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국내도서 카테고리리스트
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20,000원 포인트적립 0원최근 우리 음식은 영양학적 우수성과 가능성이 밝혀지면서 세계적으로 ‘건강식’, ‘장수식’으로 인정받고 있으며, 새로운 가치창출을 위한 자원으로 부각되고 있다. 그러나 사회가 발전되면서 다양성과 향토성이 짙은 우리 음식 문화가 빠르게 서구화 되고 음식의 종류도 단순화되고 있는 실정이므로 전통향토음식에 대...
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20,000원 포인트적립 0원최근 우리 음식은 영양학적 우수성과 가능성이 밝혀지면서 세계적으로 ‘건강식’, ‘장수식’으로 인정받고 있으며, 새로운 가치창출을 위한 자원으로 부각되고 있다. 그러나 사회가 발전되면서 다양성과 향토성이 짙은 우리 음식 문화가 빠르게 서구화 되고 음식의 종류도 단순화되고 있는 실정이므로 전통향토음식에 대...
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20,000원 포인트적립 0원최근 우리 음식은 영양학적 우수성과 가능성이 밝혀지면서 세계적으로 ‘건강식’, ‘장수식’으로 인정받고 있으며, 새로운 가치창출을 위한 자원으로 부각되고 있다. 그러나 사회가 발전되면서 다양성과 향토성이 짙은 우리 음식 문화가 빠르게 서구화 되고 음식의 종류도 단순화되고 있는 실정이므로 전통향토음식에 대...
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20,000원 포인트적립 0원최근 우리 음식은 영양학적 우수성과 가능성이 밝혀지면서 세계적으로 ‘건강식’, ‘장수식’으로 인정받고 있으며, 새로운 가치창출을 위한 자원으로 부각되고 있다. 그러나 사회가 발전되면서 다양성과 향토성이 짙은 우리 음식 문화가 빠르게 서구화 되고 음식의 종류도 단순화되고 있는 실정이므로 전통향토음식에 대...
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23,000원 포인트적립 0원이 책에서는 새로운 변화에 부응하기 위해 현대적인 식재료를 사용하여 전통 한과에 현대적 감각의 옷을 입혔으며, 맛과 모양에서 독특하고 창의적인 한과 83가지를 실었으며 이러한 아름다운 한과와 함께 즐기면 좋은 차와 음료 17가지를 합하여 총 100가지를 담았다. 이러한 노력이 한과의 변신과 발전에 조금이나마 보탬...
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14,850원 (10% 할인) 포인트적립 820원이 책은 누구나 무작정 따라 할 수 있는, 보약이 되는 '사계절 보약 장아찌 만들기'로 초절임 장아찌부터 간장 장아찌는 물론 고추장 장아찌까지 한 번에 정복할 수 있는 약초 장아찌의 신세를 맛볼 수 있게 했다. 또한, 각각의 재료가 가지고 있는 치료의 효능을 일일이 모두 설명해 놓았으므로 효능에 맞게 약초로 장아찌...
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22,000원 포인트적립 0원세계 어느 곳에 내 놓아도 빠지지 않는 아름다운 떡과 한과, 단순히 마시는 것의 차원을 넘어선 건강기능성 음료로서 우리 것에 대한 자긍심을 갖고서 더욱더 계승·발전시켜야 할 것이다. 다만 재료와 분량의 표준화와 과학화, 만드는 법의 간소화, 포장의 과학화 및 산업화, 저장성의 문제점들은 시급히 해결되어야 할 과...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원조선 최고의 요리백과〈정조지〉, 그 속에 낭만이 넘치는 꽃음식 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 『임원경제지』전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 『임원경제지』각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 2017년에는 『임원경제지』〈정조지〉 중 ‘교...
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20,000원 포인트적립 0원일러스트로 배우는 집에서 쉽게 만들어먹는 전통 한국요리!20년간 세계 각지의 사람들에게 요리 수업을 운영해온 저자가 쉽고 재미있게 따라 만들 수 있는 한국 요리 레시피 40가지를 선별했다. 주식과 부식, 후식 등 초보자도 따라 할 수 있도록 일러스트로 배울 수 있고 손님을 초대했다면 만들어 먹을 수 있는 특별식도 ...
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19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원일제강점기 재야 지식인이 아용기 선생이 정리한 최초의 조선 요리 모음집한식을 사랑하고 공부하는 모두가 소장해야 할 100년 전 레시피 북!우리나라 근대 3대 요리책 중 하나인 『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』은 일제강점기 재야 지식인이었던 이용기 선생이 정리한 고조리서다. 변형되지 않은 100년 전...
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25,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,400원‘음식으로 몸을 다스리라’고 강조한 동의보감의 양생법(養生法)을 한식 레시피로 재현한 조리서이다. 단순한 조리서가 아니라, 동의보감 내경 편의 ‘단방(單方)’에 제시된 약재에 대한 해석과 효능, 조리법과 섭생 원리 등 동의보감 원전 연구를 기초로 한 충실한 정보도 담겨 있다. 둥굴레, 천문동, 하수오, 구기, 솔...
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27,000원 포인트적립 0원이론편1장 떡(餠)1. 떡의 정의2. 떡의 역사3. 떡의 종류4. 떡의 재료5. 떡의 용도6. 떡의 조리원리7. 떡의 유래2장 한과(韓菓)1. 한과의 정의와 유래2. 한과의 역사3. 한과의 종류3장 음청류(飮淸類)1. 음청류의 정의2. 음청류의 역사3. 음청류의 분류4. 차(茶)5. 대용차실기편찌는 떡백설기오색편(무지개떡)팥시루떡삼색편...
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