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국내도서 카테고리리스트
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정대성 저 / 김경자 역 | 역사비평사 | 2001년 04월8,100원 (10% 할인) 포인트적립 90원한국의 전통 음식문화를 정리하고 다른 민족의 음식문화와 비교하여 풀어 내었다. 고기요리, 야채와 산채, 과일, 생선, 술, 차와 음료 등 각 재료별 우리 전통음식들을 여러 민족의 음식, 자연환경, 생산물과의 관계성을 염두에 두고 비교하면서 우리 음식의 특성을 알리고 있다.
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14,000원 포인트적립 420원고유한 음식 문화는 한 나라의 국가 이미지 상품이며 경쟁력이고, 세계인이 공유할 수 있는 생활 문화이면서 무형의 유산이다. 한국 음식, 특히 발효 식품의 우수성에 대한 인식이 높아지면서 한국 음식은 세계적인 건강식으로 부상하고 있다. 이 책은 한국 음식에 대한 폭넓은 이해를 돕기 위해 만들어졌다. 우리 음식의 ...
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현암사 | 2005년 02월
- 구매혜택
- 특가도서
428,220원 (10% 할인) 포인트적립 23,780원이 묶음상품은 아래의 상품들로 구성되어 있습니다.. 1. [도서] 우리 짚풀문화 (현암사 브랜드전 대상도서) | 인병선 | 현암사2. [도서] 우리 한옥 (현암사 브랜드전 대상도서) | 저/ 사진 | 현암사3. [도서] 우리 그림 백가지 (현암사 브랜드전 대상도서) | 박영대 | 현암사4. [도서] 우리가 정말 알아야 할 우리 ... -
15,750원 (10% 할인) 포인트적립 880원일년을 단위로 꼼꼼하게 기획된 의도에 따라 우리 입맛에 맞는 음식을 기본으로 하여 계절성이 있는 테마로 요리 구성을 하고있다. 어려운 과정은 이해하기 쉽게 사진 설명을 넣었으며, 한 가지 조리법으로 여러 가지 재료에 다양하게 응용하는 방법을 보여주고 있다.
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17,100원 (10% 할인) 포인트적립 950원세계인이 먼저 보고 경탄한 그 한식책. 기다렸던 우리말 정본으로 만난다.이 책은, 한식이 세계화되기 위해선 세계인이 보고 공감할 수 있어야 한다는 취지로 지난 2010년 제작돼 호평을 받았던 영문판 한식책 『Korean Food, The Originality & The Impression』의 근간이 되었던 우리말 정본이다. 맛 이전에 우리 음식에 ...
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22,000원 포인트적립 0원세계 어느 곳에 내 놓아도 빠지지 않는 아름다운 떡과 한과, 단순히 마시는 것의 차원을 넘어선 건강기능성 음료로서 우리 것에 대한 자긍심을 갖고서 더욱더 계승·발전시켜야 할 것이다. 다만 재료와 분량의 표준화와 과학화, 만드는 법의 간소화, 포장의 과학화 및 산업화, 저장성의 문제점들은 시급히 해결되어야 할 과...
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28,000원 포인트적립 0원Part 1. 주식류 밥 죽 국수, 만두, 떡국 Part 2. 국물류 국, 탕 찌개, 전골 Part 3. 반찬류 찜, 선 숙채, 생채 조림, 볶음 구이 전, 적 회, 편육 Part 4. 밑반찬류 마른찬, 장아찌 김치 Part 5. 후식류 떡 한과 음청류
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23,000원 포인트적립 0원이 책에서는 새로운 변화에 부응하기 위해 현대적인 식재료를 사용하여 전통 한과에 현대적 감각의 옷을 입혔으며, 맛과 모양에서 독특하고 창의적인 한과 83가지를 실었으며 이러한 아름다운 한과와 함께 즐기면 좋은 차와 음료 17가지를 합하여 총 100가지를 담았다. 이러한 노력이 한과의 변신과 발전에 조금이나마 보탬...
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22,000원 포인트적립 0원그동안 한국의 전통음식은 대부분 조선시대의 식문화에 근간을 두고 있지만, 조선의 식문화란 고려시대 개성의 식문화가 한양으로 이어지면서 형성된 것이니, 개성의 식문화는 결국 우리 민족 고유의 식문화라는 점에서 계승해야 할 중요한 문화유산이다. 그 마음을 고스란히 담아 남북한을 아우르는 우리나라 전통음식의 ...
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63,000원 (10% 할인) 포인트적립 3,500원“17세기 규방에서 나온 한글 조리서, 해석과 재현으로 전통음식 연구의 지침이 되다.”〈음식디미방〉은 석계 (石溪) 이시명(李時明)의 처 정부인(貞夫人) 안동 장씨 장계향(張桂香)이 말년에 저술한 음식 조리서로, 집필 시기는 1670년경으로 추측되며 집안의 조리법을 딸과 며느리에게 전해주기 위해 쓴 것으로 알려져 ...
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113,400원 (10% 할인) 포인트적립 6,300원우리나라 최초의 순한글 조리서인 음식디미방을 이해하고, 저자인 장계향 선생에 일생과 철학, 그리고 음식디미방 원문에 서록된 146가지의 음식법을 원문에 입각해서 기술함으로써 350여 년 전인 조선중기 우리나라 전통음식을 이해하는데 초점을 두었다. 뿐만 아니라 음식디미방에 수록된 음식이 다른 고조리서에는 어떻...
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25,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,400원우리 선조들은 왜 삼복더위에 뻘뻘 땀 흘리면서도 팔팔 끓는 삼계탕을 먹고, 엄동설한 겨울 밤에 살얼음 낀 식혜를 마셨을까? 음식에서 건강의 비결을 찾은 우리 선조들의 지혜를 엿보다‘잘 먹는 것이 보약이다’라는 말처럼 우리의 건강은 음식과 직결되어 있다. 낯선 외국 음식과 간편한 인스턴트 음식의 범람 속에 건강...
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