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한국전통요리

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  • 남도 김치

    바람과 햇살, 숨쉬는 땅 남도 김치 전라도 토박이들이 담그는 전통비법 150선
    김지현,임재숙 등저 | 백산출판사 | 2015년 01월
    25,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.

    절판

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  • 한국인의 맛, 장아찌

    한국인의 맛, 장아찌
    자연음식전통연구원 저 | 성하books | 2015년 03월
    13,320원 (10% 할인) 포인트적립 740원
    “계절별 담가 먹는 몸에 좋은 우리 장아찌 73종 엄선!”100세 시대를 맞아 오래 사는 것을 넘어 어떻게 사느냐에 관심이 모이고 있다. 오래 살아도 어떻게 건강하게 살 수 있을지 많은 고민을 접하게 되는데, 아무래도 섭취하고 몸속에서 영양분을 만드는 것에 그 답이 있다. 우리 몸이 난 우리 땅의 우리의 음식이 가장 ...

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  • 한국의 전통과자 미리보기

    한국의 전통과자 나는 한과의 유네스코 세계유산 등재를 꿈꾼다 [ 양장 ]
    김규흔 저 | MID 엠아이디 | 2015년 02월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(23건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (22건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (1건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    국가지정 한과명인이자 대한민국 한과명장 1호인 김규흔이 쓴 한국의 전통과자 이야기. 170여 종의 새로운 한과를 개발하고, 낱개포장과 천연재료 개발 등을 통해 한과의 품격과 유통기한을 크게 높인 김규흔은 한과 분야에서 ‘한과 대통령’으로 불린다. 이 책은 한과명장 김규흔이 들려주는 한과의 역사와 종류, 그리고 ...

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  • 맛·격·과학이 아우러진

    맛·격·과학이 아우러진 한국음식문화 [ 양장 ]
    윤서석 저 | 교문사 | 2015년 01월
    30,000원 포인트적립 0원
    한류 열풍이 세계를 향해 점진적으로 확산되면서 한국음식 또한 세계인의 입맛을 사로잡는 음식으로 점차 부각되고 있다. 특히 우리나라 김치가 유네스코 인류무형문화유산에 등재되어 주목받고 있다. 이 책은 한국음식문화의 역사를 상기하면서 근 한 세기에 일어난 변화를 추적하는 동시에 지켜온 고유성을 확인하려는 뜻...
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  • 전통장류

    전통장류
    안용근 저 | 교문사 | 2015년 01월
    25,000원 포인트적립 0원
    간장, 된장 등의 전통장 관련 연구를 통해 항암 효과가 알려지면서 방부제를 넣지 않고 옛 방법으로 만든 전통장에 대한 사람들의 관심이 높아지고 있다. 그러나 전통장류는 고문헌에만 남아 맥이 끊긴 것도 있고 제조법을 밝혀내지 못한 것도 많기 때문에 이 책에서는 고조리서와 고문집, 왕실 자료의 장류를 찾아내 체계...

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  • 김치가 좋아 미리보기

    정지영의 잘만든 김치 & 김치요리 김치가 좋아
    정지영 저 | 인사이트북스 | 2014년 11월
    10,350원 (10% 할인) 포인트적립 570원
    회원리뷰(19건) 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (19건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    어느 집이든지 김치는 있게 마련이고, 매 끼니마다 김치가 식탁에 오른다. 잘 익은 김치 하나만 있어도 밥반찬 걱정 필요 없을 정도로 다양한 반찬이 뚝딱뚝딱 탄생한다. 이 책은 가장 훌륭한 음식 재료 ‘김치를 활용한 다양한 요리법 59가지’와 저자의 노하우가 담긴 계절별 김치 담그는 법을 소개한다.
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  • 생명 밥상 미리보기

    풍석 서유구 선생의 생명 밥상
    서유구 저 / 문성희 해설 / 임원경제연구소 역 | 씨앗을뿌리는사람 | 2017년 09월
    25,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,400원
    개정판이 출간되었습니다.
    조선을 대표하는 요리백과 『정조지』의 소박하고 정갈한 채식 요리 재현!제철 재료와 재료 본연의 맛을 살리는 최소한의 양념!『풍석 서유구 선생의 생명 밥상』은 조선 후기의 실학자인 풍석 서유구의 대표 저서 임원경제지의 식생활 편 정조지에서 채식 요리 51가지를 뽑아 재현한 책이다. 자연 요리 연구가 문성희는 정...

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  • 우리 김치가 좋다 미리보기

    우리 김치가 좋다
    김정숙 저 | 아카데미북 | 2014년 10월
    13,050원 (10% 할인) 포인트적립 720원
    광주김치아카데미 김정숙 원장이 세 번째 김치 책을 펴냈다. ≪우리 김치가 좋다≫에는 지은이가 김치아카데미를 개원하면서부터 100여 가지가 넘는 김치를 만들고 대중화하면서 쌓은 노하우가 담겨 있다. 70여 종의 김치를 맛있게 만드는 법은 물론 우리나라 김치의 역사와 문화를 일목요연하게 정리해 놓아 김치를 공부할...
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  • 집밥 초대 미리보기

    한식대사 류현미의 집밥 초대 행복을 버무리는 오색빛 자연밥상
    류현미 저 | 황소자리 | 2014년 10월
    15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    이 책 《한식대사 류현미의 집밥 초대》는 몸을 생각하는 모든 이들을 위해, 전통음식연구가 류현미가 제철 식재료를 이용해 차려낼 수 있는 건강 요리를 정성껏 골라 담고 깊이 있는 음식 이야기를 곁들인 요리에세이다. 책에서는 가족의 건강을 위한 한 끼의 소박한 반찬부터 입맛 없는 날의 각별식, 성장기 자녀들을 위...

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  • 김치 천년의 맛

    김치 천년의 맛
    김만조,이규태 등저 | 디자인하우스 | 2000년 10월
    8,100원 (10% 할인) 포인트적립 450원

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  • 하늘 맑은 날 잘 익은 김치

    기초 요리 시리즈 -09
    하늘 맑은 날 잘 익은 김치
    백지원 | 효성출판사 | 2001년 09월
    5,800원 포인트적립 0원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점6.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    매일 밥상에 오르는 김치지만 반찬 몇 가지도 겨우 만드는 새내기 주부에게 감칠맛 나는 김치 담그기는 쉬운 일이 아니다. 이 책은 시장에 늘 있는 싱싱한 재료, 비싸지 않은 가격으로 맛깔스럽고 감칠맛 나는 김치를 담글 수 있는 비결을 간단하고 쉽게 알려준다.

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  • キムチ 기무치(김치)

    キムチ 기무치(김치) 한국요리 김치 [ 일어판, 양장 ]
    이재열, 이재은 공저 | 한림출판사 | 2000년 01월
    8,550원 (5% 할인) 포인트적립 90원
    1. 基本的キムチのいろいろ 2. 變り種キムチのいろいろ 3. キムチ應用料理のいろいろ

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  • 우리 음식문화의 지혜

    우리 음식문화의 지혜
    정대성 저 / 김경자 역 | 역사비평사 | 2001년 04월
    8,100원 (10% 할인) 포인트적립 90원
    한국의 전통 음식문화를 정리하고 다른 민족의 음식문화와 비교하여 풀어 내었다. 고기요리, 야채와 산채, 과일, 생선, 술, 차와 음료 등 각 재료별 우리 전통음식들을 여러 민족의 음식, 자연환경, 생산물과의 관계성을 염두에 두고 비교하면서 우리 음식의 특성을 알리고 있다.
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  • 한국음식대관 4

    한국음식대관 4 발효, 저장, 가공식품
    장지현 등저 / 한국문화재보호재단 편 | 한림출판사 | 2001년 03월
    54,000원 (10% 할인) 포인트적립 3,000원
    『한국음식대관』은 한국문화재보호재단 창립 15주년 기념사업의 일환으로 추진된 「한국음식대관 출판위원회」에서 집필진을 선정, 1995년 초부터 집필에 착수하여 매년 1권씩 출간하고 각 권마다 색인을 붙여 백과사전의 구실을 겸하도록한 총 6권으로 구성된 시리즈이다. 윤서석, 유태종 교수를 비롯한 총 60명의 학계 ...

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  • 한국의 혼례음식

    한국의 혼례음식
    윤숙자 저 | 지구문화사 | 2001년 04월
    33,000원 포인트적립 990원
    1. 혼례2. 육례혼례제3. 사례혼례제4. 후례5. 폐백음식6. 이바지음식

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  • 조상의 지혜가 담긴 한국의 죽

    조상의 지혜가 담긴 한국의 죽
    배영희,김경미 등저 / 강인희 감수 | 한림출판사 | 2001년 02월
    7,800원 포인트적립 0원
    1. 서(序)2. 깊은 맛 우리죽에 관하여3. 죽의 종류곡물류죽견과류죽채소류죽육류 · 어패류죽한방류죽즙류죽미음류죽응이류죽4. 죽에 쓰이는 생약성분5. 재미난 죽 이야기6. 죽 맛있게 먹는 법7. 소문난 죽집을 찾아8. 찾아보기
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  • 조후종의 우리 음식 이야기

    조후종의 우리 음식 이야기
    조후종 | 한림출판사 | 2001년 01월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원
    중등학교에서 30여 년을 가정교사로 재직하였고, 다시 학업을 계속하여 대학강단에서 13년간을 강의하고 이제 정년퇴임을 한 저자가 그간 한국음식과 관련하여 기고한 글과 강연자료 아울러 저자 자신의 수필을 첨가하여 내놓은 책이다.

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  • A KOREAN MOTHERS COOKING NOTES

    A KOREAN MOTHERS COOKING NOTES 며느리에게 주는 요리책 영문판
    CHANG SUN-YOUNG | 이화여자대학교출판문화원 | 1997년 05월
    14,000원 포인트적립 280원
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    1. RiceCooked RiceRice with Five GrainsVegetables Mixed with Rice····2. SoupClear SoupSeaweed SoupWhite Radish Soup····3. StewBean Curd StewPollack StewPollack Roe Stew·····4. Food Boiled or Fried in SauceFish Boilde in SauceBoiled LaverFlavored Laver····5. Braised and Steamed FoodBraised ChickenChi...

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  • 한국전통음식

    한국전통음식 [ 양장 ]
    문화관광부 | 창조문화 | 2000년 09월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    한국 음식의 특징과 한국 음식의 상차림과 식사 예절을 설명하고, 한국 전통향토음식과 외국인을 위한 응용음식들을 소개한다. 그 외에도 재료 맛 온도에 따른 음식 분류와 나라별 추천 음식, 지방별 음식축제, 향토음식 조리법 등이 수록되어 있다. 이 책은 전통음식의 실체를 찾아 조리법을 표준화함으로써 음식의 질을 ...

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  • 일본으로 건너간 한국음식

    일본으로 건너간 한국음식
    정대성 | 솔 | 2000년 10월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 80원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    음식을 매개로 살펴본 일본 문화, 그중 우리나라에 그 기원을 두고 있는 음식들을 중심으로 한국과 일본의 음식문화를 집중 비교한다. 대학에서 식문화론을 강의하고 있는 저자가 현재 일본에 그들의 음식으로 널리 알려져 있는 각각의 음식들의 원조는 무엇이며, 어떻게 그 땅에 뿌리내리게 되었는지를 연구, 소개한다.

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