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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 그 속에 살아 숨 쉬는 우리의 전통과 포풍석문화재단 음식연구소는 『임원경제지』전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 『임원경제지』각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2017년에는 『임원경제지』〈정조...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원조선 최고의 요리백과 『정조지』, 그 속의 아름다운 우리 김치와 새로운 시도 풍석문화재단 음식연구소는 『임원경제지』전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 『임원경제지』각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2017년에는 『임원경제지』〈...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원음식은 우리의 모습을 잘 드러내주는 거울이자 돋보기다. 또 낯선 문화와 사고방식을 이해하고 다른 사람들과 더불어 음식을 먹을 수 있고, 배울 수 있는 가장 훌륭한 수단이기도 하다. 『한국인이 즐겨먹는 한국 요리 40 選』은 한국사람들이 보편적으로 즐겨먹는 한국요리 40개를 엄선하여 많은 외국인들이 요리를 잘 할 ...
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23,750원 (5% 할인) 포인트적립 750원한국의 고조리서에 수록된 전통음식에서부터 한국음식 관련 서적에 수록된 한국음 식을 광범위하게 조사하고 토론하며 하나하나 정리하였습니다. 한국음식을 정리하다보니 기 록에만 전해지고 현재는 알 수 없는 음식도 있었고, 식품영양학을 전공한 저자들에게도 생 소한 음식들도 많았습니다. 한국음식을 지금 정리하지 ...
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19,620원 (10% 할인) 포인트적립 1,090원이 시대 최고의 요리연구가 심영순 원장이 17년 만에 내놓은 단 하나의 요리책!TV에서 눈으로만 보고, 소문으로 전해오던 ‘옥수동 선생’의 그 놀라운 요리. 따라 하고픈 깊고 그윽한 맛이 비법이 여기에 다 있다! 밥류 14, 육수류 6, 양념류 15, 김치류 24, 요리와 반찬 118가지를 포함한 남다른 맛을 내는 한식 대가의 ...
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22,000원 포인트적립 0원10여 년 전 한류 열풍을 일으켰던 드라마 [대장금] 속 궁중 음식을 주제로 궁중 음식 조리법 70여 가지와 음식에 얽힌 철학과 문화적 스토리를 소개하고, 한국인뿐 아니라 외국인도 쉽게 따라 할 수 있도록 간단한 조리법과 현대적인 담음새 등을 소개하였다.
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25,200원 (10% 할인) 포인트적립 1,400원개정판이 출간되었습니다.조선을 대표하는 요리백과 『정조지』의 소박하고 정갈한 채식 요리 재현!제철 재료와 재료 본연의 맛을 살리는 최소한의 양념!『풍석 서유구 선생의 생명 밥상』은 조선 후기의 실학자인 풍석 서유구의 대표 저서 임원경제지의 식생활 편 정조지에서 채식 요리 51가지를 뽑아 재현한 책이다. 자연 요리 연구가 문성희는 정...
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24,000원 포인트적립 0원우리나라는 오래 전부터 농사를 지으며 살아 왔다. 떡의 주재료가 되는 곡물을 생산하게 되면서 곡물을 이용한 음식이 발달하였다. 따라서 자연스럽게 곡물가루를 찌거나 끓여서 만든 음식을 만들어 먹었다. 떡·한과·음청류는 전통음식에서 중요한 자리를 차지하게 되었다. 국가에서 중요한 행사가 있을 때도 곡물을 이용한...
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20,000원 포인트적립 0원한식양념장 10선의 만들기와 이를 이용한 조리하기, 조리의 가장 기본이 되는 식재료 계량 및 썰기 등에 대한 내용을 수록하였다. 레시피는 무게와 부피단위를 같이 제시함으로써 각기 다른 여건에서도 가능한 한 정확하게 계량할 수 있도록 하여 조리의 규격화에 도움을 주고자 하였다. 그리고 5가지 모체양념군의 기본양...
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