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한국전통요리

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  • 윤숙자 교수와 함께하는 한국음식 기초조리

    윤숙자 교수와 함께하는 한국음식 기초조리
    윤숙자 저 | 지구문화사 | 2008년 02월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원
    개정판이 출간되었습니다.

    절판

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  • 경상남도

    한국의 전통향토음식-09
    경상남도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 04월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제9권 '경상남도'편은 풍부한 바닷고기를 와 산간 지역에서 쉽게 채취할 수 있는 여러 재료들을 이용한 비상식 또는 별미식이 다양한 부산 · 경...
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  • 전라북도

    한국의 전통향토음식-06
    전라북도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제6권 '전라북도'편은 기름진 호남평야의 풍부한 곡식과 다양한 특산물을 이용한 전라북도 음식 문화의 특징과 230여 종의 전통향토음식이 소개...
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  • 충청북도

    한국의 전통향토음식-04
    충청북도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제4권 '충청북도'편은 쌀농사 작물과 건어물 및 민물생선을 다양하게 활용한 청주·충청북도 음식 문화의 특징과 200여 종의 전통향토음식이 수...
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  • 강원도

    한국의 전통향토음식-03
    강원도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 05월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제3권 '강원도'편은 영동 지방과 영서 지방의 음식을 두루 섭렵하여 지형적 특징으로 인해 다양하게 발달한 강원도 음식 문화의 특징과 300여 ...
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  • 서울ㆍ경기도

    한국의 전통향토음식-02
    서울ㆍ경기도 [ 양장 ]
    농촌자원개발연구소 편 | 교문사 | 2008년 04월
    35,000원 포인트적립 0원
    우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제2권 '서울 · 경기도'편은 격식이 까다롭고 맵시를 중히 여기며 의례적인 면을 강조한 서울과, 음식이 소박하고 양이 많으며 중간 정도의 간을...
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  • 美味韓食百選

    美味韓食百選 [ Chinese ]
    The Institute of Traditional Korean Food 저 | 한림출판사 | 2007년 12월
    20,000원 포인트적립 0원
    Korean food has been appraised as a genuine, slow, healthy food for its organization with the seasons and regional specialties, harmony of food ingredients and combination of food groups. In spite of high interest in Korean food by global villagers, there haven't been any good books introducing Kore...
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  • 美しい韓國料理100選

    美しい韓國料理100選 [ Japanese ]
    The Institute of Traditional Korean Food 저 | 한림출판사 | 2007년 12월
    20,000원 포인트적립 0원
    Korean food has been appraised as a genuine, slow, healthy food for its organization with the seasons and regional specialties, harmony of food ingredients and combination of food groups. In spite of high interest in Korean food by global villagers, there haven't been any good books introducing Kore...

    품절

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  • 초계탕

    초계탕
    김성수,이건순 공저 | 푸른행복 | 2008년 05월
    8,820원 (10% 할인) 포인트적립 490원
    초계탕을 공동 집필한 저자 이건순 교수는 초계탕을 전통을 지키고 실천하는 전문 장인의 음식이라고 말한다. 그것은 초계탕을 개발하여 닭요리로 특허를 받기까지의 김성수 사장의 고집과 철학을 지켜보며 하는 말이다. 초계탕은 주된 재료인 삶은 닭에 여러 가지 채소와 식초, 겨자를 넣고 기름기와 냄새를 제거하여 차고...

    품절

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  • 우리가 정말 알아야 할 백가지 문화세트(전20권)

    우리가 정말 알아야 할
    우리가 정말 알아야 할 백가지 문화세트(전20권) [ 반양장 ]
    현암사 | 2005년 02월
    구매혜택
    특가도서
    428,220원 (10% 할인) 포인트적립 23,780원
    회원리뷰(64건) 리뷰 총점8.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (48건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
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    절판

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  • 풍요로운 날의 상차림

    풍요로운 날의 상차림
    황규선,한국식환경디자인협회 공저 | 교문사 | 2007년 11월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 0원
    한국식환경디자인협회가 추진한 한국식탁문화프로젝트인 '한국식탁전-통과의례' 전국순회전에 전시되었던 작품들을 담은 책으로, 우리나라 고유의 통과의례 문화에 대한 이해와 함께 식탁문화를 현대적으로 재창조하여 우리의 소중한 날들을 더욱 뜻 깊게 기억할 수 있도록 상차림을 제안한다.
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  • 다시 보고 배우는 산가요록

    다시 보고 배우는 산가요록
    한복려 저 | 궁중음식연구원 | 2007년 12월
    25,000원 포인트적립 750원
    개정판이 출간되었습니다.
    사단법인 궁중음식연구원 출판 옛 음식책 시리즈 제3권으로 조선시대 어의 전순의(全循義)에 의해 1450년경 편찬된 최초의 식품서로서 음식문화 연구에 있어 매우 중요한 고서인「산가요록」을 이해하기 쉽도록 현대어로 풀이하여 엮은 해제본이다.

    절판

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  • 제사와 차례 미리보기

    알고 싶어요 꼭 집어 알려 주세요
    제사와 차례
    한국의 맛 연구회 저 | 동아일보사 | 2007년 07월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
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    후손들이 고인을 추모하는 의식으로서의 제사는 오늘날 까다로운 형식과 절차에 짓눌려 의미는 사라져 가고 의식 자체의 무거움만 더해가고 있는 실정이다. 제사가 많은 집으로 시집가는 며느리는 아직도 동정 어린 시선을 받고, 제사를 모시는 데 드는 노력과 비용으로 형제들 간에 분란이 일어나기도 한다. 또 종교 탓에 ...

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  • 한국음식의 이해

    한국음식의 이해
    최은희 등저 | MJ미디어 | 2007년 07월
    18,000원 포인트적립 0원
    한식 조리기능사 자격증을 취득하여 전통음식 전문 조리인이 되고자 하는 사람들을 위하여 저술된 한식전문서. 한국음식의 특징, 시절식, 상차림, 양념과 고명 등 한국음식의 개괄적인 내용을 수록하여 이론적 기초를 익히도록 하였고, 한국산업인력공단의 한식 조리사 공개 실기시험 55가지 문제를 완성도가 뛰어난 컬러화...
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  • 우리 음식 백가지 1

    우리가 정말 알아야 할
    우리 음식 백가지 1 [ 반양장 ]
    한복진 저 | 현암사 | 2005년 02월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
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    책머리에일러두기 제1부 밥, 죽, 면제2부 탕, 국, 찌개제3부 떡, 과자, 음료제4부 저장 음식

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  • 한국 요리의 새로운 매력

    한국 요리의 새로운 매력
    김덕자 저 | 컨티뉴 | 2007년 04월
    17,820원 (10% 할인) 포인트적립 990원
    일본 동경 시부야에서 한국음식점을 운영하고, 요리교실 선생님이기도 한 저자의 한국요리 책. 『한국 요리의 새로운 매력』에는 일본에서 활동하는 저자 특유의 독특함이 그대로 묻어나 기존의 요리책들에서는 볼 수 없었던 한국전통요리와 새로운 감각의 퓨전요리들이 수록되어 있다....

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  • 자연한식레시피 미리보기

    자연한식레시피 Natural Korean Dishes RECIPE
    김기호 저 | 은행나무 | 2007년 04월
    구매혜택
    특가도서
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
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    전통적인 한식 조리법에 새로운 재료와 조리법을 가미해 기존 한식에는 부족했던 스타일링을 보완한 신개념 스타일링 한정식 요리책. 10년 가까이 한식 요리를 만들어 왔고, 현재는 경기도 일산 신도시에 ‘초록바구니’라는 한식레스토랑을 운영하고 있는 저자가 지금까지 대중적으로 널리 알려져 온 한식 요리에 시각적인...

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  • 아름다운 우리술

    아름다운 우리술
    윤숙자 공저 | 질시루 | 2008년 09월
    23,400원 (10% 할인) 포인트적립 260원
    개정판이 출간되었습니다.
    우리 술에 관한 이야기와 함께 실제로 술을 빚는 과정을 체계적으로 전한다. 1부 '아름다운 우리 술 이야기'에서는 전통주의 이론적 뒷받침을 위해 전통주의 역사적 흐름과 문화론, 우리 술의 분류와 종류, 누룩과 주조(酒造)에 이용되는 미생물, 우리 조상들의 술 빚는 철학인 육재 이야기, 밑술과 덧술, 세시풍속과 절기...

    절판

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  • 우리맛 우리멋

    우리맛 우리멋 궁중음식 40선
    운숙자 감수 | 한국문화재보호재단 | 2006년 12월
    17,100원 (10% 할인) 포인트적립 190원
    궁중연회음식을 고서 등을 바탕으로 원행을묘정리의궤에서 혜경궁홍씨 회갑 연회음식을 발췌하여, 복원의 의미가 있는 음식 중 최종 40가지를 선별해 제작한 책이다. 궁중연회음식의 조리시간 및 순서, 과정 등을 표준화 · 매뉴얼화하여 구성하였다....
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  • 우리맛 우리음식

    우리맛 우리음식 한국전통의 맛
    유경희 외 공저 | MJ미디어 | 2007년 02월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 220원
    밥짓기, 죽끓이기, 채썰기,조림장의 비율, 구이법, 고명, 색의 조화 등 다양한 우리 음식 조립법 지침서. 한식조리 기능사 자격증을 갖추기 위한 실기 고사 종목을 고려하고, 우리 음식의 요리별 기본 썰기와 조리방법에 대한 감각을 익히기에 적합한 기본 요리들로 구성되어 있다....

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