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한국전통요리 주간베스트이동

한국전통요리

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  • 한식양념장과 활용 음식 미리보기

    한식양념장과 활용 음식 누구나 쉽게 맛을 내는
    편집부 저 | 모던플러스(Modern Plus) | 2013년 09월
    14,400원 (10% 할인) 포인트적립 800원
    한국의 양념장을 중심으로 분류한 한식 요리책이다. 이 책은 크게 5가지의 항목으로 구성되어 있는데 간장, 고추장, 된장, 젓갈, 식초가 주제이다. 각 장에서는 중심이 되는 양념을 기초로 하여 만든 응용 양념장과 그것을 이용한 요리가 소개되어 있다.소개된 양념장은 특정 요리를 만드는 전용 양념장일 때도 있지만 다양...

    절판

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  • 발효가족 미리보기

    발효가족 내 손으로 차리는 힐링 김치 밥상
    김지우, 김수진 공저 | 중앙m&b | 2012년 09월
    14,400원 (10% 할인) 포인트적립 800원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    엄마의 마음과 치유의 힘이 스며있는 김치 밥상 음식 드라마로 시청자들에게 사랑을 받은 JTBC「발효가족」의 주인공 ‘김치’를 친절한 레시피를 통해 다시 만난다. “아무리 바쁘고 힘들어도 밥은 먹어야지. 어서 밥 먹자. 그리고 힘내.”고 말해주는 이 책은, 일상에 지친 이들에게 위로와 용기를 주는 따뜻한 음식 에세...

    절판

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  • 한국의 요리 2

    한국의 요리 2
    황혜성 | 대학당 | 1996년 07월
    14,400원 포인트적립 0원
    일본 경도여자대학 가사과를 졸업하였으며 숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수를 역임하였다. 국가 중요무형문화재 제38호 "조선왕조 궁중음식" 기능 보유자이자 사단법인 궁중음식연구원 이사장으로 있었다. 2006년 12월 14일 별세했다. 저서로는 『이조 궁중요리통고』『한국의 미각』『한국요리백과사전』...

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  • 한국의 요리 1

    한국의 요리 1
    황혜성 | 대학당 | 1998년 03월
    14,400원 포인트적립 0원
    일본 경도여자대학 가사과를 졸업하였으며 숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수를 역임하였다. 국가 중요무형문화재 제38호 "조선왕조 궁중음식" 기능 보유자이자 사단법인 궁중음식연구원 이사장으로 있었다. 2006년 12월 14일 별세했다. 저서로는 『이조 궁중요리통고』『한국의 미각』『한국요리백과사전』...

    품절

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  • 한식 세계화의 실태

    한식 세계화의 실태 [ POD 도서 ]
    김상섭 저 | BOOKK(부크크) | 2017년 01월
    14,500원 포인트적립 0원
    한식에 대한 세계화를 비롯하여 이 책을 읽고 한식을 떠나 여러 방면으로 요리를 하고 싶은 사람들에게 알려주는 지침서와 같은 내용을 담아봤다. 이는 필자의 경험과 지인들에게서 얻은 소중한 정보이기 때문에 처음 요리를 접하고 싶거나 요리사의 전반적인 모습, 혹은 요리에 입문한지 얼마 되지 않은 사람들에게 꼭 이 ...
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  • 김치 수업 미리보기

    김치 수업 노고추 음식공방의
    배명자 저 | 상상출판 | 2021년 10월
    14,850원 (10% 할인) 포인트적립 820원
    회원리뷰(7건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
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    •  종이책 한줄평 (4건)
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    김치가 너무 어려운 당신에게손쉬운 김치 레시피를 선물합니다김치 백과사전건강하고 맛있는 김치 레시피“해마다 김치 수업을 하면서 전국 각지에서 찾아온 수강생들과 만납니다.그런데 ‘김치란 말을 듣는 순간부터 중압감이 느껴져요’라거나 ‘김치는 어려워요!’라고토로하세요. 이런 편견 아닌 편견을 깨드리고 싶습...
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  • 약초와 채소 장아찌 만들기

    약초와 채소 장아찌 만들기
    남설악장아찌연구회 저 | 지식서관 | 2020년 04월
    14,850원 (10% 할인) 포인트적립 820원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    이 책은 누구나 무작정 따라 할 수 있는, 보약이 되는 '사계절 보약 장아찌 만들기'로 초절임 장아찌부터 간장 장아찌는 물론 고추장 장아찌까지 한 번에 정복할 수 있는 약초 장아찌의 신세를 맛볼 수 있게 했다. 또한, 각각의 재료가 가지고 있는 치료의 효능을 일일이 모두 설명해 놓았으므로 효능에 맞게 약초로 장아찌...
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  • 한식조리 : 찜·선

    한식조리 : 찜·선 [ 반양장 ]
    한혜영,김업식,박선옥,신은채 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    15,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 한식조리 : 구이

    한식조리 : 구이 조리능력 향상의 길잡이
    한혜영,김업식,박선옥,신은채 저 | 백산출판사 | 2022년 03월
    15,000원 포인트적립 0원
    이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레...
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  • 세계로 간 김치 그리고 김치한류

    세계로 간 김치 그리고 김치한류
    박종철 저 | 신일서적 | 2019년 08월
    15,000원 포인트적립 0원
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  • 떡 이야기

    좋은 쌀 경기미로 만든 떡 이야기 [ 흑백본 ]
    경기도 농업기술원 저 | 휴먼컬처아리랑 | 2015년 05월
    15,000원 포인트적립 0원
    1. 전통 향토떡08 여주산병10 수수도가니11 개성주악12 결명자 찹쌀부꾸미14 쑥갠떡15 개성경단17 꿀물경단18 배피떡19 김치떡20 쑥구리단자22 근대떡23 색떡24 쇠머리콩찰떡25 깻잎떡26 쑥절편28 콩설기29 수수부꾸미30 수리취떡31 상추떡32 쑥버무리33 송기송편34 두텁떡&단자36 약밥37 매화떡케이크38 웃지지40 찹쌀부꾸...

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  • 칠보화반 이야기(진주비빔밥)

    칠보화반 이야기(진주비빔밥) 칠보화반이 한국인에게 들려주는 보석 같은 메시지
    정계임 저 | 비조문화 | 2011년 11월
    15,000원 포인트적립 450원
    진주의 맛과 자존심을 확인할 수 있는『칠보화반 이야기』‘진주비빔밥’편. 이 책은 칠보화반이라는 이름으로 전설처럼 전해 내려오던 진주비빔밥을 원형대로 복원하고 그 이면에 숨은 기록을 정리하였다. 진주비빔밥의 역사와 진주 기생들의 정신을 미학적으로 풀어내면서 비빔밥에 숨어 있는 우리 민족의 철학과 역사를 ...

    일시품절

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  • Kimchi 김치

    우리 문화의 뿌리를 찾아서-28
    Kimchi 김치 한국의 음식 김치 영문판 [ 양장 ]
    김숙희 저 / 조윤정 역 | 이화여자대학교출판문화원 | 2010년 08월
    15,000원 포인트적립 0원
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    이화여자대학교 출판부에서 간행하는 '우리 문화의 뿌리를 찾아서The Spirit of Korean Cultural Roots 시리즈'의 28번째 책으로 우리의 전통음식인 김치를 영어로 소개한다. 한국의 대표적인 전통 음식인 김치를 역사적 · 문화적 · 과학적 측면에서 다각도로 살피고 갖가지 종류의 김치를 소개했다. 김장 실연 장면 등 다...
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  • 홍어

    토속음식과 지역정체성-01
    홍어
    윤형숙 등저 | 민속원 | 2009년 07월
    15,000원 포인트적립 450원
    음식에 대한 인문사회학적 연구의 일환으로 홍어라는 토속음식을 통해 지역사회문화를 들여다 보는 지역학 연구서이다. 홍어는 전라도의 대표적인 음식으로 전라도에서 벌어지는 잔치상에는 빠지지 않는 대표음식이다. 지역토속음식은 산업화, 지구화 과정에서 지역이 자신을 타자와 구별하고 인식하는 표지라는 측면에서 ...
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  • 한국의 김치문화

    한정판매
    한국의 김치문화
    이효지 저 | 신광출판사 | 2000년 08월
    15,000원 포인트적립 0원
    이 책은 우리나라의 김치에 대한 소재와 가공법의 역사를 비롯하여 김치가공과 관리에 관계되는 용어와 풍습, 지역성 및 과학적인 원리와 담금법의 실제를 설명한 책이다. 김치에 관한 문화를 이해하고 과학적인 특성과 맛을 이어갈 수 있는 기술을 익힐 수 있다.
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  • 한식조리기능사 실기출제문제집

    한식조리기능사 실기출제문제집
    김소미,김은희 공저 | 창지사 | 1998년 09월
    15,000원 포인트적립 0원
    이 책은 한식조리기능사 면허를 취득하고자 하는 수험생을 위해 한국산업인력공단의 검정기준에 맞춰 저자들의 강의 경험을 바탕으로 기술하였다. 총 8부분으로 제1편에는 한식조리기능사 실기문제, 제2편에는 우리나라 전통 음식의 조리, 제3편에는 한국 음식의 종류 및 조리법, 제4편에는 식품의 계량법 및 여러가지 썰기...

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  • 코리안 아이콘을 찾아서 미리보기

    코리안 아이콘을 찾아서 김민지 셰프의
    김민지 저 | 조선앤북 | 2015년 03월
    15,120원 (10% 할인) 포인트적립 840원
    회원리뷰(7건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    기본을 지키되 감각적인 한식 레시피로 눈과 입을 행복하게 만드는 김민지 셰프. 대한민국한식을 대표하는 김민지 셰프가 사계절 한식 코스요리에 이어 한단계 업그레이드된 레시피로 우리 곁을 찾아왔다. 2013-2014년 두 해 동안 전국의 명인을 만나며 얻은 한식에 대한 깊은 이해와 성찰을 바탕으로 시크릿 레시피를 선보...

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  • 열두 달 세시풍속과 절기 음식 미리보기

    열두 달 세시풍속과 절기 음식 시인이 들려주는 우리나라의 절기 문화와 시식
    김정숙 저 | 아카데미북 | 2022년 04월
    15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원
    시인이 들려주는, 우리나라의 절기 문화와 시식(時食) 이야기‘시식(時食)’의 사전적 의미는 ‘그 계절에 특별히 있는 음식’ 또는 ‘그 시절에 알맞은 음식’이고, ‘절식(節食)’은 ‘명절에 따로 차려서 먹는 음식’이다. 즉 제철과 명절에 먹는 음식으로, ‘시절 음식’이라 표현할 수 있다. 선조들은 시절 음식을 ‘...
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  • 오늘의 육아 미리보기

    오늘의 육아 올해의 신사임당 김숙년 선생이 전하는
    김숙년 저 | 꽃숨 | 2015년 04월
    15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원
    회원리뷰(22건) 리뷰 총점9.3 정보 더 보기/감추기
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    2014년 ‘올해의 신사임당’에 오른 저자는 딸에게, 또 손녀에게 일러주던 육아에 관한 생각과 소소한 정보들을 모아 오늘의 육아에 담았다. 할머니의 할머니로부터 이어져 내려온 우리네 전통 육아에 관한 이야기이기도 하고, 요즘 세대에게도 변함없이 꼭 필요한 육아 상식이기도 하다.
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  • 집밥 초대 미리보기

    한식대사 류현미의 집밥 초대 행복을 버무리는 오색빛 자연밥상
    류현미 저 | 황소자리 | 2014년 10월
    15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원
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    이 책 《한식대사 류현미의 집밥 초대》는 몸을 생각하는 모든 이들을 위해, 전통음식연구가 류현미가 제철 식재료를 이용해 차려낼 수 있는 건강 요리를 정성껏 골라 담고 깊이 있는 음식 이야기를 곁들인 요리에세이다. 책에서는 가족의 건강을 위한 한 끼의 소박한 반찬부터 입맛 없는 날의 각별식, 성장기 자녀들을 위...

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