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한국전통요리

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  • 종가제례음식 12

    종가제례음식총서-12
    종가제례음식 12 경기·강원 편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2022년 07월
    26,000원 포인트적립 0원
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  • 종가제례음식 11

    종가제례음식총서-11
    종가제례음식 11 경상편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2022년 07월
    31,000원 포인트적립 0원
    ‘종가宗家’라는 단어에는 수많은 이미지가 함축되어 있다.가문의 오래된 역사를 말해 주는 고택, 혈통의 근원을 상징하는 사당祠堂, 종부의 손때 묻은 장독대 등이다. 이를 한 단어로 요약하면 ‘오래됨’이 아닐까, 하고 생각한다. 그런데 이 ‘오래됨’은 특정 시기에 멈춰있는 과거회귀적 역사가 아니라 오늘날까지 살...
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  • K-디저트 미리보기

    K-디저트 전통과 현대를 품은 트렌디 한식 디저트
    정운경,김정희,이수연 저 | 디엔터 | 2022년 07월
    18,900원 (10% 할인) 포인트적립 1,050원
    회원리뷰(31건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (26건)
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    전통과 현대를 품은 트렌디 한식 디저트 K-디저트K-디저트 주전부리·마실거리 레시피 50가지주전부리의 대중화·한식 디저트의 세계화·와인과의 페어링 디저트 문화가 발달하면서 떡과 한과를 비롯한 우리의 전통 디저트는 젊은 세대들의 관심과 사랑을 받는 디저트로 자리 잡았고, 나아가 소통의 매개체로 거듭나고 있습니...
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  • 세상 편한 건강식 미리보기

    세상 편한 건강식 한식명장이 추천하는 50가지 건강식 레시피
    박미란 저 | 대경북스 | 2022년 07월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    회원리뷰(21건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (20건)
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    건강죽과 스프01. 대추죽02. 잣죽03. 표고버섯 찹쌀죽04. 현미 찹쌀죽05. 미역죽06. 명란죽07. 부추 굴죽08. 전복죽09. 서리태 검은콩죽10. 김치 콩나물죽11. 아스파라거스 스프12. 단호박 스프밥요리13. 영양솥밥14. 버섯덮밥15. 연어덮밥16. 콜리플라워 볶음밥17. 훈제오리 쌈밥탕과 찌개18. 삼계탕19. 대구 맑은탕20. 낙...
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  • 숭양정 반빗간 미리보기

    숭양정 반빗간 마음이 행복한 할머니의 돌그림과 종가음식 이야기
    정소혜 저 | 파파스체어 | 2022년 07월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
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    ★ 숭양정은 1905년에 설립된 최초의 근대 민간 도서관이며,★ 반빗간은 한옥에서 독립된 부엌을 일컫는 말이다.★ 조금은 불편해도 좋은 시골살이, 함양 하동정씨 종가음식 이야기함양 하동정씨 종가음식을 계승하기 위해 그동안 모아둔 레시피를 소개하고, 시골살이의 소소한 일상을 글과 돌그림으로 표현하였다. 고조할...
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  • 조선왕조 궁중음식

    조선왕조 궁중음식 한희순 황혜성 한복려의 대를 잇는 국가무형문화재 38호 [ 개정판 ]
    한복려 저 | 선일당 | 2022년 07월
    31,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,750원
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  • 반찬등속, 할머니 말씀대로 김치 하는 이야기 미리보기

    반찬등속, 할머니 말씀대로 김치 하는 이야기
    강신혜 저 | 청주부엌 | 2022년 07월
    16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원
    충북유형문화재 제281호 「반찬등속」을 재해석한 첫번째 시리즈 1913년 고조할머니가 쓴 고조리서 「반찬등속」의 김치를 1백년만에 고손녀가 다시 만들다고립되어 변화를 멈추는 순간 생명력을 잃는다. 우리는 그것을 갈라파고스화라고 부른다. 우리 민족의 DNA 안에 지금 모습으로 박제되어 있을 것 같은 김치는, 탄생부...
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  • 밥상을 바꾸면 세상이 바뀐다 미리보기

    밥상을 바꾸면 세상이 바뀐다 음식과 맛에 관한 새로운 인식을 위하여 [ 2022년 경기도 우수출판물 제작지원 사업 선정작 ]
    박석준 저 | 바오 | 2022년 06월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    회원리뷰(6건) 리뷰 총점9.2 정보 더 보기/감추기
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    현재 우리 밥상은 건강한가? 우리 몸은 건강한가? 우리 사회는 건강한가?무엇을 어떻게 먹는가가 내 몸을 결정할 뿐만 아니라 자연과 사회를 결정한다. 밥상이 바뀌면 세상이 바뀌는 것이다!현재 우리 음식문화는 프랜차이즈, MSG, 맛집, 먹방, 인스턴트, 페스트푸드가 지배하고 있다고 해도 과언이 아니다. 코로나19 이후...
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  • 조청선생 요리비법 미리보기

    조청선생 요리비법
    송희자,송희경 저 | 한살림 | 2022년 06월
    20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원
    조청 생산자가 들려주는 조청 이야기와 조청 요리비법양념의 통념을 깬 조청을 활용한 요리비법조청을 주제로 한 국내 최초의 음식에세이 & 요리책30여 년이 넘도록 전통 방식의 조청을 고수해온 저자의 조청에 얽힌 역사와 문화, 30년 조청인생 이야기, 그리고 이 요리책의 핵심 재료인 조청을 제대로 만드는 방법과 함께 ...
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  • 보현댁의 요리 이야기

    보현댁의 요리 이야기 산안개 정원에서 보내는
    강영미 저 | SOYOOU(소요YOU) | 2022년 05월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점7.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    들녘이나 산자락에 지천으로 돋아나는 뽀얀 쑥이며, 쌉싸름한 봄나물들이 눈만 뜨면 보현댁을 부른다. 긴 겨울 동안 차가운 땅속에서 생명 에너지를 품고 기다렸다가, 여리고 연한 연둣빛 새순으로 대지를 뚫고 올라온다. 저 강한 힘이 우리의 건강 밥상이 되고 보약이 되는 것이다.보현골에서 나는 기억도 희미한 외할머니...
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  • 열두 달 세시풍속과 절기 음식 미리보기

    열두 달 세시풍속과 절기 음식 시인이 들려주는 우리나라의 절기 문화와 시식
    김정숙 저 | 아카데미북 | 2022년 04월
    15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원
    시인이 들려주는, 우리나라의 절기 문화와 시식(時食) 이야기‘시식(時食)’의 사전적 의미는 ‘그 계절에 특별히 있는 음식’ 또는 ‘그 시절에 알맞은 음식’이고, ‘절식(節食)’은 ‘명절에 따로 차려서 먹는 음식’이다. 즉 제철과 명절에 먹는 음식으로, ‘시절 음식’이라 표현할 수 있다. 선조들은 시절 음식을 ‘...
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  • 한식 디저트

    한식 디저트 현장에서 바로 활용 가능한 메뉴와 레시피
    황은경 저 | 백산출판사 | 2022년 04월
    24,000원 포인트적립 0원
    본서는 학술적인 내용보다는 현장에서 활용 가능한 메뉴에 접근했으며 한식 디저트를 전 공하면서 카페와 공방을 운영하는 다양한 분들과 함께 정보를 공유하고 습득하여 활용하면 서 한식문화의 정체성을 극대화함으로써 현업에서 바로 접목할 수 있는 메뉴와 레시피를 반 영하여 실었습니다. 우리 농산물을 활용하고자 하...
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  • 우리 술 만드는 법

    우리 술 만드는 법 KOREAN SOFT WINE MANUAL
    이정욱 저 | 그린 | 2022년 04월
    18,000원 포인트적립 0원
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  • 한식 세계를 담다

    한식 세계를 담다 세계인이 좋아하는 한식
    윤숙자,이순옥,최은희 저 | 백산출판사 | 2022년 04월
    27,000원 포인트적립 0원
    이 책에 담긴 음식은 2008~2009년 본 연구소와 문화체육관광부가 함께 조사한 각 나라 별 현지에서 가장 선호하는 대표 한국 음식 자료, 농림축산식품부와 한식진흥원이 분석한 “2021 해외 한식 소비자 조사” 보고서 등 여러 자료를 참고하여 구성하였습니다. 다시 말해, 세계인이 좋아하는 한식 책을 내게 되었다는 데 ...
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  • 한식조리 : 조림·초

    한식조리 : 조림·초
    한혜영,김업식,박선옥,신은채 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    13,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 한식조리 : 볶음

    한식조리 : 볶음
    한혜영,김업식,박선옥,신은채 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    13,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 2022 이기적 떡제조기능사 필기 + 실기 미리보기

    2022 이기적 떡제조기능사 필기 + 실기
    최경선 저 | 영진닷컴 | 2022년 03월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(10건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
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    개정판이 출간되었습니다.
    본 도서는 떡제조기능사 자격증을 준비하는 수험생들이 단기간만을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 만들어진 도서다. 한 권으로 필기와 실기 모두를 대비할 수 있도록 구성하였다. 떡제조기능사 자격증 이제 이기적으로 완벽하게 대비할 수 있다. 핵심만 모은 필기와, 공개과제, NCS를 기반으로 한 공개문제 응용 레시피까...

    절판

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  • 한식조리 : 찜·선

    한식조리 : 찜·선 [ 반양장 ]
    한혜영,김업식,박선옥,신은채 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    15,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 한식조리 : 찌개

    한식조리 : 찌개
    한혜영,신은채,안정화,임재창 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    14,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 한식조리 : 숙채

    한식조리 : 숙채
    한혜영,김업식,신은채,안정화 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    13,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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