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한국전통요리

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  • 장醬

    빛깔있는 책들-253
    장醬
    이춘자 외 공저 / 배병석,류관희 사진 | 대원사 | 2003년 11월
    8,820원 (10% 할인) 포인트적립 90원
    현대에 들어서 장 담그는 풍경을 찾아보기란 쉽지 않다. 오랜 시간에 걸쳐 정성을 들여야 하는 장 담그기가 번거롭기도 하거니와 시중에서 손쉽게 장을 구할 수 있는 이유이기도 하겠다. 집안마다 독특한 장맛을 만들어낸 옛사람들의 지혜를 잃어가는 것이 안타깝고 그럴수록 장 담그는 풍경이 그립다. 그래서 이 책에서는 ...
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  • 종가제례음식 20

    종가제례음식총서-20
    종가제례음식 20 경상 편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2023년 11월
    31,000원 포인트적립 0원
    영양 재령이씨 석계 이시명종가I. 석계종가와 불천위 인물II. 석계종가의 불천위 제례III. 석계종가의 제례음식과 특징IV. 석계종가 제례문화의 현재와 미래봉화 창녕성씨 계서 성이성종가I. 계서종가와 불천위 인물II. 계서종가의 불천위 제례III. 계서종가의 제례음식과 특징IV. 계서종가 제례문화의 현재와 미래칠곡 광...
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  • 내림음식으로 치르는 관·혼·상·제 : 장계항에서 김호진까지

    내림음식으로 치르는 관·혼·상·제 : 장계항에서 김호진까지 [ 양장 ]
    (사)우리문화유산알림이 저 | 성균관출판부 | 2022년 12월
    150,000원 포인트적립 0원
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  • 된장 인사이드 (큰글자도서)

    된장 인사이드 (큰글자도서) 와인보다 맛있고 치즈보다 건강한 우리 된장 이야기
    유미경 저 | 이담북스(이담Books) | 2022년 11월
    32,000원 포인트적립 0원
    (큰글자도서) 와인보다 맛있고, 치즈보다 건강한 우리 된장 이야기. 좋은 된장 구별법, 청소년에게 된장이 꼭 필요한 이유, 된장이 아토피에 미치는 영향, 된장과 다이어트 등 ‘된장 참살이’ 실천법을 담았다.또한 된장의 기본 구성 요소, 즉 원료인 콩과 소금, 물, 그리고 옹기와 침장법에 대한 것에서부터 동양의 콩이 ...
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  • 한돈 웰빙 가정요리

    한돈 웰빙 가정요리
    국립축산과학원 저 | 21세기사 | 2022년 11월
    20,000원 포인트적립 0원
    우리나라는 목심과 같은 특정부위만 선호하는 소비성향 때문에 뒷다리 등 저지방 부위 고기는 삼겹살 가격의 절반 이하에 팔리고 있으며, 이들 부위의 판매 부진 및 적체가 산업발전의 걸림돌이 되고 있습니다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 국립축산과학원은 2004년부터 다각적인 노력을 하였습니다. 앞다리와 뒷다리에...
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  • 종가제례음식 12

    종가제례음식총서-12
    종가제례음식 12 경기·강원 편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2022년 07월
    26,000원 포인트적립 0원
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  • 종가제례음식 11

    종가제례음식총서-11
    종가제례음식 11 경상편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2022년 07월
    31,000원 포인트적립 0원
    ‘종가宗家’라는 단어에는 수많은 이미지가 함축되어 있다.가문의 오래된 역사를 말해 주는 고택, 혈통의 근원을 상징하는 사당祠堂, 종부의 손때 묻은 장독대 등이다. 이를 한 단어로 요약하면 ‘오래됨’이 아닐까, 하고 생각한다. 그런데 이 ‘오래됨’은 특정 시기에 멈춰있는 과거회귀적 역사가 아니라 오늘날까지 살...
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  • 보현댁의 요리 이야기

    보현댁의 요리 이야기 산안개 정원에서 보내는
    강영미 저 | SOYOOU(소요YOU) | 2022년 05월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점7.0 정보 더 보기/감추기
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    들녘이나 산자락에 지천으로 돋아나는 뽀얀 쑥이며, 쌉싸름한 봄나물들이 눈만 뜨면 보현댁을 부른다. 긴 겨울 동안 차가운 땅속에서 생명 에너지를 품고 기다렸다가, 여리고 연한 연둣빛 새순으로 대지를 뚫고 올라온다. 저 강한 힘이 우리의 건강 밥상이 되고 보약이 되는 것이다.보현골에서 나는 기억도 희미한 외할머니...
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  • 2022 이기적 떡제조기능사 필기 + 실기 미리보기

    2022 이기적 떡제조기능사 필기 + 실기
    최경선 저 | 영진닷컴 | 2022년 03월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(10건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
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    개정판이 출간되었습니다.
    본 도서는 떡제조기능사 자격증을 준비하는 수험생들이 단기간만을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 만들어진 도서다. 한 권으로 필기와 실기 모두를 대비할 수 있도록 구성하였다. 떡제조기능사 자격증 이제 이기적으로 완벽하게 대비할 수 있다. 핵심만 모은 필기와, 공개과제, NCS를 기반으로 한 공개문제 응용 레시피까...

    절판

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  • 한식조리 : 생채·회

    한식조리 : 생채·회
    한혜영,김업식,박선옥,임재창 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    12,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 한식조리 : 죽

    한식조리 : 죽
    한혜영,성기협,안정화,임재창 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    13,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
    카트에 넣기 바로구매 리스트에 넣기

  • 한식조리 : 밥

    한식조리 : 밥
    한혜영,신은채,안정화,임재창 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    14,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 한식조리 : 면

    한식조리 : 면 조리능력 향상의 길잡이
    한혜영,박선옥,성기협,신은채 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    16,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 한국음식

    한국음식 조리 전공을 위한
    이경수,이시형 저 | 효일 | 2022년 02월
    22,000원 포인트적립 0원
    제1장 한식조리 이론한국음식의 특징한국음식의 종류한국음식의 상차림한국의 절식과 시식풍속모양썰기양념류고명식품의 계량식사 중의 예법제2장 한식조리기능사 실기비빔밥콩나물밥장국죽완자탕생선찌개두부젓국찌개제육구이너비아니구이더덕구이생선양념구이북어구이섭산적화양적지짐누름적풋고추전표고전생선전육원전두...
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  • 장금이의 장맛

    장금이의 장맛
    종로&장금이 저 | 책책 | 2021년 12월
    10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원
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  • 종가제례음식 9

    종가제례음식총서-09
    종가제례음식 9 충청편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2021년 11월
    30,000원 포인트적립 0원
    '종가宗家'라는 단어에는수많은 이미지가 함축되어 있다.가문의 오래된 여사를 말해주는 고택, 혈통의 근원을 상징하는 사당, 종부의 손때 묻은 장독대 등이다. 이를 한 단어로 요약하면 '오래됨'이 아닐까, 하고 생각한다. 그런데 이 '오래됨'은 특정 시기에 멈춰있는 과거 회귀적 역사가 아니라 오늘날까지 살아 숨 쉬는 ...
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  • 종가제례음식 8

    종가제례음식총서-08
    종가제례음식 8 경기·강원편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2021년 11월
    29,000원 포인트적립 0원
    '종가宗家'라는 단어에는수많은 이미지가 함축되어 있다.가문의 오래된 여사를 말해주는 고택, 혈통의 근원을 상징하는 사당, 종부의 손때 묻은 장독대 등이다. 이를 한 단어로 요약하면 '오래됨'이 아닐까, 하고 생각한다. 그런데 이 '오래됨'은 특정 시기에 멈춰있는 과거 회귀적 역사가 아니라 오늘날까지 살아 숨 쉬는 ...
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  • 종가제례음식 7

    종가제례음식총서-07
    종가제례음식 7 전라편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2021년 07월
    29,000원 포인트적립 0원
    장성 봉산이씨 대종가I. 봉산이씨 대종가와 불천위 인물II. 봉산이씨 대종가의 불천위 제례III. 봉산이씨 대종가의 제례음식과 특징IV. 봉산이씨 대종가 제례문화의 현재와 미래나주 나주임씨 대종가I. 나주임씨 대종가와 불천위 인물II. 나주임씨 대종가의 불천위제례III. 나주임씨 대종가의 제례음식과 특징IV. 나주임씨 ...
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  • 종가제례음식 6

    종가제례음식총서-06
    종가제례음식 6 경상편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2020년 12월
    28,000원 포인트적립 0원
    함안 상주주씨 문민공 주세붕종가I. 문민공종가와 불천위 인물II. 문민공종가의 불천위 제례III. 문민공종가의 제례음식과 특징IV. 문민공종가 제례문화의 현재와 미래안동 의성김씨 청계 김진종가I. 청계종가와 불천위 인물II. 청계종가의 불천위 제례III. 청계종가의 제례음식과 특징IV. 청계종가 제례문화의 현재와 미래...
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  • 신라의 임금님은 무엇을 먹었을까요?

    신라의 임금님은 무엇을 먹었을까요? 푸드닥터 차은정과 함께 떠나는 신라약선요리
    차은정 저/탁영호 그림 | 예술과마을 | 2021년 05월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    이 책은 신라의 이사금, 미추왕, 소지왕, 선덕여왕, 태종무열왕, 신문왕, 문무대왕, 진평왕, 김유신 장군, 성덕대왕, 법흥왕, 경순왕 등 12명과 각각 12가지 신라약선요리를 연결시켜 자라나는 어린이나 청소년은 물론 일반인들도 신라의 역사를 배우고 아울러 신라약선요리를 익힐 수 있도록 만든 체험학습만화이다.
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SeachAPI:Y
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