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  • 한국음식의 미학

    한국음식의 미학 [ 개정판 ]
    최은희 외저 | 백산출판사 | 2016년 03월
    30,000원 포인트적립 0원

    절판

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  • 맛·격·과학이 아우러진

    맛·격·과학이 아우러진 한국음식문화 [ 양장 ]
    윤서석 저 | 교문사 | 2015년 01월
    30,000원 포인트적립 0원
    한류 열풍이 세계를 향해 점진적으로 확산되면서 한국음식 또한 세계인의 입맛을 사로잡는 음식으로 점차 부각되고 있다. 특히 우리나라 김치가 유네스코 인류무형문화유산에 등재되어 주목받고 있다. 이 책은 한국음식문화의 역사를 상기하면서 근 한 세기에 일어난 변화를 추적하는 동시에 지켜온 고유성을 확인하려는 뜻...
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  • 3대가 쓴 한국의 전통음식

    3대가 쓴 한국의 전통음식 [ 양장 ]
    한복려 저 | 교문사 | 2010년 08월
    30,000원 포인트적립 0원
    『3대가 쓴 한국의 전통음식』은 전통음식을 공부하는 지침서로, 한국음식의 이론적 배경과 실기를 다루고 있다. 이 책은 한국음식을 전공하는 이들이게 음식문화와 조리의 기본을 충실히 익힐 수 있도록 돕는다. 또한, 식생활 문화에서부터 한국음식의 재료와 조리법, 한국음식의 조리의 실제에 이르기까지 살펴보고 있다....
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  • 다식의 맛과 멋

    다식의 맛과 멋
    김혜영,홍금이 공저 | 성신여자대학교출판부 | 2009년 02월
    30,000원 포인트적립 300원
    차와 다식에는 아름다운 사계절의 변화를 음식에 녹인 선조들의 풍류와 멋이 들어있다. 특히 다식은 오감으로 먹는다 하여, 눈으로 먼저 맛을 보고 코로 그 향을 맡으며 혀 끝에 느껴지는 자연의 맛을 음미하며 몸속에 들어가 그 가치를 드러낸다 했다. 이 책은 이러한 다식문화의 대중화를 위해, 다식 문화에 대한 올바른 ...

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  • 입말음식 제주 우영팟

    입말음식 제주 우영팟
    하미현 저 | SPOKEN BOOKS(스포큰북스) | 2020년 12월
    29,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,650원
    회원리뷰(57건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (56건)
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    발품으로 만난 제주 농부, 해녀, 토박이의 입말음식과 식재료를 ‘우영팟’이라는 주제로 모아 담았다.
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  • 종가제례음식 8

    종가제례음식총서-08
    종가제례음식 8 경기·강원편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2021년 11월
    29,000원 포인트적립 0원
    '종가宗家'라는 단어에는수많은 이미지가 함축되어 있다.가문의 오래된 여사를 말해주는 고택, 혈통의 근원을 상징하는 사당, 종부의 손때 묻은 장독대 등이다. 이를 한 단어로 요약하면 '오래됨'이 아닐까, 하고 생각한다. 그런데 이 '오래됨'은 특정 시기에 멈춰있는 과거 회귀적 역사가 아니라 오늘날까지 살아 숨 쉬는 ...
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  • 종가제례음식 7

    종가제례음식총서-07
    종가제례음식 7 전라편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2021년 07월
    29,000원 포인트적립 0원
    장성 봉산이씨 대종가I. 봉산이씨 대종가와 불천위 인물II. 봉산이씨 대종가의 불천위 제례III. 봉산이씨 대종가의 제례음식과 특징IV. 봉산이씨 대종가 제례문화의 현재와 미래나주 나주임씨 대종가I. 나주임씨 대종가와 불천위 인물II. 나주임씨 대종가의 불천위제례III. 나주임씨 대종가의 제례음식과 특징IV. 나주임씨 ...
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  • 종가제례음식 5

    종가제례음식총서-05
    종가제례음식 5 경상편 [ 양장 ]
    김미영,박모라,서해숙,김덕묵,양미경,권희주,장수영 공저 / 한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2020년 12월
    29,000원 포인트적립 0원
    문경 부림홍씨허백정 홍귀달종가I. 허백정종가와 불천위 인물II. 허백정종가의 불천위 제례III. 허백정종가의 제례음식과 특징IV. 허백정종가 제례문화의 현재와 미래 대구 서흥김씨한훤당 김굉필종가I. 한훤당종가와 불천위 인물II. 한훤당종가의 불천위 제례III. 한훤당종가의 제례음식과 특징IV. 한훤당종가 제례문화의 ...
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  • 전통의 맥을 잇다

    전통의 맥을 잇다 성명례 대맥장의 우리 장 이야기 [ 양장 ]
    성명례,권혜나 저 | 한국외식정보 | 2023년 11월
    28,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,600원
    경북 청송의 맑은 자연을 배경으로 식품명인 성명례 대맥장과 딸인 권혜나 전수자가 함께 만드는 우리장의 전통과 미래가 이 책 『전통의 맥을 잇다』에 담겨 있다. 30년 넘게 전통장을 고집스럽게 지켜온 성명례 명인과 전통의 새로운 미래를 그려나가는 권혜나 전수자. 그리고 발효와 숙성을 거쳐 전통장으로 거듭나는 30...
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  • 한국식품사연구

    한국식품사연구 [ 양장 ]
    이철호 저 | 식안연 | 2021년 02월
    28,500원 (5% 할인) 포인트적립 600원
    식품은 인류가 이 지구상에 존재할 때부터 인류와 함께해온 물질이며 식품의 역사는 곧 인류의 역사이다. 인류 역사의 전환점을 이룬 많은 전쟁과 정변, 민족의 이동이나 기술의 발전들이 대부분 식량 획득을 위한 노력이었다는 사실을 생각하면 식품사의 중요성을 간과할 수 없다. 특히 지난 천 년 동안 중국에 대한 사대...
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  • 종가제례음식 6

    종가제례음식총서-06
    종가제례음식 6 경상편 [ 양장 ]
    한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2020년 12월
    28,000원 포인트적립 0원
    함안 상주주씨 문민공 주세붕종가I. 문민공종가와 불천위 인물II. 문민공종가의 불천위 제례III. 문민공종가의 제례음식과 특징IV. 문민공종가 제례문화의 현재와 미래안동 의성김씨 청계 김진종가I. 청계종가와 불천위 인물II. 청계종가의 불천위 제례III. 청계종가의 제례음식과 특징IV. 청계종가 제례문화의 현재와 미래...
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  • 남도 김치

    바람과 햇살, 숨쉬는 땅 남도 김치 전라도 토박이들이 담그는 전통 비법 150선 [ 제3판, 반양장 ]
    김지현,임재숙,박기순,박현숙,김영숙,조은주,김세정 저 | 백산출판사 | 2021년 05월
    28,000원 포인트적립 0원
    주재료인 채소가 생산되는 제철을 기준으로 사계절로 구분하여 봄김치, 여름김치, 가을김치, 겨울김치로 분류하였고, 김치에 관련된 자료를 조사하며 틈틈이 참고하였던 고조리서에 기록된 채소저장방법을 새롭게 해석하여 옛 김치로, 요즘 가정에서 주부들이 다양한 채소와 조리방법으로 담그는 김치를 색다른 김치로 정리...
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  • 名家 내림음식

    名家 내림음식 우리 전통의 맛
    윤숙자 등저 | 백산출판사 | 2020년 11월
    28,000원 포인트적립 0원
    이 책은 전국 팔도의 반가(班家)와 명가(名家)에 전해오는 내림음식 147가지의 비법과 음식에 관한 이야기를 다루고 있다. 21명의 저자가 각 집안에 전해져 오는 내림음식 147종의 만드는 법과 유래, 이야기 등을 상세하게 설명하고 있다.
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  • 윤숙자 교수의 건강 밥상 300선

    윤숙자 교수의 건강 밥상 300선 한식 세계화를 위한 한국음식조리법 표준화 제2편 [ 개정판 ]
    윤숙자 저 | 백산출판사 | 2020년 10월
    28,000원 포인트적립 0원
    Part 1. 주식류 밥 죽 국수, 만두, 떡국 Part 2. 국물류 국, 탕 찌개, 전골 Part 3. 반찬류 찜, 선 숙채, 생채 조림, 볶음 구이 전, 적 회, 편육 Part 4. 밑반찬류 마른찬, 장아찌 김치 Part 5. 후식류 떡 한과 음청류
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  • 종가제례음식 1

    종가제례음식총서-01
    종가제례음식 1 경상편 [ 양장 ]
    김미영,박모라,서해숙,김덕묵,양미경,권희주,장수영 저/한국국학진흥원 기획 | 민속원 | 2020년 07월
    28,000원 포인트적립 0원
    경주 이천서씨 양경공 서유종가Ⅰ.양경공종가와 불천위 인물Ⅱ. 양경공종가의 불천위 제례Ⅲ. 양경공종가의 제례음식과 특징Ⅳ. 양경공종가 제례문화의 현재와 미래산청 성주이씨경무공 이제종가Ⅰ. 경무공종가와 불천위 인물Ⅱ. 경무공종가의 불천위 제례Ⅲ. 경무공종가의 제례음식과 특징Ⅳ. 경무공종가 제례문화의 현재...
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  • 리생원책보 주방문

    리생원책보 주방문
    김양섭,김주평,노정미,박수철,변귀정,유영희,이윤희,정안숙,정재홍,하상훈 편역 | 광문각 | 2018년 01월
    28,000원 포인트적립 0원
    고문헌 속 전통주를 재현하다!한글 주방문 중 술 빚는 방법이 가장 많이 소개된 주방문『리생원책보 주방문』은 서울대 규장각한국학연구소에 소장되어 있는 책이다. 주방문이란 술 빚는 법을 기록한 글을 말한다. 『리생원책보 주방문』에는 82가지의 주방문이 기록되어 있다. 현재까지 알려진 한글 주방문 중 가장 많은 ...
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  • 장인들의 장맛, 손맛 미리보기

    장인들의 장맛, 손맛
    윤숙자,이명숙 저 | Hollym International Corporation | 2017년 05월
    28,000원 포인트적립 0원
    평생 한국 전통음식을 연구하고 요리해 온 장인들의 비법을 담다생각지 못했던 다양한 종류의 장을 만나다도심 한복판에서 담그는 한국 전통 장평생 한식과 함께 해오며 지금은 전 세계에 한식을 알리기 위해 힘쓰고 있는 윤숙자 교수와 한국전통음식연구소 평생교육원에서 전통음식, 궁중음식, 약선음식, 혼례음식, 떡·한...
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  • Korean CUISINE

    Korean CUISINE Tradition Holiday and Seasonal [ 양장 ]
    Hong-Sook Sohn 저 | 광문각 | 2015년 07월
    28,000원 포인트적립 0원
    한국에는 전통으로 내려오는 달마다 명절이 있다. 이 명절은 조상숭배의 의미 외에도 농업, 어업 등 생업의 풍요를 기원하고 격려한다. 풍성한 결실을 보게 해 주신 조상에 대한 감사의 뜻이 매우 크다. 아울러 계절을 느끼면서 마을 공동체 의식을 다지려는 의미 등 여러 가지 깊은 뜻과 관행이 담겨 있다. 최근들어 산업...
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  • 세계인을 위한 한국음식 미리보기

    세계인을 위한 한국음식 건강하고 맛있는 75선
    한식재단 저 | 한림출판사 | 2014년 12월
    28,000원 포인트적립 0원
    한국의 음식과 음식 문화를 세계에 알리는 역할을 하는 한식재단과 한국 관련 도서를 꾸준히 출간하는 한림출판사가 한식 레시피북 『세계인을 위한 한국음식: 건강하고 맛있는 75선』을 출간하였다. 한국인과 외국인 독자 모두를 위해 국문ㆍ영문 두 언어로 제작된 본 도서는 단순히 한식 레시피 모음집이 아니라 누구든지...
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  • 한국음식의 미학

    한국음식의 미학 세계인의 입맛을 사로잡은 자랑스런 우리 음식
    최은희,박경애,오봉희 등저 | 백산출판사 | 2010년 11월
    28,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    한국은 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계절이 뚜렷하고 농업이 발달해 다양한 조리법이 개발된 곳이다. 국토의 삼면이 바다로 이루어져 수산물이 풍부하며 장류, 김치류, 젓갈류 등 발효식품 개발과 그 밖의 식품 저장 기술도 일찍부터 발달되었다. 이렇듯 전통 한식은 계절과 지역에 따른 특성이 녹아 있으며, 조화로운 맛과 ...

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