 제례음식과 특징IV. 청계종가 제례문화의 현재와 미래...
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  • 낭만식객 오디세이

    낭만식객 오디세이 우리음식 반세기의 경험과 추억
    한상훈 저 | 새로운사람들 | 2021년 05월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    ‘먹방’에서는 만나기 어려운 맛있고 쫄깃한 음식 이야기 지금이 ‘먹방’ 시대라는 것은 텔레비전이든 유튜브든 접속만 하면 얼마든지 먹어대는 방송을 볼 수 있기 때문일 것이다. ‘먹방’이 한때 유행하다가 시들해질 것으로 짐작하는 이들도 있었지만, 사람 살아가는 데 3가지 기본 의식주(衣食住) 중의 하나가 바로 ...
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  • 한국식품사연구

    한국식품사연구 [ 양장 ]
    이철호 저 | 식안연 | 2021년 02월
    28,500원 (5% 할인) 포인트적립 600원
    식품은 인류가 이 지구상에 존재할 때부터 인류와 함께해온 물질이며 식품의 역사는 곧 인류의 역사이다. 인류 역사의 전환점을 이룬 많은 전쟁과 정변, 민족의 이동이나 기술의 발전들이 대부분 식량 획득을 위한 노력이었다는 사실을 생각하면 식품사의 중요성을 간과할 수 없다. 특히 지난 천 년 동안 중국에 대한 사대...
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  • 어부의 밥상에는 게미가 있다 미리보기

    어부의 밥상에는 게미가 있다 어부들이 들려주는 남해 집밥 이야기
    최승용,한다정 저 | 3people(쓰리피플) | 2020년 12월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    ‘게미’라는 말은 남해섬의 어머님들이 진한 감칠맛이 있어 음식이 특별히 맛있을 때 즐겨 쓰는 표현이다. 『어부의 밥상에는 게미가 있다』는 “남해는 재료는 싱싱하고 좋은데 음식은 단순하고 맛이 없어”라는 여행객들의 평가에 ‘남해 가정집에서 해먹는 음식은 다양하고 맛이 있다’라는 가정을 세우고 그것을 증명...
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  • 종가제례음식 4

    종가제례음식총서-04
    종가제례음식 4 충청편 [ 양장 ]
    김미영,박모라,서해숙,김덕묵,양미경,권희주,장수영 저/한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2020년 11월
    31,000원 포인트적립 0원
    세종 부안임씨 전서공 임난수종가 I. 전서공종가와 불천위 인물 II. 전서공종가의 불천위 제례 III. 전서공종가의 제례음식과 특징 IV. 전서공종가 제례문화의 현재와 미래 홍성 한양조씨 양절공 조온종가 I. 양절공종가와 불천위 인물 II. 양절공종가의 불천위 제례 III. 양절공종가의 제례음식과 특징 IV. 양절공종가 제...
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  • 종가제례음식 3

    종가제례음식총서-03
    종가제례음식 3 경기·강원편 [ 양장 ]
    김미영,박모라,서해숙,김덕묵,양미경,권희주,장수영 저/한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2020년 11월
    25,000원 포인트적립 0원
    안성 경주정씨양경공 정희계종가 I. 양경공종가와 불천위 인물 II. 양경공종가의 불천위 제례 III. 양경공종가의 제례음식과 특징 IV. 양경공종가 제례문화의 현재와 미래 파주 장수황씨익성공 황희종가 I. 익성공종가와 불천위 인물 II. 익성공종가의 불천위 제례 III. 익성공종가의 제례음식과 특징 IV. 익성공종가 제례...
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  • 걸어온 길, 되찾은 맛 1989-2019 미리보기

    걸어온 길, 되찾은 맛 1989-2019 한국의 맛 연구회 삼십 년 이야기
    한국의 맛 연구회 편 | 연장통 | 2020년 10월
    47,500원 (5% 할인) 포인트적립 1,000원
    개정판이 출간되었습니다.
    궁중 음식은 한국 음식을 대표하는 전통 문화로 이미 세계에 알려졌다. 한 나라의 왕가에서 먹는 음식이야말로 그 나라를 대표할 가치가 충분하다. 무엇이든 최고의 재료가 진상되던 왕가에서 최고의 솜씨를 가진 요리사가 최고의 음식을 만들었으니 당연한 일이다. 대표한다는 것은 이외에 더 많은 것이 있다는 것이니, 자...

    절판

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